QCM : Biochimie et biologie fondamentale — 23 questions

Explication

Le noyau contient des protons positifs et des neutrons neutres, tandis que les électrons négatifs se trouvent autour de lui. La confusion vient ici de l’attribution incorrecte des charges électriques aux trois particules.

Explication

Le carbone, l’hydrogène, l’oxygène et l’azote sont les quatre éléments majeurs de la matière biologique. Les autres groupes proposés associent surtout des éléments minéraux ou des oligo-éléments.

Explication

Un électrolyte est un élément minéral ionisé lorsqu’il se trouve en solution. Un élément minéral n’est pas nécessairement présenté sous cette forme, ce qui rend la distinction importante.

Explication

Les éléments minéraux cités comprennent le sodium, le potassium, le chlore, le calcium, le magnésium et le soufre. Les autres ensembles mélangent ces éléments avec des éléments majeurs ou des oligo-éléments.

Explication

Les éléments minéraux contribuent notamment à la transmission nerveuse et à la contraction musculaire, ainsi qu’aux équilibres hydrique et acido-basique. Le squelette carboné des molécules organiques relève du carbone, tandis que l’eau joue le rôle principal de solvant.

Explication

Une proportion de 60 à 70 % de 70 kg correspond à environ $70 \times 0{,}60 = 42$ kg jusqu’à $70 \times 0{,}70 = 49$ kg. Cette estimation concerne l’eau corporelle, qui sert notamment de solvant et de moyen de transport.

Explication

La capacité du carbone à former plusieurs liaisons chimiques permet de construire les squelettes des glucides, des lipides, des protéines et des acides nucléiques. L’indispensabilité à la respiration cellulaire caractérise plutôt l’oxygène.

Explication

Le phosphore est associé aux sels de l’os et contribue à la minéralisation ; il entre aussi dans la composition de l’ATP, des acides nucléiques et des phospholipides. La respiration cellulaire concerne l’oxygène, tandis que le solvant principal est l’eau.

Explication

Le dioxygène est requis pour la respiration cellulaire, alors que le dioxyde de carbone est produit comme déchet du métabolisme et participe à la régulation du pH sanguin. Les autres propositions inversent ces rôles ou les attribuent à des fonctions d’autres molécules.

Explication

Les acides aminés sont les unités constituantes des protéines, parmi lesquelles figurent les enzymes qui catalysent des réactions chimiques. Confondre les protéines avec des sucres simples correspond à une erreur sur la nature des glucides.

Explication

La structure primaire désigne l’ordre des acides aminés, et la structure secondaire résulte d’un premier repliement formant notamment des hélices α ou des feuillets β. La structure secondaire ne désigne donc pas la séquence elle-même.

Explication

Le glucose, le fructose et le galactose sont des oses, le maltose est un disaccharide et l’amidon est un polysaccharide. Le cholestérol, le glycérol et les acides gras appartiennent aux constituants ou catégories lipidiques, tandis que les acides aminés forment les protéines.

Explication

Les lipides sont hydrophobes et constituent le nutriment ayant la plus haute valeur énergétique. Leur nature ne correspond ni à celle des protéines formées d’acides aminés ni à celle des glucides formés de sucres.

Explication

L’ATP est une petite molécule servant de source d’énergie pour la quasi-totalité des réactions cellulaires et elle comporte trois groupements phosphate. L’ADP lui ressemble, mais possède moins de groupements phosphate après libération d’énergie.

Explication

La respiration cellulaire commence par la glycolyse, se poursuit avec le cycle de Krebs, puis s’achève par la chaîne respiratoire et la phosphorylation oxydative. Le cycle de Krebs ne précède donc pas la glycolyse.

Explication

Dans le cytoplasme, la glycolyse oxyde et coupe un glucose à six carbones en deux molécules de pyruvate, tout en produisant deux molécules d’ATP et du NADH. La formation d’acétyl-CoA et le rôle du FADH2 concernent des étapes mitochondriales ultérieures.

Explication

Les électrons transportés par les NADH et FADH2 passent par des protéines de la membrane interne mitochondriale, et l’oxygène les accepte pour former de l’eau. La coupure du glucose dans le cytoplasme appartient à la glycolyse, une étape différente.

Explication

Au repos, le métabolisme consomme principalement des lipides. Le glucose et les protéines peuvent être utilisés dans d’autres contextes métaboliques, mais ils ne constituent pas le substrat principalement consommé dans cet état.

Explication

Pendant l’exercice, l’organisme utilise notamment le glucose provenant du sang, du foie et du muscle ainsi que des acides gras. Le repos se caractérise plutôt par une consommation principalement lipidique, ce qui ne décrit pas la mobilisation énergétique de l’exercice.

Explication

Pendant le jeûne, l’organisme utilise d’abord le glucose disponible dans le sang, le foie et les muscles, puis recourt aux lipides et enfin aux protéines. Les protéines ne constituent donc pas la première réserve mobilisée dans cette situation.

Explication

La concentration molaire indique une quantité de matière, c’est-à-dire un nombre de moles, rapportée à un litre de solution. La masse par litre correspond à la concentration massique, et non à la concentration molaire.

Explication

La concentration massique rapporte la masse totale d’une substance au volume de solution et peut s’exprimer en g/L. La concentration molaire rapporterait plutôt le nombre de moles au volume.

Explication

Pour le glucose, $1\,\mathrm{g/L}=5{,}55\,\mathrm{mmol/L}$, donc $2\,\mathrm{g/L}=2\times5{,}55=11{,}1\,\mathrm{mmol/L}$. La valeur $5{,}55\,\mathrm{mmol/L}$ correspondrait à une concentration de $1\,\mathrm{g/L}$.