Signe officiel d’origine ?
SIQO (ex : AOP, IGP, label rouge)
Obligation d’affichage ?
Yes, affichage annuel et permanence en restauration
Externalité environnementale — définition ?
Impact environnemental intégré dans le coût du cycle de vie
Agriculture biologique — règle principale ?
Respect des normes européennes (UE 2018/848)
STG — abréviation ?
Spécialité Traditionnelle Garantie
Pourcentage de produits bio dans restauration collective ?
Au moins 20 % dès 2022
Diversification protéines — objectif ?
Menus végétariens hebdomadaires, option quotidienne
IGP — définition ?
Indication Géographique Protégée
Interdiction plastique — date clé ?
2025 pour contenants en plastique à usage unique
Labels SIQO — exemple ?
Label Rouge, AOP, IGP
Étiquetage obligatoire — mention clé ?
Origine, ingrédients, durabilité, allergènes
AOP — signification ?
Appellation d'Origine Protégée
Nutri-Score — rôle ?
Système d’étiquetage nutritionnel simplifié
Allégations nutritionnelles — réglementation ?
Encadrées par le Règlement (UE) n° 1924/2006
Calcul du ratio produits durables — base ?
Valeur HT des achats de produits durables / total achat alimentaire
Rôle du Règlement INCO ?
Garantir transparence et traçabilité des aliments
Loi EGAlim — année ?
2018
Label Rouge — objectif ?
Garantir une qualité supérieure du produit
Labels pour pêche durable ?
Écolabel Pêche durable
Objectif de la loi EGAlim ?
Favoriser produits durables, bio et locaux
Loi EGAlim — objectif?
Favoriser une alimentation saine, durable, accessible.
Loi Climat et Résilience — renforcement?
Réduction des plastiques, diversification protéines, lutte contre gaspillage.
SIQO — définition?
Label garantissant origine ou qualité spécifique.
Ratio de produits durables — calcul?
Pourcentage en valeur HT des achats de produits durables.
Produits intégrés dans le ratio?
Bio, SIQO, HVE, fermier, commerce équitable, etc.
Objectif de 2022 pour produits durables?
50% de produits durables, dont 20% bio.
Obligations d'information?
Affichage annuel, communication régulière aux usagers.
Teste tes connaissances avec un QCM de 9 questions sur 1. ALIMENTS - Réglementation et sécurité alimentaire.
1. Que signifie l'expression 'produits durables et de qualité' dans la législation alimentaire française?
2. Quel est le rôle principal du Règlement INCO dans la réglementation alimentaire ?
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