Que se passe-t-il si le pH est inférieur au pHi d'un acide aminé ?
L'acide aminé porte une charge globale positive.
Charge à pH < pHi
Charge positive, forme NH3+–CHR–COOH.
Quelle relation exprime le pH pour la fonction carboxylique ?
La relation d’Henderson-Hasselbalch.
Charge à pH = pHi
Phénomène zwitterionique, NH3+–CHR–COO−.
Comment migrent les acides aminés en électrophorèse sur cellulose à pH 7 ?
Ils migrent selon leur charge, les plus chargés migrant davantage.
Charge à pH > pHi
Charge négative, forme NH2–CHR–COO−.
Vers quel pôle migrent les acides aminés dont le pHi est inférieur au pH du milieu en électrophorèse ?
Ils migrent vers le pôle positif.
Méthode électrophorèse
Migration selon charge; plus chargé, plus rapide.
Chromatographie échange de cations
Retient cations positifs, libère selon pHi.
Chromatographie partage
Sépare selon hydrophobicité et taille.
Absorption UV
Entre 260-280 nm, sauf phénylalanine.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Acides aminés et protéines.
1. Un acide aminé placé dans un milieu dont le pH est inférieur à son pHi porte quelle charge globale ?
2. Quelle est la principale caractéristique de l'ionisation des acides aminés en fonction du pH ?
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