Fonctionnement et perception de l'odorat

📋 Plan du Cours

1. Rôle de l’odorat dans le quotidien
2. Voies orthonasale et rétronasale
3. Muqueuse olfactive et transduction
4. Codage cérébral et mémoire des odeurs
5. Perte de l’odorat et conséquences
6. Sensations trigéminales associées aux odeurs
7. Pourquoi les odeurs sont perçues différemment
8. Faits marquants sur l’odorat et la mémoire

📖 1. Rôle de l’odorat dans le quotidien

🔑 Notions clés & Définitions

• Anosmie : L’anosmie est la perte de l’odorat, qui empêche les messages olfactifs d’atteindre le cerveau.
• Olfaction orthonasale : L’olfaction orthonasale est la perception des odeurs quand les substances arrivent au nez par l’air inspiré.
• Récepteurs olfactifs : Les récepteurs olfactifs sont des cellules des muqueuses nasales qui fixent les substances odorantes et déclenchent un signal vers le cerveau.
• Olfaction rétronasale : L’olfaction rétronasale est la perception des odeurs par la cavité buccale, lors du passage des substances depuis le pharynx vers les fosses nasales.
• Anosmie et dépression : Le lien anosmie-dépression décrit le fait qu’une partie des personnes atteintes d’anosmie développent des symptômes dépressifs.

📝 Points essentiels