QCM : Structure et Fonction des Protéines — 12 questions

Explication

Les immunoglobulines sont des protéines impliquées dans la reconnaissance des antigènes et la défense de l’organisme. La catalyse est le rôle des enzymes, pas des immunoglobulines.

Explication

La configuration trans place les substituants des carbones α de façon à minimiser l’encombrement stérique. La configuration cis est au contraire défavorisée car les groupes sont plus proches.

Explication

La liaison isopeptidique relie des fonctions portées par les chaînes latérales, et non le carboxyle et l’amine du squelette principal. C’est un type de liaison covalente distinct de la liaison peptidique classique.

Explication

L’hydrolyse acide totale convertit Gln en Glu et Asn en Asp, avec dégradation du Trp. Les autres propositions décrivent soit d’autres transformations, soit des coupures enzymatiques qui ne concernent pas cette méthode.

Explication

L’hélice alpha est stabilisée par des liaisons hydrogène internes régulières du squelette peptidique. Les ponts disulfure et les interactions hydrophobes relèvent surtout de la structure tertiaire.

Explication

Dans un feuillet bêta antiparallèle, les brins sont orientés en sens opposés, ce qui modifie le motif des liaisons hydrogène. Le feuillet bêta reste une structure étendue et plissée, pas circulaire.

Explication

Les boucles et les tours relient des éléments de structure secondaire et sont souvent exposés en surface, avec des résidus polaires. Ils ne sont pas définis par des ponts disulfure.

Explication

Un pont salin est une interaction électrostatique entre groupes chargés opposés, contribuant à la stabilité tertiaire. Un pont disulfure, lui, est covalent et implique deux cystéines.

Explication

Un pont disulfure relie covalemment deux cystéines et stabilise le repliement tertiaire. Ce n’est ni une interaction ionique ni une liaison hydrogène.

Explication

L’effet hydrophobe favorise l’enfouissement des zones non polaires pour réduire leur contact avec l’eau. La solvatation concerne plutôt la stabilisation des zones polaires par le solvant.

Explication

Selon Beer-Lambert, l’absorbance augmente avec la concentration si la longueur de trajet et la longueur d’onde restent constantes. La longueur d’onde influence au contraire le coefficient d’extinction.

Explication

La BSA est utilisée comme standard pour relier le signal colorimétrique à une concentration protéique connue. Elle permet ensuite de convertir le signal de l’échantillon en concentration.