Quelles fonctions caractérisent un glucide ?
Il est polyhydroxylé et porte une fonction carbonylée, aldéhyde ou cétone.
Combien d’atomes de carbone un ose comporte-t-il ?
De 3 à 9 atomes de carbone.
En quelle position se trouve la fonction carbonylée d’un aldose ?
En C1.
En quelle position se trouve la fonction carbonylée d’un cétose ?
En C2.
Quelle est la formule brute du glucose ?
C₆H₁₂O₆.
Quel rôle énergétique le glucose joue-t-il dans les cellules ?
C’est une source énergétique majeure.
Qu’est-ce qui caractérise les stéréoisomères par leur formule et leur composition ?
Ils ont la même formule brute et la même composition chimique.
Qu’est-ce qui caractérise les stéréoisomères par leur configuration spatiale ?
Leurs configurations spatiales sont différentes.
Comment les configurations des carbones asymétriques diffèrent-elles chez les énantiomères ?
Elles diffèrent pour tous leurs carbones asymétriques.
Quelle relation d’image caractérise les énantiomères ?
Ils sont images l’un de l’autre dans un miroir sans être superposables.
Sur combien de carbones asymétriques diffèrent les diastéréoisomères ?
Ils diffèrent sur plusieurs carbones asymétriques, mais pas sur tous.
Sur combien de carbones asymétriques diffèrent les épimères ?
Ils diffèrent sur un seul carbone asymétrique.
Sur quel carbone les anomères diffèrent-ils ?
Sur leur carbone anomérique.
En projection de Fischer, quel hydroxyle détermine la série D ou L d’un ose ?
L’hydroxyle porté par le carbone asymétrique le plus éloigné du carbonyle.
Que crée la cyclisation d’un ose ?
Un carbone anomérique.
Quels cycles la cyclisation d’un ose peut-elle former ?
Un cycle pyranose à six côtés ou un cycle furanose à cinq côtés.
Que devient le C1 lors de la cyclisation du D-glucose ?
Il devient asymétrique.
Quelle proportion du D-glucose aqueux à l’équilibre est sous forme linéaire ?
Environ 1 %.
Qu’est-ce qui détermine la série D ou L d’un ose ?
Sa configuration.
Quel précipité la liqueur de Fehling révèle-t-elle à chaud avec un ose réducteur ?
Un précipité rouge brique d’oxyde cuivreux Cu₂O.
Que forme l’oxydation du groupement hydroxyle en C6 d’un ose ?
Un acide uronique.
Que forme l’oxydation en C1 d’un aldose ?
Un acide aldonique.
Quels groupes fonctionnels la glycosylation condense-t-elle pour former une liaison osidique ?
La fonction hémiacétalique ou hémicétalique du carbone anomérique et la fonction alcool d’un autre ose.
Quelle partie non glucidique caractérise les hétérosides ?
L’aglycone, ou génine.
De quoi sont exclusivement constitués les holosides ?
D’oses.
Combien d’oses ou dérivés d’oses un oligoside contient-il ?
De 2 à 10.
Combien d’oses forment un disaccharide ?
Deux oses.
Quel type de liaison relie les deux oses d’un disaccharide ?
Une liaison O-glycosidique impliquant au moins un hydroxyle anomérique.
Quels oses composent le maltose et quelle liaison les relie ?
Deux D-glucoses reliés par une liaison α(1→4).
Quels oses composent le lactose et quelle liaison les relie ?
Un galactose et un glucose reliés par une liaison β(1→4).
Quelle liaison unit le glucose et le fructose dans le saccharose ?
Une liaison α(1→2).
Qu’est-ce qu’un homopolysaccharide ?
Un polysaccharide de plus de 10 oses ou dérivés identiques reliés par des liaisons osidiques.
Quelles proportions d’amylose et d’amylopectine composent l’amidon ?
Environ 20 % d’amylose et 80 % d’amylopectine.
Combien d’unités de D-glucose l’amylopectine compte-t-elle environ ?
Environ 10 000 unités.
À quelle fréquence l’amylopectine présente-t-elle des embranchements α(1→6) ?
Tous les 20 monomères.
Où le glycogène est-il stocké chez les animaux ?
Dans le foie et les muscles.
Quels monomères composent les chaînes de cellulose ?
Des unités de D-glucose.
Quel type de liaison relie les unités de glucose dans la cellulose ?
Des liaisons β(1→4).
Pourquoi l’être humain ne dégrade-t-il pas la cellulose ?
Il ne possède ni cellulase ni β(1→4)-glucosidase.
Quelle enzyme les bactéries intestinales des ruminants produisent-elles pour dégrader la cellulose ?
La cellulase.
Quel monomère constitue la chitine ?
La N-acétylglucosamine.
Qu’est-ce qu’un glycosaminoglycane (GAG) ?
Un hétéropolysaccharide formé d’unités disaccharidiques répétées.
Quel nombre maximal d’unités peut atteindre un glycosaminoglycane ?
50 000 unités.
Quels composants associent généralement les unités disaccharidiques des GAG ?
Un acide hexuronique ou un galactose et une hexosamine N-acétylée.
Quelles fonctions confèrent des charges négatives aux GAG ?
Les fonctions carboxyliques et les groupements sulfate.
Quelles substances les charges négatives des GAG favorisent-elles à fixer ?
Des ions sodium et de l’eau.
Quels sont les constituants de l’acide hyaluronique ?
L’acide glucuronique et la N-acétylglucosamine.
Quelles parties associe un hétéroside ?
Une partie glucidique et une partie non glucidique appelée aglycone ou génine.
