Fiche de révision : Anatomie et histologie végétales

📋 Plan du Cours

1. Fonctions des tissus végétaux
2. Tissus de recouvrement
3. Tissus conducteurs végétaux
4. Tissus fondamentaux et de soutien
5. Méristèmes et tissus primaires
6. Croissance et tissus secondaires

📖 1. Fonctions des tissus végétaux

★ À maîtriser

• Les tissus végétaux se répartissent en tissus de recouvrement, tissus conducteurs et tissus fondamentaux ou de remplissage.

• Les tissus de recouvrement assurent la protection et les échanges avec le milieu extérieur.

• Les tissus conducteurs transportent les sèves brute et élaborée, contribuant à la distribution des nutriments et des métabolites.

Compléments

• Les tissus fondamentaux ou de remplissage participent au soutien, au métabolisme et au stockage.

📖 2. Tissus de recouvrement

🔑 Notions clés & Définitions

• Épiderme aérien : Assise cellulaire qui forme l’interface entre la plante et le milieu aérien.
• Rhizoderme : Assise cellulaire qui forme l’interface entre la plante et le sol.

★ À maîtriser

• Un stomate comprend deux cellules de garde et un pore appelé ostiole, et régule les échanges gazeux ainsi que la perte d’eau.

Compléments

• Les cellules épidermiques aériennes ordinaires sont non chlorophylliennes, souvent agencées comme un puzzle, et leurs parois ont une composition variable sous une cuticule épaisse.

• Les trichomes présentent des formes et des structures variées, unicellulaires ou pluricellulaires, et peuvent assurer le stockage, la sécrétion ou la protection.

📌 Dans le rhizoderme, les trichoblastes portent une expansion appelée poil absorbant, tandis que les atrichoblastes en sont dépourvus.

💡 Astuce mémo

L’épiderme aérien échange avec l’air ; le rhizoderme interface avec le sol.

📖 3. Tissus conducteurs végétaux

★ À maîtriser

• L’eau circule selon un gradient de potentiel hydrique décroissant.

📌 Le xylème conduit la sève brute, tandis que le phloème conduit la sève élaborée issue des produits du métabolisme.

📌 Les trachéides sont des cellules fusiformes allongées, terminées en cul-de-sac, où la circulation s’effectue par des ponctuations, tandis que les vaisseaux sont formés de cellules courtes et larges perforées.

Compléments

• Les trachéides mesurent 30–50 μm de large et 0,5–10 mm de long, tandis que les cellules de vaisseaux mesurent 100–200 μm de large et environ 0,2 mm de long.

• Certaines trachéides supportent l’élongation grâce à une lignification en anneaux ou en spirales, tandis que les vaisseaux des organes ayant terminé leur croissance présentent une lignification complète.

• Le xylème comprend :

  • des trachéides
  • des vaisseaux
  • du parenchyme
  • des fibres

• Le phloème comprend :

  • des tubes criblés
  • des cellules compagnes
  • du parenchyme
  • des fibres

• La stèle comprend les tissus conducteurs et est située à l’intérieur de l’endoderme, du cortex et de l’épiderme.

📖 4. Tissus fondamentaux et de soutien

🔑 Notions clés & Définitions

• Parenchyme : Les parenchymes sont présents dans tous les organes végétaux et participent à la synthèse, au transport et au stockage des métabolites.

• Endoderme : L’endoderme est un tissu vivant généralement monocouche qui délimite la stèle des organes souterrains et peut présenter un cadre subérifié et/ou lignifié appelé cadre de Caspary.

★ À maîtriser

📌 Le collenchyme possède des épaississements pecto-cellulosiques irréguliers de la paroi primaire et soutient les organes aériens en croissance en résistant aux tensions axiales.

📌 Le sclérenchyme possède d’importants épaississements secondaires de lignine et soutient les organes aériens ayant achevé leur croissance en résistant aux pressions.

Compléments

• La turgescence des parenchymes, tissus abondants, assure une partie du soutien de la plante.

• Les parenchymes peuvent se dédifférencier, ce qui permet la régénération et la formation d’organes adventifs.

