QCM : De l’atome aux biomolécules — 31 questions

Explication

La biochimie analyse les processus chimiques et physico-chimiques des organismes vivants, en particulier à l’échelle moléculaire. L’écologie étudie plutôt les relations entre les organismes et leur environnement.

Explication

Le métabolisme correspond à l’ensemble des transformations chimiques qui se produisent dans un organisme vivant. Les échanges gazeux constituent une fonction physiologique, mais ils ne définissent pas à eux seuls le métabolisme.

Explication

L’anabolisme regroupe les réactions qui construisent les constituants du corps à partir d’éléments simples. Le catabolisme correspond au processus inverse, car il dégrade des molécules complexes et libère de l’énergie.

Explication

Le catabolisme dégrade des molécules complexes en molécules simples, avec libération d’énergie et formation de déchets. La construction des constituants corporels relève de l’anabolisme.

Explication

L’atome est défini comme la plus petite unité constitutive de la matière. Une particule chargée issue d’un atome correspond plutôt à un ion.

Explication

Le noyau contient les protons positifs et les neutrons neutres, alors que les électrons négatifs se trouvent autour du noyau. Les électrons ne font donc pas partie du noyau atomique.

Explication

Dans cette notation, $A$ est le nombre total de nucléons, c’est-à-dire de protons et de neutrons, tandis que $Z$ est le nombre de protons. Le nombre d’électrons n’est pas indiqué par $A$.

Explication

Le carbone, l’oxygène, l’azote et le calcium font partie des éléments du vivant. Les autres ensembles regroupent principalement des éléments qui ne figurent pas dans cette liste d’éléments biologiques.

Explication

Un nutriment est une substance apportée par l’alimentation, digérée puis utilisée par l’organisme pour ses besoins physiologiques. Un aliment entier n’est pas nécessairement un nutriment avant sa digestion.

Explication

Les cinq catégories sont les glucides, les lipides, les protéines, les vitamines et les sels minéraux. L’eau et les fibres jouent également des rôles nutritionnels, mais elles ne constituent pas cette classification en cinq catégories.

Explication

La répartition recommandée indique 50 à 55 % pour les glucides, 35 à 40 % pour les lipides et 12 à 16 % pour les protéines. Intervertir ces proportions attribue aux macronutriments des parts énergétiques incorrectes.

Explication

La polarisation des liaisons de l’eau lui permet d’interagir avec les molécules polaires et hydrophiles, ce qui favorise leur dissolution. Les molécules apolaires ne sont pas attirées de cette manière par l’eau.

Explication

Chez l’adulte, l’eau représente environ 60 % de la masse corporelle. La proportion de 75 % concerne plutôt le nourrisson, tandis que celle de 55 % concerne la personne âgée.

Explication

L’évaporation de la sueur contribue à dissiper la chaleur et illustre le rôle thermorégulateur de l’eau. La digestion par hydrolyse, la lubrification et la protection mécanique correspondent à d’autres fonctions de l’eau.

Explication

Un oligo-élément est un élément minéral pur indispensable à la vie en quantité très faible, inférieure à 1 mg/kg. Les minéraux nécessaires en quantité plus importante sont classés parmi les minéraux majeurs.

Explication

Le dioxygène représente 21 % des gaz de l’air et il est indispensable à la production d’énergie cellulaire. Les pourcentages proposés dans les autres réponses ne correspondent pas à la composition de l’air ni à la fonction du dioxygène.

Explication

Le dioxygène diffuse à travers la paroi alvéolaire selon un gradient de pression, rejoint le sang et est ensuite transporté par l’hémoglobine. Il n’est ni produit par les alvéoles ni transformé en dioxyde de carbone pendant ce transport.

Explication

L’hypoxémie désigne une diminution de l’oxygène présent dans le sang, alors que l’hypoxie désigne une diminution de l’apport d’oxygène aux cellules. L’anoxie correspond à une diminution très importante de cet apport, et non à l’hypoxémie.

Explication

Environ 93 % du dioxyde de carbone est transporté sous forme combinée, notamment comme hydrogénocarbonate, tandis que 7 % reste dissous dans le plasma. La carboxyhémoglobine est formée par le monoxyde de carbone, pas par le dioxyde de carbone.

Explication

Les glucides fournissent de l’énergie, participent à des structures et servent de marqueurs dans les glycoprotéines et les glycolipides membranaires. Les autres propositions attribuent aux glucides des fonctions qui relèvent principalement d’autres molécules ou systèmes.

Explication

Les monosaccharides sont des sucres simples non hydrolysables, alors que les osides peuvent être hydrolysés en oses ou en oses et aglycone. L’hydrolysabilité constitue donc la distinction centrale entre ces deux catégories.

Explication

Le lactose associe un glucose et un galactose. Le saccharose associe un glucose et un fructose, tandis que le maltose est constitué de deux molécules de glucose.

Explication

L’amidon et la cellulose sont des polysaccharides d’origine végétale, tandis que le glycogène est d’origine animale. Le glycogène ne doit donc pas être confondu avec les deux polysaccharides végétaux.

Explication

Les lipides peuvent notamment servir de réserve énergétique, mais aussi avoir des fonctions structurales, détergentes et informationnelles. La traduction génétique, la réplication et la synthèse des anticorps relèvent d’autres mécanismes biologiques.

Explication

Un acide gras saturé ne possède aucune double liaison, alors qu’un acide gras polyinsaturé en possède deux ou davantage. La présence d’une seule double liaison caractérise plutôt un acide gras monoinsaturé.

Explication

La formation d’un triglycéride associe un glycérol à trois acides gras et produit trois molécules d’eau. Le nombre d’eaux produites correspond aux trois associations réalisées.

Explication

La structure primaire correspond à la séquence d’acides aminés qui compose la protéine. Les replis local et tridimensionnel décrivent respectivement les structures secondaire et tertiaire, tandis que l’association de chaînes relève de la structure quaternaire.

Explication

Un nucléotide est un nucléoside auquel est associé un groupement phosphate, en plus du sucre et de la base. Un acide aminé, un glycérol ou une chaîne peptidique appartiennent à d’autres catégories moléculaires.

Explication

Une vitamine est une substance organique nécessaire en très petite quantité, non synthétisée par l’organisme et apportée par l’alimentation. Les sels minéraux sont inorganiques, tandis que les protéines et les acides nucléiques ont une nature et des fonctions différentes.

Explication

Les vitamines liposolubles sont A, D, E et K. La vitamine C et les vitamines du groupe B sont hydrosolubles, ce qui explique leur présence dans les autres ensembles.

Explication

La vitamine D régule l’absorption du calcium et du phosphore, ce qui contribue à la minéralisation des os, et son utilisation nécessite les rayons UV du soleil. La coagulation et l’absorption du fer correspondent respectivement à des fonctions attribuées aux vitamines K et C.