Quelle fonction de l’ose intervient dans la liaison d’un hétéroside ?
Sa fonction réductrice.
Quelle part de l’ensemble représente la protéine dans un protéoglycane ?
Environ 1 à 5 %.
Quelle exception existe à l’association des chaînes polysaccharidiques avec la protéine des protéoglycanes ?
L’acide hyaluronique n’est pas lié à la protéine.
Dans les glycoprotéines, quelle partie est la plus importante ?
La partie protéique.
À quels acides aminés les chaînes glucidiques se lient-elles par liaison O-glycosidique ?
À la sérine ou à la thréonine.
À quel acide aminé les chaînes glucidiques se lient-elles par liaison N-glycosidique ?
À l’asparagine.
Quel rôle la glycosylation joue-t-elle dans le repliement des protéines ?
Elle contribue à leur repliement.
Comment la glycosylation protège-t-elle les protéines ?
Elle les protège contre la protéolyse.
Quel effet la glycosylation a-t-elle sur l’hydrosolubilité des protéines ?
Elle contribue à leur hydrosolubilité.
À quoi la glycosylation contribue-t-elle dans le transport des protéines ?
Elle contribue à leur transport.
À quels processus cellulaires la glycosylation contribue-t-elle par la signalisation ?
À la signalisation cellulaire.
Qu’est-ce qu’un glycolipide ?
Un lipide portant covalemment une partie glucidique du côté extracellulaire de la membrane.
Quels sont les cinq oses du motif commun de la substance H ?
Glucose, galactose, N-acétylgalactosamine, galactose et fucose.
Quel ose supplémentaire caractérise le groupe sanguin A ?
Une N-acétylgalactosamine liée au galactose par une liaison α(1→3).
Quel ose supplémentaire caractérise le groupe sanguin B ?
Un galactose lié au galactose par une liaison α(1→3).
Sous quelle forme les animaux stockent-ils les glucides comme réserve énergétique ?
Sous forme de glycogène.
Sous quelle forme les végétaux stockent-ils les glucides comme réserve énergétique ?
Sous forme d’amidon.
Quelle équation résume la photosynthèse des végétaux ?
Combien de carbones compte un hexose ?
Six carbones.
Qu’est-ce que la mutarotation ?
Le passage réversible de l’anomère α à l’anomère β par la forme linéaire.
Quelle conformation du β-D-glucopyranose est thermodynamiquement favorisée ?
La conformation chaise.
Pourquoi les oses sont-ils très solubles dans l’eau ?
Leurs groupes hydroxyles forment des liaisons hydrogène avec l’eau.
Quel produit l’oxydation du C1 du glucose par la glucose oxydase forme-t-elle d’abord ?
De la gluconolactone.
Avec quoi le peroxyde d’hydrogène réagit-il pour produire une coloration proportionnelle à la glycémie ?
Avec des chromogènes.
Que forme la substitution de l’hydroxyle en C2 du glucose par une amine ?
Une glucosamine.
Quel phosphate l’hexokinase transfère-t-elle au C6 du glucose ?
Un phosphate de l’ATP.
Combien d’unités de D-glucose l’amylose contient-elle environ ?
Environ 1 000 unités ou davantage.
Quel type de chaînes forme l’amylose ?
Des chaînes linéaires hélicoïdales liées en α(1→4).
Quelles liaisons l’α-amylase hydrolyse-t-elle d’abord dans l’amidon ?
Les liaisons α(1→4).
Comment les chaînes de cellulose s’organisent-elles avant de former des fibres ?
Elles s’associent en microfibrilles.
À quoi contribuent les fibres de cellulose dans les parois végétales ?
À leur rigidité.
Quel produit résulte de la désacétylation de la chitine ?
Le chitosan.
Dans quels tissus trouve-t-on notamment les chondroïtines sulfate ?
Dans le cartilage, les os et le cerveau.
Quel sucre caractérise les kératanes sulfate à la place d’un acide hexuronique ?
Le galactose.
Selon quel critère les hétérosides sont-ils classés en C-, S-, O- et N-hétérosides ?
Selon le type de liaison avec l’aglycone.
Quels sont les quatre groupes de protéoglycanes ?
Membranaires, matriciels, intracellulaires et circulants.
Quelle proportion des lipides membranaires de la matière grise représentent GM1, GM2 et GM3 ?
Environ 6 %.
À quel système appartiennent les gangliosides GM1, GM2 et GM3 ?
Au système nerveux central.
Quel déficit enzymatique est associé à la maladie de Tay-Sachs ?
Un déficit en β-N-acétylhexosaminidase.
Que peuvent entraîner des déficits enzymatiques touchant les gangliosides ?
Une dégradation progressive du système nerveux.
Quel rôle les glucides jouent-ils dans les tissus de soutien ?
Un rôle structural.
Quel glucide contribue à la structure des tissus de soutien végétaux ?
La cellulose.
Quels glucides contribuent aux tissus de soutien animaux ?
La chitine et l’acide hyaluronique.
Dans quel acide nucléique le ribose est-il présent ?
Dans l’ARN.
Dans quelles molécules énergétiques ou coenzymes le ribose est-il présent ?
Dans l’ATP, le NAD et le FAD.
Dans quel acide nucléique le désoxyribose est-il présent ?
Dans l’ADN.
Teste tes connaissances avec un QCM de 37 questions sur Biochimie structurale des glucides.
1. Quelle caractéristique chimique définit un glucide ?
2. Combien d’atomes de carbone un ose simple comporte-t-il ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Biochimie structurale des glucides.
Voir la fiche →Importe ton cours et l'IA génère des flashcards en 30 secondes.
Générateur de flashcards