• Le collenchyme peut se trouver sous l’épiderme des tiges anguleuses et supporte l’étirement des organes en croissance.

• Le sclérenchyme peut former des fibres très allongées ou des amas lignifiés de sclérites, comme les cellules granuleuses des poires qui participent à la défense contre les herbivores.

• L’endoderme bloque la voie apoplastique et forme une barrière entre le milieu extérieur et le cylindre central.

• Le péricycle est constitué d’une ou de plusieurs assises de cellules peu spécialisées, à l’origine des racines latérales et du cambium par dédifférenciation.

💡 Astuce mémo

Collenchyme souple des organes en croissance ; sclérenchyme lignifié des organes achevés.

📖 5. Méristèmes et tissus primaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Cellule méristématique : Une cellule méristématique est indifférenciée, de petite taille et isodiamétrique, peu vacuolisée avec un cytoplasme dense, une paroi pecto-cellulosique mince, un noyau volumineux et peu d’organites peu différenciés.

★ À maîtriser

• L’embryon porte un méristème apical caulinaire (MAC) et un méristème apical racinaire (MAR).

• Les cellules méristématiques sont totipotentes et possèdent un fort pouvoir mitotique.

• Le MAC forme les tissus de la tige par histogenèse et produit les feuilles et les bourgeons par organogenèse.

• Le MAR forme les tissus de la racine par histogenèse et est protégé par une coiffe apicale.

Compléments

• Les méristèmes apicaux caulinaire et racinaire assurent l’histogenèse, tandis que le MAC assure également l’organogenèse.

• La mise en place des tissus primaires s’effectue par les mitoses, la croissance et la différenciation, tandis que la dédifférenciation permet à certaines cellules de retrouver un état moins spécialisé.

• Dans le MAC, les couches L1 et L2 forment la tunica, dont les divisions sont anticlines, tandis que L3 forme le corpus, dont les divisions se font dans tous les sens.

• Le péricycle participe à la formation des racines latérales et des méristèmes primaires dérivés.

💡 Astuce mémo

Mitoses → croissance → différenciation ; la dédifférenciation permet de reprendre un état méristématique.

📖 6. Croissance et tissus secondaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Pachyte : Le pachyte est constitué du bois, ou xylème secondaire interne, et du liber, ou phloème secondaire externe, produits par le cambium libéro-ligneux.
• Phellogène : Le phellogène, ou assise génératrice subéro-phellodermique, dérive du parenchyme cortical et produit le suber vers l’extérieur et le phelloderme vers l’intérieur.

• Périderme : Le périderme est constitué du liège, ou suber, du phellogène et du phelloderme.

★ À maîtriser

📌 Un tissu secondaire est un tissu produit lors de la croissance secondaire, tandis qu’une paroi secondaire est une paroi cellulaire et ne désigne pas un tissu.

• Le cambium dérive du procambium, du péricycle dans les racines et de la dédifférenciation du parenchyme médullaire, et se met en place entre le phloème primaire et le xylème primaire.

Compléments

• Les tissus secondaires sont particulièrement présents chez les végétaux persistants, notamment les ligneux, et peuvent former des cercles concentriques de files cellulaires radiales.

• Le pachyte comprend un système vertical croisé avec un système horizontal de parenchyme en rayons unisériés ou plurisériés.

📌 Un cerne marque la limite entre le bois d’été de l’année précédente, constitué d’éléments de faible diamètre, et le bois de printemps de l’année suivante, constitué d’éléments de diamètre important.

• Le bois d’aubier conduit la sève brute, le liber conduit la sève élaborée et le duramen est constitué de tissus morts.

• Le suber est formé de petites cellules mortes subérifiées et assure l’isolation thermique et la protection.

• Le périderme remplace l’épiderme comme tissu de recouvrement secondaire, et les lenticelles sont des zones désorganisées qui permettent les échanges gazeux.

💡 Astuce mémo

Cambium produit bois et liber ; phellogène produit suber et phelloderme.

📊 Tableaux de synthèse

Tissus de soutien