Familles des molécules organiques
Lipides, protides, glucides, acides nucléiques
Caractéristiques structurales lipides
Partie hydrophobe, insaturation, amphiphilie possible
Nomenclature acides gras
Carbones, doubles liaisons, position Δ
Protides — unité structurale
Au moins un acide α aminé
Carbone alpha — rôle
Centre de l’acide aminé, porte NH2, COOH, R
Cyclisation des oses — mécanisme
Carbonyle + hydroxyle intramoléculaire, Haworth
Représentation Haworth — utilisation
Ose cyclique, avec conventions de position
Classification glucides
Selon nombre de carbones et fonction (aldéhyde/cétone)
Série L vs D
L : NH2 à gauche, D : OH à droite en Fisher
Conventions Fisher
Liaisons horizontales/verticales, chaîne longue verticale, C le plus oxydé en haut
Ose — formule générale
CₙH₂ₙOₙ
Carbone asymétrique — définition
Quatre substituants différents, deux configurations possibles
Série acides aminés en Fisher
L : NH2 à gauche, majorité naturelle
Série oses en Fisher
D : OH à droite du dernier C*
Partie hydrophile lipides
Groupe fonction acide ou alcool, selon lipide
Acide oléique — notation officielle
C18:1Δ9, 18 carbones, 1 double liaison, position 9
Radicaux acides aminés — exemples
Sérine: -CH₂OH, cystéine: -CH₂SH, valine: -CH(CH₃)₂, lysine: -(CH₂)₄-NH₂
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1. Quelles sont les quatre grandes familles de molécules organiques biologiques ?
2. Quelle caractéristique structurale décrit le mieux un lipide ?
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