QCM : Besoin de boire et manger — 17 questions

Explication

Le besoin alimentaire permet d’apporter des aliments et des liquides en quantité et qualité suffisantes pour soutenir la croissance, les tissus et l’énergie. La température corporelle et le sommeil sont des fonctions importantes, mais ils ne définissent pas l’objectif central de ce besoin.

Explication

La définition associe l’ingestion et l’absorption d’aliments et de liquides de bonne qualité, en quantité suffisante, au bon fonctionnement de l’organisme. La prévention des maladies ou la stabilisation du poids peuvent être des effets associés, mais ne constituent pas la définition complète.

Explication

Les perturbations relèvent de trois grandes catégories : physiques ou médicales, psychologiques ou psychiatriques, et environnementales ou sociales. Les autres regroupements utilisent des catégories possibles, mais ne correspondent pas à la classification attendue.

Explication

La dysphagie est un trouble physique ou médical qui perturbe directement l’avalement. L’isolement, la perte d’autonomie et les habitudes alimentaires relèvent plutôt de facteurs environnementaux ou sociaux.

Explication

La potomanie désigne un besoin obsessionnel et incontrôlable de boire excessivement, parfois au-delà de 10 litres d’eau par jour, souvent en lien avec un trouble psychologique. La dysphagie concerne l’avalement, tandis que la dépression et les problèmes bucco-dentaires perturbent d’autres aspects de l’alimentation.

Explication

L’indépendance alimentaire se reconnaît notamment à la capacité de mâcher, d’avaler sans fausse route, de couper les aliments et de porter seul les couverts ou le verre à la bouche. Les fausses routes et la nécessité d’une aide constante indiquent au contraire une dépendance fonctionnelle.

Explication

Des muqueuses humides et une peau élastique indiquent une hydratation satisfaisante, tandis qu’un poids adapté et une dentition fonctionnelle font partie des signes d’indépendance. La bouche sèche et le pli cutané persistant évoquent au contraire une hydratation insuffisante.

Explication

L’indépendance alimentaire associe un appétit conservé, des repas réguliers, une hydratation suffisante d’environ 1,5 litre par jour et une alimentation variée, compatible avec les goûts et convictions de la personne. Les autres situations décrivent une alimentation irrégulière, insuffisamment hydratée ou peu diversifiée.

Explication

La dysphagie correspond à une difficulté à avaler et constitue une manifestation mécanique de dépendance. Les autres réponses décrivent respectivement un trouble de l’apport ou des signes cliniques de déséquilibre.

Explication

L’alimentation excessive, qu’elle s’accompagne ou non de vomissements, fait partie des troubles de l’apport nutritionnel. Les autres situations relèvent surtout de difficultés motrices ou de déglutition.

Explication

Le test consiste à pincer doucement la peau, notamment sur le dos de la main, l’abdomen ou la clavicule, puis à observer son retour en place. Les autres méthodes évaluent d’autres paramètres et ne constituent pas un test du pli cutané.

Explication

Un pli cutané qui persiste ou met du temps à se lisser est un signe en faveur d’une déshydratation. À l’inverse, un retour immédiat de la peau indique une hydratation normale.

Explication

La surveillance de la déshydratation porte notamment sur la peau et les muqueuses, les urines, les entrées hydriques et le comportement. Les autres regroupements concernent respectivement la nutrition, la tolérance digestive ou les signes de fausse route.

Explication

La surveillance nutritionnelle associe la pesée, l’IMC, l’évaluation des ingesta et l’observation de vêtements devenus trop grands. Le dernier ensemble concerne surtout les vérifications buccales et les signes de fausse route après ou pendant le repas.

Explication

Les pesées doivent être effectuées dans des conditions constantes, avec la même balance, à la même heure et avec le même type de vêtements. Des conditions variables rendent les résultats plus difficiles à comparer et peuvent masquer une perte de poids rapide.

Explication

Un IMC inférieur ou égal à 17 kg/m² constitue à lui seul un critère de dénutrition sévère. Les autres signes peuvent orienter la surveillance, mais ils ne correspondent pas à l’un des seuils diagnostiques indiqués.

Explication

Une voix mouillée après une bouchée ou une gorgée fait partie des signes de fausse route à rechercher pendant le repas. Les autres situations ne correspondent pas aux signes caractéristiques décrits pour une difficulté de protection des voies aériennes.