QCM : Molécules du vivant et équilibre hydrique — 25 questions

Explication

Les nutriments sont les composés assimilables nécessaires à l’organisme, alors que les aliments constituent les sources qui les apportent. Confondre les deux notions revient à attribuer aux aliments le rôle d’être directement assimilés.

Explication

La nutrition est le processus par lequel l’organisme assimile les nutriments. Les nutriments eux-mêmes sont les composés assimilés, et non le processus biologique.

Explication

Les glucides, lipides, protides, acides nucléiques et vitamines appartiennent aux molécules organiques citées pour le corps humain. L’eau, les gaz et les éléments minéraux relèvent de la composition minérale.

Explication

Les acides aminés font partie des molécules directement absorbées. Les protéines, les glucides complexes et les lipides complexes doivent d’abord être digérés en constituants assimilables.

Explication

Un atome possède un noyau contenant des protons et des neutrons, ainsi que des électrons autour de lui. Sa neutralité électrique résulte de l’équilibre entre les charges positives des protons et négatives des électrons.

Explication

Le nombre de masse est la somme des protons et des neutrons, donc $A=11+12=23$, tandis que le numéro atomique correspond au nombre de protons, soit $Z=11$. Le nombre de neutrons ne définit pas le numéro atomique.

Explication

Dans un atome électriquement neutre, le nombre d’électrons est égal au nombre de protons et donc à $Z$. Pour $Z=17$, l’atome possède 17 électrons.

Explication

La couche de valence est la couche électronique la plus éloignée du noyau, et ses électrons interviennent dans les liaisons chimiques. Les protons et les neutrons, situés dans le noyau, déterminent plutôt sa charge et sa masse.

Explication

Une molécule est une association d’atomes réalisée grâce à la mise en commun ou à la cession d’électrons. Un atome isolé ne constitue donc pas nécessairement une molécule.

Explication

Une liaison covalente stabilise une molécule par la mise en commun d’une paire d’électrons. La perte ou le gain d’électrons correspond à une ionisation, et non au mécanisme covalent.

Explication

Un ion est un atome ou un groupe d’atomes qui a perdu ou gagné des électrons, ce qui lui confère une charge électrique. La mise en commun d’électrons décrit plutôt une liaison covalente.

Explication

Le carbone forme quatre liaisons, ce qui constitue une caractéristique importante de sa capacité à construire de nombreuses molécules. Le phosphore, lui, peut former trois ou cinq liaisons selon le cas.

Explication

Une molécule organique contient du carbone et est produite par un organisme vivant végétal ou animal. Les sels minéraux appartiennent au groupe des molécules inorganiques, même lorsqu’ils sont présents dans l’organisme.

Explication

La dégradation enzymatique consiste à couper ou dissocier des molécules en éléments plus simples. L’assemblage de molécules correspond au contraire à une synthèse.

Explication

La molécule d’eau possède deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène, avec une structure de triangle isocèle. Les autres combinaisons modifient sa composition atomique ou sa géométrie.

Explication

L’oxygène, électronégatif, attire davantage les électrons que l’hydrogène, électropositif, ce qui déforme le nuage électronique. L’hydrogène ne possède donc pas une électronégativité supérieure à celle de l’oxygène.

Explication

Un solvant est une substance capable de dissoudre des solutés, et la polarité de l’eau lui permet de jouer ce rôle. La substance dissoute est appelée soluté, et non solvant.

Explication

Chez l’adulte, l’eau représente environ 60 à 65 % du poids corporel total. Les valeurs plus basses ou plus élevées correspondent à d’autres tissus ou à d’autres étapes de la vie.

Explication

Le compartiment intracellulaire se trouve dans les cellules et représente environ 40 % du poids corporel, tandis que le compartiment extracellulaire représente environ 20 % et comprend notamment le plasma et la lymphe. Le plasma et la lymphe ne constituent donc pas le compartiment intracellulaire.

Explication

La concentration de potassium est très élevée dans la cellule, tandis que celle du sodium est élevée dans le plasma. La proposition inverse ces répartitions ioniques caractéristiques.

Explication

L’eau se déplace passivement du compartiment le moins concentré vers le compartiment le plus concentré afin de tendre vers une osmolalité identique de part et d’autre. Le déplacement ne dépend donc pas systématiquement du seul nom du compartiment, intracellulaire ou extracellulaire.

Explication

Le bilan hydrique compare les liquides entrants et sortants afin d’évaluer l’équilibre de l’organisme sur 24 heures. La concentration des solutés plasmatiques relève plutôt de l’osmolalité, tandis que les deux autres propositions concernent les échanges gazeux.

Explication

Les apports journaliers comprennent environ 1,2 L provenant des boissons, 1 L des aliments et 0,3 L produite par le métabolisme. Confondre l’eau métabolique avec le volume des boissons inverse les proportions réelles.

Explication

Les urines constituent la principale sortie hydrique quotidienne, avec environ 1,5 L. Les selles, la sueur et la respiration contribuent aussi aux pertes, mais leurs volumes indiqués sont inférieurs.

Explication

La soif est un mécanisme de défense qui stimule la prise d’eau lorsque l’organisme présente un déficit hydrique. L’hormone antidiurétique favorise au contraire la réabsorption d’eau, et l’aldostérone augmente celle du sodium et de l’eau.