Qu'est-ce qu'un homme hétérotrophe ?
Un homme qui ne synthétise pas lui-même ses composants organiques.
Quelle est l'équation de la respiration cellulaire ?
Que fournit l'alimentation à l'homme ?
De la matière sous forme de biomolécules comme protéines, glucides et lipides.
De quoi provient l'énergie nécessaire à l'homme ?
Des glucides utilisés dans la respiration cellulaire.
Quels sont les composants contenus dans les aliments ?
Les aliments contiennent glucides, lipides, protides, minéraux, vitamines, eau et fibres alimentaires.
Que favorisent les fibres alimentaires dans le transit intestinal ?
Les fibres alimentaires favorisent le transit intestinal et les colites.
Quelle est la valeur nutritionnelle des fibres alimentaires ?
Les fibres alimentaires n'ont pas de valeur nutritionnelle.
Quels aliments sont non énergétiques ?
Les minéraux, l'eau, les fibres et les vitamines sont non énergétiques.
Quels sont les dix groupes d’apports nutritionnels ?
Féculents, fruits et légumes, produits laitiers, viandes-poissons-charcuteries-œufs, légumineuses, matières grasses, aliments sucrés et gras, boissons sucrées, sels et eau.
Combien d'énergie fournit un gramme de glucides ?
Un gramme de glucides fournit 17 kJ.
Quelle quantité d'énergie un gramme de lipides fournit-il ?
Un gramme de lipides fournit 38 kJ.
Qu'est-ce qu'un triglycéride ?
Un triglycéride est un alcool glycérol associé à trois acides gras.
Quels éléments composent les protides ?
Les protides sont composés de carbone, hydrogène, azote et oxygène.
Quelle est l'unité de base des protides ?
L'unité de base des protides est l'acide aminé.
Que sont les vitamines selon leur nature et apport ?
Des substances organiques sans valeur énergétique apportées par l’alimentation.
Quelles vitamines sont hydrosolubles ?
Les vitamines B et C.
Quelles vitamines sont liposolubles ?
Les vitamines A, D, E et K.
Que sont les minéraux et oligo-éléments ?
Des substances minérales naturellement formées en très faible quantité.
Quels minéraux sont mesurés en quantités supérieures à 100 mg par jour ?
Le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium.
Quels sucres simples comprend-on ?
Le glucose, le fructose et le galactose.
Quelle est la composition d'un triglycéride ?
Un glycérol et trois acides gras.
Quelle liaison caractérise les acides gras saturés ?
Ils ne possèdent que des liaisons simples.
Quelle liaison caractérise les acides gras monoinsaturés ?
Ils possèdent une double liaison.
Combien de doubles liaisons ont les acides gras polyinsaturés ?
Ils possèdent deux doubles liaisons.
Quelles fonctions possède un acide aminé ?
Une fonction acide COOH et une fonction aminée NH2.
Qu'est-ce qui différencie les 20 acides aminés ?
Le radical spécifique à chaque acide aminé.
Quelle différence existe entre acides aminés essentiels et semi-essentiels ?
Les essentiels ne sont pas fabriqués par l’organisme.
Quels sont les acides aminés semi-essentiels cités ?
L’histidine et l’arginine.
Quelles sont les principales sources de vitamine C ?
Les fruits et légumes frais crus.
Quelles sont les principales sources de vitamine B12 ?
Le jaune d’œuf, le poisson et les produits laitiers.
Quelles sont les sources des vitamines A, D, E et K ?
Produits laitiers et carotte, jaune d’œuf et poisson gras, foie et huile végétale, poisson et légumes verts.
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1. Pourquoi l’être humain est-il qualifié d’hétérotrophe ?
2. Quelle transformation chimique décrit la respiration cellulaire ?
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