QCM : Agriculture française à l’époque moderne (20 questions)

Explication

L’agriculture domine l’économie en raison du poids de la population rurale, de l’importance de l’autoconsommation et de la faiblesse des transports. L’idée d’une économie principalement manufacturière ne correspond pas à la place centrale du travail de la terre.

Explication

L’agriculture de subsistance vise d’abord l’alimentation des populations, alors que l’agriculture commerciale oriente davantage sa production vers les échanges. La distinction ne repose pas directement sur le statut foncier ni sur le type d’outillage.

Explication

Les alleux sont des terres libres qui ne sont pas soumises aux redevances seigneuriales et représentent environ 10 % du territoire foncier français. Les terres soumises à ces redevances relèvent plutôt du régime des tenures féodales.

Explication

La tenure féodale distingue la propriété utile du paysan et la propriété éminente du seigneur, qui reçoit des redevances. Une terre libre sans redevance correspond plutôt à un alleu, tandis qu’un bail monétaire relève du fermage.

Explication

La répartition indiquée attribue 20 % du sol à la noblesse, 10 % au clergé, 30 % aux bourgeoisies et 40 % aux paysans. Les autres répartitions inversent ou déplacent les parts détenues par ces groupes sociaux.

Explication

Le faire-valoir direct correspond à l’exploitation d’une terre dont l’exploitant est propriétaire, alors que le faire-valoir indirect concerne une terre louée. Le partage des profits et le paiement en argent renvoient à des formes particulières de contrats agricoles.

Explication

Dans le fermage, le fermier loue la terre et paie un bail en argent au propriétaire. Le partage des profits caractérise plutôt le métayage, notamment dans le cadre du bail à mi-fruit.

Explication

Le métayage repose sur une complémentarité : le propriétaire apporte le capital foncier, le bétail et les semences, tandis que le métayer fournit ses outils et sa force de travail. Le paiement d’un bail en argent correspond au fermage et non au métayage.

Explication

La charrue est adaptée aux terres lourdes et argileuses du Nord, alors que l’araire égratigne le sol et convient aux terrains rocailleux du Sud. La confusion principale consiste à inverser les usages respectifs de ces deux instruments.

Explication

Olivier de Serres consigne ses expérimentations dans Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, présenté à Henri IV en 1599. Agriculture et maison rustique est un autre ouvrage, rédigé par Charles Estienne et Jean Liébault.

Explication

L’orge fait partie des blés de printemps, avec l’avoine et le sarrasin. Le froment, le seigle et le méteil appartiennent au groupe des blés d’hiver.

Explication

L’assolement triennal répartit les terres entre céréales d’hiver, céréales de printemps et une année de jachère. Il ne repose donc ni sur une culture céréalière continue ni sur plusieurs années successives de repos.

Explication

Les fourrages verts nourrissent les ovins, qui produisent davantage de fumure et contribuent ainsi à l’enrichissement indirect des terres. À l’inverse, une culture céréalière pratiquée sans diversification peut appauvrir le sol.

Explication

E. Le Roy Ladurie estime que la production et les rendements agricoles progressent de 25 à 40 % au XVIIIe siècle. Les autres fourchettes s’éloignent de l’estimation attribuée à cet historien.

Explication

Les prix céréaliers résultent de la rencontre entre l’offre effectivement commercialisée et une demande dépendant surtout de la population et de ses moyens d’existence. Confondre l’offre avec la production totale néglige le rôle de la part mise sur le marché.

Explication

La période de soudure correspond à l’intervalle précédant la nouvelle récolte, durant lequel les prix augmentent généralement. Les récoltes provoquent plutôt une baisse des prix grâce à l’afflux de céréales commercialisées.

Explication

Une diminution climatique de l’offre peut provoquer un effondrement de la production, tandis que la spéculation amplifie la hausse des prix. La spéculation n’est donc pas la cause initiale de la baisse de l’offre, mais elle en renforce les effets.

Explication

Ces révoltes rurales sont appelées des jacqueries. La taille désigne quant à elle un impôt royal, et non une forme de révolte.

Explication

À la fin du XVIIIe siècle, les prix progressent de 60 %, tandis que les salaires paysans augmentent de 50 % et qu’une minorité accapare les trois quarts des bénéfices. L’écart entre ces évolutions contribue à accentuer les tensions sociales.

Explication

Les mauvaises récoltes de 1788-1789 aggravent les difficultés rurales, tandis que la réaction seigneuriale réactive des droits tombés en désuétude. L’association de ces deux facteurs nourrit les révoltes de la Grande Peur, plutôt qu’une suppression des droits seigneuriaux.