QCM : Digestion des mammifères (16 questions)

Explication

Observer le matériel puis le représenter simplement, avec des proportions respectées, des flèches droites, des légendes et un titre, rend le schéma compréhensible. Un dessin sans observation préalable et avec des flèches courbes ne suit pas cette démarche.

Explication

Un schéma expérimental met en évidence les éléments utiles à la compréhension du protocole et écarte les décorations inutiles. Représenter tous les objets de la pièce ajoute des détails qui ne contribuent pas à expliquer l’expérience.

Explication

Les mammifères sont des vertébrés poilus qui régulent leur température corporelle, et leurs femelles possèdent des glandes mammaires et portent leurs petits dans un amnios. La variation de la température selon le milieu correspond à une caractéristique différente.

Explication

Chez les mammifères, les aliments parcourent le tube digestif de la bouche à l’anus et sont transformés progressivement en nutriments. Ils ne remontent pas du tube digestif vers la bouche pour effectuer ce trajet.

Explication

Les incisives servent à couper les aliments. Les canines sont surtout adaptées à déchirer, tandis que le broyage est assuré par les prémolaires et les molaires.

Explication

Lors de la phase pharyngée involontaire, l’épiglotte ferme le larynx pendant le passage du bol alimentaire. La phase œsophagienne le propulse ensuite vers l’estomac par péristaltisme, mais elle ne correspond pas à cette fermeture.

Explication

L’amylase salivaire est une enzyme qui commence la digestion de l’amidon, notamment celui des féculents comme le pain. La fragmentation mécanique des aliments est assurée par la mastication, et non par l’enzyme.

Explication

La mastication réduit physiquement les aliments en morceaux, alors que l’amylase salivaire réalise une transformation chimique de l’amidon. L’idée que l’enzyme fragmente mécaniquement les aliments confond son action avec celle des dents.

Explication

L’estomac régule le passage des aliments vers l’intestin grêle, sécrète le suc gastrique et digère les protéines avec la pepsine. L’absorption principale des nutriments se déroule plutôt dans l’intestin grêle.

Explication

Le foie et le pancréas sont des organes sécréteurs : ils déversent la bile et le suc pancréatique dans l’intestin grêle. À la différence de l’œsophage, ils ne constituent pas un passage emprunté par les aliments.

Explication

La bile participe à la digestion des lipides, alors que le suc pancréatique, principalement composé d’enzymes, agit sur les trois grandes catégories de molécules indiquées. Une confusion fréquente consiste à limiter l’action du suc pancréatique aux seuls lipides.

Explication

Les villosités augmentent la surface d’absorption et permettent aux nutriments de traverser une paroi fine avant de rejoindre les vaisseaux sanguins et lymphatiques. Le pancréas fournit un suc digestif, mais les nutriments absorbés ne sont pas renvoyés vers lui pour être digérés.

Explication

L’estomac de la vache comprend le rumen, le bonnet ou réticulum, le feuillet ou omasum et la caillette ou abomasum. Le gésier et le jabot ne font pas partie des compartiments énumérés pour son estomac.

Explication

Après avoir été remâchés, les aliments passent au feuillet, où l’eau et une partie des nutriments sont absorbés, puis à la caillette, où les sucs digestifs digèrent les protéines avant l’intestin. La caillette précède donc l’intestin, mais elle vient après le feuillet.

Explication

L’estomac humain est simple, tandis que celui de la vache comporte quatre compartiments et permet la rumination. La capacité de ruminer ne signifie pas que les deux animaux possèdent un estomac organisé de la même manière.

Explication

Les micro-organismes du rumen rendent possible la digestion de la cellulose chez la vache, alors que l’Homme ne la digère pas efficacement. La rumination remâche les aliments, mais elle n’est pas à elle seule le mécanisme qui permet cette digestion.