Pourquoi l'Homme a-t-il un régime alimentaire omnivore ?
Parce qu'il consomme des aliments d'origine animale, végétale et minérale.
Quelles sont les origines possibles des aliments ?
Animale, végétale, minérale ou transformée par micro-organismes.
De quoi est constituée la matière vivante ?
D'atomes.
Quels sont les quatre atomes majeurs de la matière vivante ?
Le carbone, l'hydrogène, l'oxygène et l'azote.
Quelle masse représentent les quatre atomes majeurs dans les êtres vivants ?
Plus de 96 % de la masse.
Quel rôle ont les aliments énergétiques dans la nutrition ?
Ils fournissent de l’énergie.
Quel rôle ont les aliments bâtisseurs dans l’organisme ?
Ils participent à la construction de l’organisme.
Que fournissent les aliments d’entretien principalement ?
Ils apportent des vitamines, des fibres et des sels minéraux.
Qu'est-ce que la respiration cellulaire utilise pour produire de l'énergie ?
Le glucose et le dioxygène.
Quelle est l'équation chimique de la respiration cellulaire ?
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Qu'est-ce que la fermentation lactique transforme en lactate ?
Le glucose.
Que fournissent principalement les lipides alimentaires ?
Des triglycérides constitués d’acides gras.
Quel effet ont les acides gras saturés sur les membranes cellulaires ?
Ils rigidifient les membranes.
Quel rôle jouent les acides gras insaturés dans les membranes ?
Ils maintiennent la fluidité et le bon fonctionnement des membranes.
Combien d’acides aminés utilisent principalement les êtres vivants pour fabriquer leurs protéines ?
Vingt acides aminés.
Combien d’acides aminés essentiels font partie des acides aminés utilisés par les êtres vivants ?
Neuf acides aminés essentiels.
Quel rôle joue la vitamine D dans l’absorption du calcium ?
Elle favorise l’absorption du calcium.
À quoi sert la vitamine A dans l'organisme humain ?
Elle est indispensable à la vision, à la peau, aux muqueuses, au système immunitaire et à la croissance.
Sous quelle forme la vitamine A est-elle apportée par les aliments animaux ?
Sous forme de rétinol.
Quelle est la seule vitamine B absente naturellement des végétaux ?
La vitamine B12.
Quelle vitamine est indispensable à la synthèse du collagène et à la cicatrisation ?
La vitamine C.
Quelle vitamine est produite par la peau sous l’action des UVB ?
La vitamine D.
Quel rôle ont les fibres végétales dans le transit intestinal ?
Elles améliorent le transit.
Pourquoi la France a-t-elle une grande diversité alimentaire ?
Grâce à la variété de ses terroirs, productions agricoles et traditions culinaires.
Quels éléments minéraux sont inclus dans la matière vivante ?
Le calcium, le phosphore, le sodium, le potassium, le chlore et le magnésium.
Quels éléments s'ajoutent aux minéraux pour le fonctionnement de l'organisme ?
Des oligo-éléments indispensables.
Quels types de besoins alimentaires existent ?
Les besoins alimentaires sont qualitatifs et quantitatifs.
Que représente la pyramide alimentaire ?
Les proportions relatives des groupes d’aliments dans la ration alimentaire.
Quelle est l'équation chimique de la fermentation lactique ?
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Quelle quantité d'énergie chimique contient un glucose ?
Environ 686 kJ/mol.
Quel pourcentage d'énergie la respiration cellulaire récupère-t-elle du glucose ?
Environ 40 %.
Quel pourcentage d'énergie la fermentation récupère-t-elle du glucose ?
Environ 9 %.
Quelle part de l'énergie de l'organisme au repos consomme le cerveau ?
Environ 20 %.
Que privilégie une alimentation équilibrée pour la santé cardiovasculaire ?
Les acides gras insaturés.
Quelle vitamine et quel minéral la viande apporte-t-elle en meilleure assimilation que les plantes ?
La vitamine B12 et le fer.
Qui a montré en 1747 que les agrumes guérissent le scorbut ?
James Lind.
Quelle vitamine liposoluble est essentielle à la coagulation du sang ?
La vitamine K.
Teste tes connaissances avec un QCM de 17 questions sur Alimentation et besoins de l’Homme.
1. De quoi la matière vivante est-elle constituée ?
2. Quelle distinction décrit correctement les besoins alimentaires qualitatifs et quantitatifs ?
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