Fiche de révision : Bases de nutrition animale

📋 Plan du Cours

1. Nutriments et équilibre alimentaire
2. Eau, lipides et protéines
3. Glucides, vitamines et minéraux
4. Équilibre énergétique de la ration
5. Besoins qualitatifs et RPC
6. Ration ménagère
7. Aliments industriels et étiquetage
8. Distribution, transition et conservation

📖 1. Nutriments et équilibre alimentaire

🔑 Notions clés & Définitions

• Nutriment essentiel : indispensable à la structure et au fonctionnement des cellules et ne peut pas être élaboré par l’animal, qui doit donc le recevoir par l’alimentation

📝 Points essentiels

📌 Bien nourrir un animal consiste à couvrir simultanément ses besoins énergétiques en calories et ses besoins qualitatifs en nutriments essentiels, dans des quantités adéquates.

• Les six familles de nutriments sont:
  • l’eau
  • les protéines
  • les glucides
  • les lipides
  • les vitamines
  • les minéraux

📌 Les seuls nutriments énergétiques sont les lipides, les glucides et, avec un rendement plus faible, les protéines.

📖 2. Eau, lipides et protéines

★ À maîtriser

• L’eau représente environ 80 % du corps des animaux et une perte de 15 % peut entraîner la mort.

• Le besoin moyen quotidien en eau ingérée est de 50 à 100 mL/kg chez le chien et de 30 à 50 mL/kg chez le chat.

• Les croquettes contiennent environ 10 % d’eau, tandis que les aliments en boîte et la viande fraîche en contiennent 70 à 80 %, ce qui impose un apport d’eau plus important avec les croquettes.

📌 Les lipides fournissent une énergie stockable sous forme de graisse et participent à la structure des membranes ainsi qu’à la production hormonale via les acides gras essentiels.

• Le ratio idéal oméga-6/oméga-3 dans l’aliment est compris entre 3 et 5.

📌 Les protéines assurent surtout des rôles structurels et fonctionnels, notamment le transport et l’immunité, et leur digestion libère des acides aminés sous l’action de la trypsine.

Compléments

• La valeur biologique d’une protéine, comprise entre 0 et 100, mesure la proportion incorporée dans les protéines de l’organisme et dépend de sa richesse en acides aminés essentiels.

📖 3. Glucides, vitamines et minéraux

🔑 Notions clés & Définitions

• Indice glycémique : mesure la capacité d’un glucide à faire augmenter la glycémie dans les deux heures suivant son ingestion

★ À maîtriser

📌 Les glucides digestibles fournissent une énergie stockée sous forme de glycogène dans le foie et les muscles, tandis que les fibres non digestibles favorisent la satiété et le transit intestinal.

• L’organisme élabore du glucose avec d’autres nutriments et il n’existe donc pas de glucides indispensables ou essentiels.

• Les vitamines B sont hydrosolubles et non stockées, tandis que les vitamines A, D, E et K sont liposolubles et peuvent être stockées dans le foie et le tissu adipeux.

• Les macro-minéraux comprennent:

  • le phosphore
  • le calcium
  • le potassium
  • le sodium
  • le magnésium

Compléments

📌 L’équilibre phosphocalcique impose de respecter un ratio adapté entre le calcium et le phosphore, car les minéraux interagissent entre eux.

📖 4. Équilibre énergétique de la ration

🔑 Notions clés & Définitions

• Besoin énergétique d’entretien : correspond à l’énergie nécessaire au repos, augmentée des dépenses liées à l’activité et à la production de l’animal

📝 Points essentiels

• Le besoin énergétique varie selon:
  • l’espèce
  • l’état physiologique
  • le tempérament
  • l’activité physique
  • l’âge
  • l’état de santé

📌 Un apport énergétique supérieur au besoin énergétique d’entretien entraîne une prise de poids pouvant conduire au surpoids ou à l’obésité, tandis qu’un apport insuffisant entraîne un amaigrissement et une perte de masse musculaire.

📌 L’appétence influence la quantité consommée, tandis que la digestibilité correspond à la proportion de nutriments absorbés dans l’intestin.

📐 Formule — La densité énergétique de la ration est la quantité d’énergie disponible par kilogramme d’aliment et peut être calculée ainsi : $DER = Lipides(g) \times 8{,}5 + ENA(g) \times 3{,}5 + Protéines(g) \times 3{,}5$.

