Qu'étudie la biochimie dans les organismes vivants ?
Les processus chimiques et physico-chimiques au niveau moléculaire.
Qu'appelle-t-on le métabolisme dans un organisme vivant ?
L’ensemble des transformations chimiques qui s’y produisent.
Que désigne l’anabolisme en biochimie ?
Les réactions formant les constituants du corps à partir d’éléments simples.
Que fait le catabolisme dans un organisme vivant ?
Il dégrade des molécules complexes en molécules simples.
Quelle énergie est libérée lors du catabolisme ?
De l’énergie est libérée lors de la dégradation moléculaire.
Quels déchets produit le catabolisme ?
Il forme des déchets lors de la dégradation des molécules.
Qu'est-ce qu'un atome ?
La plus petite unité constitutive de la matière.
Que contient le noyau atomique ?
Des protons positifs et des neutrons neutres.
Quelle charge ont les électrons et où se trouvent-ils ?
Ils sont négatifs et se trouvent autour du noyau.
Que représente A dans la notation atomique ?
Le nombre de nucléons.
Que représente Z dans la notation atomique ?
Le nombre de protons.
Qui a créé le tableau périodique des éléments en 1869 ?
Dmitry Ivanovich Mendeleïev.
En quelle année Dmitry Ivanovich Mendeleïev a-t-il créé le tableau périodique ?
En 1869.
Quels sont quelques éléments du vivant ?
L’oxygène, le carbone, l’hydrogène, l’azote, le calcium, le phosphore, le potassium, le soufre, le sodium, le chlore et le magnésium.
Qu'est-ce qu'un nutriment ?
Une substance alimentaire digérée et utilisée par l'organisme.
Quelles sont les cinq catégories de nutriments ?
Glucides, lipides, protéines, vitamines et sels minéraux.
Quelle part des apports énergétiques totaux provient des glucides selon l'ANSES ?
50 à 55 % des apports énergétiques totaux.
Quelle part des apports énergétiques totaux provient des lipides selon l'ANSES ?
35 à 40 % des apports énergétiques totaux.
Quelle part des apports énergétiques totaux provient des protéines selon l'ANSES ?
12 à 16 % des apports énergétiques totaux.
Quels sont les neuf repères du Programme National Nutrition Santé ?
Fruits et légumes, produits laitiers, féculents, viande-poisson-œufs, matières grasses, produits sucrés, sel, eau, activité physique.
Pourquoi l'eau est-elle un excellent solvant des molécules polaires ?
À cause de la polarisation de ses liaisons.
Quelle proportion de la masse corporelle représente l'eau chez l'adulte ?
60 % de la masse corporelle.
Quelle proportion de la masse corporelle représente l'eau chez le nourrisson ?
75 % de la masse corporelle.
Quelle proportion de la masse corporelle représente l'eau chez la personne âgée ?
55 % de la masse corporelle.
Quelle est la consommation totale d'eau recommandée par jour pour un homme adulte ?
2500 mL par jour.
Quelle est la consommation totale d'eau recommandée par jour pour une femme adulte ?
2000 mL par jour.
Quels rôles joue l'eau dans l'organisme ?
Elle est solvant, substrat d'hydrolyse, thermorégulateur, lubrifiant et protection mécanique.
Qu'est-ce qu'un oligo-élément ?
Un élément minéral pur nécessaire en quantité inférieure à 1 mg/kg.
Quel pourcentage de l'air est constitué de dioxygène ?
Le dioxygène représente 21 % des gaz de l’air.
Pourquoi le dioxygène est-il indispensable aux cellules ?
Il est indispensable pour produire de l’énergie cellulaire.
Comment le dioxygène traverse-t-il la paroi alvéolaire ?
Il traverse selon un gradient de pression.
Par quel transporteur le dioxygène est-il transporté dans le sang ?
Par l’hémoglobine.
Quelle est la différence entre hypoxémie et hypoxie ?
L’hypoxémie est une diminution d’oxygène dans le sang, l’hypoxie une diminution de son apport aux cellules.
Qu’est-ce que l’anoxie ?
Une diminution très importante de l’apport d’oxygène aux cellules.
Comment le dioxyde de carbone est-il transporté dans le sang ?
À 7 % dissous dans le plasma et à 93 % sous forme combinée.
Quelle réaction catalyse la catalase ?
Quels rôles ont les glucides dans l'organisme ?
Ils ont des rôles énergétique, structural et de marqueur membranaire.
Quelle différence principale distingue les monosaccharides des osides ?
Les monosaccharides ne sont pas hydrolysables, les osides le sont.
Quels sont les trois principaux disaccharides naturels ?
Le saccharose, le lactose et le maltose.
De quels oses sont composés le saccharose, le lactose et le maltose ?
Saccharose: glucose + fructose; lactose: glucose + galactose; maltose: deux glucoses.
Quels polysaccharides sont d'origine végétale et animale ?
Amidon et cellulose sont végétaux, glycogène est animal.
Quelle est la quantité recommandée quotidienne de fibres ?
30 grammes par jour.
Quels rôles principaux ont les lipides ?
Les lipides ont des rôles énergétique, structural, détergent et informationnel.
Combien de doubles liaisons possèdent les acides gras saturés ?
Les acides gras saturés ne possèdent aucune double liaison.
Combien de doubles liaisons possèdent les acides gras monoinsaturés ?
Les acides gras monoinsaturés possèdent une double liaison.
Quelle est la composition d'un triglycéride ?
Un triglycéride est formé par un glycérol et trois acides gras.
Quelle molécule est produite lors de la formation d'un triglycéride ?
La formation d'un triglycéride produit trois molécules d'eau.
Quelle est la structure chimique du cholestérol ?
Le cholestérol est un stérol avec quatre cycles carbonés et une fonction hydroxyle.
Quelles fonctions principales ont les protéines ?
Les protéines ont des fonctions structurale, informationnelle, protectrice, de transport, catalytique et contractile.
Qu'est-ce que la structure primaire d'une protéine ?
La structure primaire est l'enchaînement des acides aminés.
Qu'est-ce qu'un nucléotide ?
Un nucléotide est un nucléoside phosphate constitué d’un sucre, d’une base et d’un phosphate.
Qu'impose la définition d'une vitamine ?
Une vitamine est une substance organique nécessaire, non synthétisée et apportée par l’alimentation.
Quelles vitamines sont liposolubles ?
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles.
Quelles vitamines sont hydrosolubles ?
La vitamine C et les vitamines du groupe B sont hydrosolubles.
Quel rôle joue la vitamine D dans l'organisme ?
La vitamine D régule l’absorption du calcium et du phosphore et minéralise les os.
Quelle condition est nécessaire à l'utilisation de la vitamine D ?
L’utilisation de la vitamine D nécessite les rayons UV du soleil.
Quel rôle joue la vitamine K ?
La vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang.
Quels sont les effets de la vitamine C ?
La vitamine C favorise l’absorption du fer et possède des propriétés antioxydantes.
Teste tes connaissances avec un QCM de 31 questions sur De l’atome aux biomolécules.
1. Quel domaine scientifique étudie les processus chimiques et physico-chimiques qui se produisent dans les organismes vivants, notamment au niveau moléculaire ?
2. Comment définit-on le métabolisme d’un organisme vivant ?
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