Digestion : La digestion est la fonction qui assure l’ensemble des transformations des substances alimentaires (protéines, graisses, glucides complexes) en éléments suffisamment simples pour leur absorption. Elle concerne à la fois la modification physique (taille des particules) et chimique (petites molécules, pH, température, osmolarité, hydrosolubilité). (Source : cours 2 UE 2.2)
Transformation physique : Modifications de la taille, de la forme ou de la structure des aliments sans changer leur composition chimique. Elle facilite la digestion en augmentant la surface d’exposition des aliments aux enzymes digestives.
Transformation chimique : Alteration de la composition chimique des aliments par des réactions enzymatiques ou acides, produisant des molécules plus simples, telles que les petites molécules, pour permettre leur absorption.
Absorption : Passage des éléments simples issus de la digestion à travers la paroi du tube digestif vers le sang ou la lymphe, permettant leur distribution dans l’organisme.
1. En quoi la vascularisation du système digestif diffère-t-elle fondamentalement du processus de digestion lui-même ?
2. Que sont les glandes salivaires principales et quelle est leur localisation et leur rôle ?
3. Quelle est la principale artère issue de l’aorte abdominale qui irrigue le foie, l’estomac, la rate et le pancréas ?
Digestion — définition ?
Transformation des aliments en éléments simples pour absorption.
Transformation physique — rôle ?
Réduit la taille des particules sans changer leur composition.
Transformation chimique — mécanisme ?
Réactions enzymatiques ou acides modifiant la composition chimique.
Absorption — passage ?
Passage des nutriments simples à travers la paroi digestive vers le sang.
Tube digestif — composants ?
Bouche, œsophage, estomac, intestin, côlon, rectum, anus.
Organes annexes — exemples ?
Dents, langue, glandes salivaires, foie, pancréas, vésicule.
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