📐 Formule — La quantité quotidienne d’aliment à distribuer se calcule par $Q\ aliment = \frac{BEE}{DER}$.

💡 Astuce mémo

Excès d’énergie → prise de poids ; déficit → amaigrissement

📖 5. Besoins qualitatifs et RPC

📝 Points essentiels

📐 Formule — Le rapport protido-calorique correspond à la quantité de protéines apportée pour 1 000 kcal et se calcule par $RPC = \frac{\%\ de\ protéines}{DER\ (en\ kcal/100g)} \times 1000$.

• Un aliment dont le RPC est trop bas par rapport au besoin énergétique expose l’animal à une carence en protéines, car l’animal régule son ingestion pour couvrir d’abord son besoin énergétique.

• Chez le chien, le RPC minimal est: supérieur à 55 g/Mcal pour un poids inférieur à 10 kg, supérieur à 60 g/Mcal entre 10 et 25 kg, supérieur à 65 g/Mcal au-delà de 25 kg

• Chez le chat, le RPC minimal est de 85 g/Mcal pour un chat entier actif et de 100 g/Mcal pour un chat stérilisé sédentaire.

📌 Le RPC évalue la densité protéique de l’aliment, tandis que la digestibilité et la valeur biologique évaluent respectivement l’absorption et la qualité des protéines.

💡 Astuce mémo

RPC = densité protéique ; valeur biologique = qualité des protéines

📖 6. Ration ménagère

🔑 Notions clés & Définitions

• Ration ménagère : une alimentation maison cuisinée avec des ingrédients par les propriétaires

★ À maîtriser

• Une ration ménagère doit associer:
  • une source de protéines animales
  • des glucides digestibles
  • des légumes verts cuits
  • une huile végétale riche en oméga-3
  • un aliment minéral et vitaminé

📌 Les rations ménagères manquent généralement de minéraux et de vitamines et apportent trop de phosphore par rapport au calcium, ce qui justifie l’ajout obligatoire d’un aliment minéral et vitaminé.

• Les aliments toxiques ou à éviter comprennent notamment:
  • le chocolat, le café et l’avocat
  • le raisin, les oignons, les poireaux et l’ail
  • le sel
  • le porc cru
  • les os
  • les aliments crus ou mal cuits

Compléments

📌 La ration ménagère offre une bonne qualité de matières premières et une bonne digestibilité si les céréales sont bien cuites, mais elle demande du temps, se conserve peu et est difficile à équilibrer.

📖 7. Aliments industriels et étiquetage

📝 Points essentiels

• Un aliment sec contient environ 10 % d’eau, un aliment humide en contient 70 à 80 % et un aliment semi-humide en contient 10 à 60 %.

• L’étiquette doit indiquer: le type de produit, l’espèce et l’état physiologique, le mode d’emploi, les ingrédients, l’analyse moyenne, les additifs et vitamines ajoutées, la DLUO, l’identification du produit

• La mention « au goût de bœuf » correspond à 0 à 4 % de bœuf, « arôme bœuf » à 4 à 14 %, « contient du bœuf » à 14 à 26 %, « au bœuf » ou « avec du bœuf » à 26 à 100 %, et « tout bœuf » à 100 % de la viande.

• Les aliments du circuit vétérinaire ont une digestibilité supérieure à 90 %, tandis que les aliments de basse qualité ont une digestibilité de 26 à 60 %.

📖 8. Distribution, transition et conservation

★ À maîtriser

📌 Le libre-service convient surtout aux chats et aux animaux qui régulent correctement leur prise alimentaire et ne présentent pas de problème de comportement.

• Tout changement d’aliment doit être réalisé progressivement sur idéalement 7 jours, et jusqu’à 15 jours chez un chat difficile, en remplaçant une part croissante de l’ancien aliment par le nouveau.

📌 Après ouverture, une boîte doit être conservée au réfrigérateur avec un couvercle pendant trois jours au maximum.

Compléments

📌 Si elles sont correctement refermées après chaque usage et protégées de la chaleur, du soleil et de l’humidité, les croquettes se conservent en moyenne un mois après ouverture.

💡 Astuce mémo

Choisir → distribuer → transitionner → conserver

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison des besoins nutritionnels

Formes d’aliments industriels