Fiche de révision : Besoins et digestion nutritionnelle

📋 Plan du Cours

1. Besoins énergétiques et alimentation
2. Microbiote intestinal protecteur
3. Absorption dans l’intestin grêle
4. Digestion chimique gastrique
5. Parcours des aliments
6. Constituants des aliments

📖 1. Besoins énergétiques et alimentation

🔑 Notions clés & Définitions

• Besoins nutritionnels : Exprimés en kcal, ils dépendent de l’âge, du sexe, de l’état de santé et surtout du niveau d’activité physique.

📝 Points essentiels

📌 Une alimentation adaptée doit être équilibrée, variée et ajustée à la dépense énergétique de chaque personne.

💡 Astuce mémo

Activité physique accrue → dépense énergétique accrue → besoins alimentaires ajustés

📖 2. Microbiote intestinal protecteur

🔑 Notions clés & Définitions

• Microbiote intestinal : Bactéries présentes dans l’intestin.

★ À maîtriser

• Les bactéries du microbiote intestinal aident à la digestion et agissent comme une barrière de protection.

Compléments

• Les bactéries intestinales sont très nombreuses et varient d’un individu à l’autre, notamment selon son alimentation.

💡 Astuce mémo

Digestion aidée par le microbiote, protection assurée par sa barrière

📖 3. Absorption dans l’intestin grêle

🔑 Notions clés & Définitions

• Intestin grêle : Organe très long, d’environ 6 m, qui contient des villosités et permet l’absorption des nutriments.

📝 Points essentiels

• Les villosités intestinales augmentent la surface au sein de l’intestin.

• Les cellules absorbantes permettent aux nutriments d’entrer dans les capillaires sanguins afin d’être transportés dans le sang.

💡 Astuce mémo

Des villosités comme des doigts augmentent la surface d’absorption

📖 4. Digestion chimique gastrique

★ À maîtriser

• La digestion chimique se déroule dans l’estomac grâce aux sucs gastriques contenant des enzymes.

• Les enzymes des sucs gastriques découpent les aliments en très petites molécules appelées nutriments.

Compléments

• L’amidon peut être découpé en très petites molécules, comme le glucose, au cours de la digestion chimique.

💡 Astuce mémo

Sucs gastriques et enzymes → aliments découpés en nutriments

📖 5. Parcours des aliments

★ À maîtriser

• 🔄 Le parcours d’un aliment comprend successivement:
  1. la bouche
  2. l’œsophage
  3. l’estomac
  4. l’intestin grêle
  5. le gros intestin
  6. le rectum et l’anus

Compléments

• Dans la bouche, l’aliment est mastiqué avant d’être transporté par l’œsophage jusqu’à l’estomac.

• Dans l’estomac, l’aliment subit une digestion mécanique puis chimique à l’aide du foie et du pancréas.

💡 Astuce mémo

Bouche → œsophage → estomac → intestin grêle → gros intestin → rectum et anus

📖 6. Constituants des aliments

🔑 Notions clés & Définitions

• Lipides : Matières grasses présentes dans les aliments.
• Protéines : Constituants présents dans les aliments et aussi appelés protides.
• Glucides : Sucres lents ou rapides présents dans les aliments.

📝 Points essentiels

• Les aliments contiennent:

  • des lipides
  • des protéines
  • des glucides
  • des fibres

• Cette diversité contribue notamment à:

  • la protection
  • l’énergie
  • la construction