Principes de la régulation alimentaire

1. 📌 L'essentiel

• La régulation de faim et de la satiété repose sur des circuits hypothalamiques et limbique.
• Signaux hormonaux clés : leptine (graisse), ghréline (faim), CCK, PYY, GLP-1 (satiété).
• Phases de la régulation : pré-ingestive (faim), prandiale (prise), postprandiale (satiété).
• Besoins énergétiques : femme ~2000 kcal, homme ~2300-2500 kcal, variables selon activité et âge.
• Composition énergétique : glucides 53%, protéines 12%, lipides 35%.
• Principales vitamines : D (poissons), B9 (grossesse), B12 (végétaliens), C, A, E, K.
• TCA majeurs : anorexie, boulimie, hyperphagie, avec prévalence élevée chez jeunes.
• IMC seuil pour anorexie : <17, avec perte volontaire de poids et déni.
• Risques associés : complications physiques, psychiques, mortalité (5% à 5 ans).
• Comportements alimentaires : restriction, grignotage, orthorexie, pica.

2. 🧩 Structures & Composants clés

• Hypothalamus — centre principal de la régulation de la faim et de la satiété.
• Leptine — hormone produite par le tissu adipeux, signale la satiété.
• Ghréline — hormone de l’estomac, stimule la faim.
• Hormones digestives — CCK, PYY, GLP-1, modulant la satiété.
• Circuits limbique — impliqués dans la régulation émotionnelle et comportementale.
• Signaux sensoriels — stimuli visuels, olfactifs, gustatifs influencent l’appétit.