Propriétés et Rôles de l'Eau

📋 Plan du Cours

1. Composition moléculaire de l’eau
2. Propriétés de l’eau polaire
3. Liaisons hydrogène
4. Solvatation molécules polaires
5. Solubilité molécules hydrophiles
6. Rôle de l’eau en biologie
7. Réactions chimiques de l’eau
8. pH et acidité
9. Liaisons faibles en biologie
10. Concentrations en solution aqueuse

📖 1. Composition moléculaire de l’eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Molécule d’eau : composée de 1 atome d’oxygène et 2 atomes d’hydrogène, liés par des liaisons covalentes. Selon Valérie Burtet-Sarramégna (2025), c’est la structure fondamentale du milieu vivant, représentant une part importante de la masse cellulaire.
• Liaisons covalentes : liens chimiques où deux atomes partagent une ou plusieurs paires d’électrons. Dans la molécule d’eau, ces liaisons unissent l’oxygène et l’hydrogène, assurant sa stabilité structurale.
• Forme triangulaire isocèle : configuration géométrique de la molécule d’eau, avec l’oxygène au sommet et les deux hydrogènes formant un angle. La structure est influencée par la réorganisation tétraédrique liée à la géométrie électronique de l’eau.
• Réorganisation tétraédrique : arrangement des doublets d’électrons non liants et des liaisons covalentes autour de l’atome d’oxygène, adoptant une géométrie tétraédrique selon la théorie de la répulsion des paires d’électrons de la couche de valence.
• Géométrie électronique : disposition spatiale des électrons autour de l’atome, qui…