Quelles fonctions la cavité buccale du bovin permet-elle ?
La préhension, la mastication et la rumination, appelée mérycisme.
Quelle est la formule dentaire du bovin adulte ?
incisives, canines, prémolaires et molaires.
Quels sont les quatre réservoirs gastriques du bovin ?
Le rumen, le réseau, le feuillet et la caillette.
Où se situe le rumen du bovin ?
À gauche, du diaphragme au bassin.
Quel volume de salive les glandes salivaires du bovin produisent-elles par jour ?
De 100 à 200 L.
Quelle enzyme la salive bovine ne contient-elle pas ?
L’amylase.
Quel est le pH de la solution tampon constituée par la salive bovine ?
8,2.
Combien de temps l’ingestion du bovin dure-t-elle chaque jour ?
De 5 à 8 heures par jour.
Quelles actions la digestion associe-t-elle dans le rumen-réseau ?
La dégradation chimique, le brassage, le broyage par rumination et le transit sélectif vers le feuillet.
Quelle taille maximale les particules bovines peuvent-elles avoir pour franchir l’orifice réticulo-omasal ?
Moins de 4 mm.
Quelle taille maximale les particules ovines peuvent-elles avoir pour franchir l’orifice réticulo-omasal ?
Moins de 2 mm.
Quelle température caractérise le milieu ruminal favorable aux microorganismes ?
Entre 38 et 42 °C.
Quelle est la teneur en oxygène du milieu ruminal favorable aux microorganismes ?
Il est pauvre en oxygène.
Comment le milieu ruminal favorable aux microorganismes est-il alimenté et brassé ?
Il est alimenté régulièrement en substrats et brassé en continu.
Quel est le pH ruminal habituel ?
Entre 6,2 et 6,5.
Quelle est la zone de normalité du pH ruminal ?
De 5,5 à 7,2.
Quelles sont les deux phases de la dégradation ruminale des glucides ?
L’hydrolyse microbienne en oses, puis leur fermentation en AGV, gaz et chaleur.
Quel pourcentage des sucres solubles est dégradé par fermentation ruminale ?
100 %.
Comment les gaz produits par la fermentation ruminale sont-ils évacués ?
Par éructation.
Quelle proportion des AGV ruminales correspond à l’acide acétique C2 ?
45 à 70 %.
Quels composés azotés sont rapidement et complètement dégradés dans le rumen-réseau ?
Les acides aminés libres, les peptides, les polypeptides et les matières azotées non protidiques.
Quel composé la dégradation des matières azotées produit-elle ?
De l’ammoniac .
À quelle condition les bactéries utilisent-elles l’ammoniac pour fabriquer leurs protéines ?
Elles doivent disposer de suffisamment d’ammoniac et d’énergie.
Quel est le devenir de l’ammoniac non utilisé par les bactéries ?
Il est absorbé, transporté au foie, puis excrété dans l’urine.
Par quelle voie l’ammoniac peut-il être recyclé ?
Par la salive.
Pourquoi les lipides sont-ils généralement exclus de la ration habituelle des ruminants ?
Au-delà de 3 % de la matière sèche, ils limitent les fermentations.
Que deviennent les triglycérides dans le rumen-réseau ?
Ils sont hydrolysés en acides gras et en glycérol.
Quel devenir le glycérol issu des triglycérides suit-il dans le rumen-réseau ?
Il est fermenté et rejoint le circuit des glucides.
Quel devenir les acides gras libres suivent-ils dans le rumen-réseau ?
Ils vont dans le feuillet et sont utilisés par les bactéries.
Quelles matières le panse-réseau libère-t-il après la digestion microbienne ?
Des corps bactériens et 35 à 40 % de la matière organique de la ration.
Quelles substances composent surtout la matière organique échappant à la dégradation microbienne ?
Des protéines alimentaires et des glucides pariétaux.
Qu’est-ce que l’absorption digestive ?
Le passage des produits de la digestion à travers la paroi digestive vers le sang ou la lymphe.
Où a principalement lieu l’absorption digestive chez le cheval ?
Dans le gros intestin.
Quels nutriments sont absorbés tels quels ?
Les oses simples, les acides aminés et l’ammoniac.
Où passent d’abord les triglycérides absorbés ?
Dans la lymphe.
Comment se calcule la digestibilité apparente à partir des quantités ingérée et excrétée ?
, où est la quantité ingérée et la quantité excrétée dans les fèces.
Chez les ruminants, quelle digestibilité apparente va de la paille à la jeune herbe ?
