QCM : Introduction aux biomolécules organiques — 9 questions

Questions et réponses du QCM

1. Quelles sont les quatre grandes familles de molécules organiques biologiques ?

Lipides, protides, glucides et acides nucléiques
Protides, glucides, nucléotides et eau
Glucides, vitamines, protides et acides gras
Lipides, protéines, sels minéraux et acides nucléiques

Lipides, protides, glucides et acides nucléiques

Explication

Les molécules organiques biologiques sont classées en quatre familles : lipides, protides, glucides et acides nucléiques. Les autres propositions mélangent des notions non équivalentes ou remplacent une famille par un autre type de molécule.

2. Quelle caractéristique structurale décrit le mieux un lipide ?

Une structure constituée uniquement d’acides aminés
Une chaîne entièrement formée de sucres hydrophiles
Une molécule toujours soluble dans l’eau
Une longue chaîne carbonée apolaire, parfois associée à une partie hydrophile

Une longue chaîne carbonée apolaire, parfois associée à une partie hydrophile

Explication

Les lipides possèdent au moins une partie hydrophobe faite de longues chaînes carbonées, et certains sont aussi amphiphiles grâce à une partie hydrophile. Ils ne sont donc pas tous solubles dans l’eau.

3. Que signifie la notation C18:1Δ9 pour un acide gras ?

Une chaîne de 18 carbones avec une double liaison en position 9
Une chaîne de 9 carbones avec 18 doubles liaisons
Une chaîne cyclique portant une fonction amine
Une chaîne de 18 carbones sans double liaison

Une chaîne de 18 carbones avec une double liaison en position 9

Explication

Dans C18:1Δ9, 18 indique le nombre d’atomes de carbone, 1 le nombre de doubles liaisons, et Δ9 la position de cette double liaison. Cette notation correspond à l’acide oléique donné en exemple.

4. Quelle affirmation décrit correctement la structure des protides ?

Ils ne contiennent jamais de fonction carboxylique
Ils sont constitués d’au moins un ose
Ils sont formés uniquement de chaînes carbonées apolaires
Ils sont constitués d’au moins un acide α aminé

Ils sont constitués d’au moins un acide α aminé

Explication

Les protides sont définis comme des molécules organiques constituées d’au moins un acide α aminé. Un acide α aminé porte justement à la fois une fonction amine et une fonction carboxylique.

5. Quel ensemble de groupes est porté par le carbone α d’un acide α aminé ?

Un sucre, un alcool et une base azotée
Une fonction aldéhyde, une fonction cétone et un radical R
Une fonction amine, une fonction carboxylique et un radical R
Deux fonctions amine et un groupement phosphate

Une fonction amine, une fonction carboxylique et un radical R

Explication

Le carbone α porte la fonction amine, la fonction acide carboxylique et la chaîne latérale R. C’est ce carbone central qui définit l’organisation de base d’un acide α aminé.

6. Quel énoncé correspond le mieux à la cyclisation des oses ?

Une rupture de la chaîne carbonée sans formation de cycle
Une transformation réservée aux seuls acides aminés
Une réaction intramoléculaire entre un carbonyle et un hydroxyle formant un cycle
Une réaction entre deux molécules différentes créant un polymère

Une réaction intramoléculaire entre un carbonyle et un hydroxyle formant un cycle

Explication

La cyclisation des oses est une réaction intramoléculaire entre un groupement carbonylé et un hydroxyle d’alcool, ce qui forme une structure cyclique. La représentation de Haworth sert ensuite à dessiner cette forme cyclique.

7. Quelle proposition décrit correctement un ose ?

Un polymère d’acides aminés
Une molécule dépourvue d’oxygène
Un polyalcool portant une fonction aldéhyde ou une fonction cétone
Un lipide amphiphile à chaîne hydrophobe

Un polyalcool portant une fonction aldéhyde ou une fonction cétone

Explication

Un ose est défini comme un polyalcool portant au moins une fonction aldéhyde ou cétone. Cette définition permet aussi de classer les oses en aldoses ou cétoses.

8. Quelle relation entre asymétrie et séries est correcte pour les molécules biologiques étudiées ?

Un carbone asymétrique possède quatre substituants différents et les acides aminés naturels sont majoritairement de série L
Un carbone asymétrique n’existe que dans les lipides et impose la série D
La série D correspond aux acides aminés naturels avec NH2 à gauche
Un carbone asymétrique possède deux substituants identiques et les oses naturels sont de série L

Un carbone asymétrique possède quatre substituants différents et les acides aminés naturels sont majoritairement de série L

Explication

Un carbone asymétrique a quatre substituants différents, ce qui permet deux configurations. En projection de Fisher, les acides aminés naturels sont majoritairement de série L, avec NH2 à gauche.

9. Quelle convention correspond à une projection de Fisher ?

Tous les liaisons sont dessinées en perspective tétraédrique
La chaîne carbonée la plus longue est placée horizontalement, avec le carbone le plus oxydé en bas
La chaîne carbonée la plus longue est placée verticalement, avec le carbone le plus oxydé en haut
La molécule est représentée sans orientation particulière

La chaîne carbonée la plus longue est placée verticalement, avec le carbone le plus oxydé en haut

Explication

En projection de Fisher, la chaîne carbonée la plus longue est sur l’axe vertical et le carbone le plus oxydé est placé dans la partie haute. Cette convention facilite la comparaison des configurations et des séries L ou D.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 17 flashcards sur Introduction aux biomolécules organiques.

Familles des molécules organiques

Lipides, protides, glucides, acides nucléiques

Caractéristiques structurales lipides

Partie hydrophobe, insaturation, amphiphilie possible

Nomenclature acides gras

Carbones, doubles liaisons, position Δ

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Consultez la fiche de révision complète sur Introduction aux biomolécules organiques.

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