De 0,40 pour la paille à 0,80 pour une jeune herbe.
Quelle caractéristique de la langue du bovin facilite la préhension au pâturage ?
Elle est longue, mobile et recouverte d’une muqueuse sèche.
Quelles dents le bovin ne possède-t-il pas ?
Les incisives supérieures et les canines supérieures ou inférieures.
Quels mouvements permet l’articulation des mâchoires du bovin ?
Des mouvements verticaux et horizontaux.
Quelle est la fonction des papilles de la muqueuse du rumen ?
Elles permettent l’absorption.
Quel rôle joue la salive abondante du bovin dans le bol alimentaire ?
Elle l’humidifie.
Quand la sécrétion salivaire du bovin augmente-t-elle ?
Pendant la mastication.
Pourquoi la bile joue-t-elle un rôle limité chez les bovins par rapport aux porcs ?
Parce que les bovins ingèrent peu de lipides.
Combien de temps les fourrages riches en feuilles restent-ils dans le rumen-réseau ?
De 12 à 18 heures.
Combien de temps les fourrages très grossiers peuvent-ils séjourner dans le rumen-réseau ?
De 3 à 4 jours.
Que se passe-t-il dans le feuillet ?
Les particules de moins de 1 mm sont déshydratées sans autre réduction mécanique.
Que se passe-t-il aux particules dans la caillette ?
Elles sont imprégnées de suc gastrique.
Quels microorganismes peuplent le rumen ?
Des protozoaires et des bactéries.
Que désigne la fraction by-pass des glucides ?
L’amidon et les glucides pariétaux non digérés dans le rumen.
Quel traitement technologique peut favoriser l’échappement de l’amidon aux fermentations ruminales ?
Le tannage.
Où l’amidon by-pass est-il digéré, et par quel mécanisme ?
Dans l’intestin grêle, par hydrolyse enzymatique.
Combien de chaleur la fermentation ruminale produit-elle par vache et par jour ?
500 à 600 kcal.
Comment les protéines alimentaires ou microbiennes sont-elles attaquées dans le rumen-réseau ?
Elles sont attaquées de façon incomplète.
Où poursuivent leur trajet les protéines alimentaires ou microbiennes après le rumen-réseau ?
Vers le feuillet.
Sous quelles formes les lipides se présentent-ils souvent dans l’alimentation des ruminants ?
Sous forme d’acides gras libres et de triglycérides contenant des acides gras longs insaturés, souvent supérieurs à C18.
À quelles vaches les lipides peuvent-ils fournir une énergie non fermentescible ?
Aux vaches laitières hautes productrices.
En quoi les microorganismes du rumen-réseau transforment-ils la matière organique dégradée ?
En acides gras volatils et en ammoniac NH3.
Quel rôle énergétique jouent les acides gras volatils produits dans le rumen-réseau ?
Ils fournissent de l’énergie.
Quel est le rôle de l’ammoniac NH3 produit dans le rumen-réseau ?
Il constitue un déchet.
Dans quel organe le contenu digestif est-il déshydraté chez les ruminants ?
Dans le feuillet, avant son passage dans la caillette et l’intestin.
Quelles matières circulent surtout après le rumen-réseau ?
Des glucides pariétaux, un peu d’amidon et des matières azotées alimentaires et microbiennes.
Quelle capacité des entérocytes complète la digestion inachevée ?
Ils peuvent achever la transformation des nutriments.
Comment la muqueuse intestinale augmente-t-elle sa surface d’absorption ?
Grâce à la bordure en brosse, aux villosités et aux replis de la muqueuse.
Comment calcule-t-on le CUD en pourcentage à partir de la digestibilité apparente ?
.
Quel CUD correspond à une digestibilité apparente de 0,8 ?
80 %.
Sans précision, à quelle digestibilité renvoie celle d’un aliment ?
À la digestibilité apparente de sa matière organique, ou dMO.
De combien la digestibilité des fourrages chez le cheval est-elle généralement inférieure à celle des ruminants ?
De 5 points.
Où les parois indigestibles sont-elles plus abondantes : dans les tiges ou les feuilles ?
Dans les tiges.
Quelle dMO caractérise les racines, les tubercules et leurs coproduits ?
Une dMO supérieure à 85 %.
Teste tes connaissances avec un QCM de 27 questions sur Digestion des ruminants.
1. Quelles fonctions la cavité buccale du bovin assure-t-elle, la rumination étant aussi appelée mérycisme ?
2. Quelle formule dentaire correspond au bovin adulte, dans l’ordre incisives, canines, prémolaires et molaires ?
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