QCM : Digestion des ruminants (27 questions)

Explication

La cavité buccale intervient dans la préhension, la mastication et la rumination, appelée mérycisme. La déglutition et la fermentation ne remplacent pas ces fonctions, et l’absorption n’est pas l’une des fonctions indiquées.

Explication

La formule adulte est 0/4 incisives, 0/0 canines, 3/3 prémolaires et 3/3 molaires. La formule 4/0 place les incisives du mauvais côté, tandis que les deux autres erreurs ajoutent des canines ou modifient le nombre de molaires.

Explication

Les trois pré-estomacs sont le rumen, le réseau et le feuillet ; la caillette est l’estomac proprement dit. Inclure la caillette confond ces catégories, et laisser de côté le réseau ou le feuillet retire un pré-estomac.

Explication

La caillette est l’estomac proprement dit et sa muqueuse sécrète du mucus et du suc gastrique, contrairement aux muqueuses des pré-estomacs. Le feuillet est associé à la réabsorption de l’eau, et rumen et réseau sont aussi des pré-estomacs.

Explication

Les glandes salivaires bovines produisent 100 à 200 L de salive par jour, contre environ 10 L chez l’ovin. La valeur de 10 L correspond à l’ovin, tandis que les volumes de 1 000 à 2 000 L ou de 10 à 20 L ne correspondent pas à la production bovine indiquée.

Explication

La salive bovine ne contient pas d’amylase et constitue une solution tampon de pH 8,2. La présence d’amylase est une confusion sur sa composition, et les pH 5,2 et 7,0 ne sont pas la valeur indiquée.

Explication

L’ingestion du bovin dure cinq à huit heures par jour et se répartit en plusieurs repas. Les durées de douze à dix-huit heures et de trois à quatre jours concernent le séjour de fourrages dans le rumen-réseau.

Explication

Dans le rumen-réseau, la digestion combine dégradation microbienne, brassage par les contractions, broyage par la rumination et transit sélectif vers le feuillet. Réduire le processus à la rumination, à la fermentation seule ou à la motricité attribue à une étape le rôle de l’ensemble.

Explication

Chez les bovins, seules les particules de moins de 4 mm franchissent l’orifice réticulo-omasal; celles qui sont plus grosses restent dans le rumen-réseau et subissent la rumination. Le seuil de 2 mm concerne les ovins, tandis que les particules du feuillet mesurent moins de 1 mm.

Explication

Le milieu ruminal favorable est maintenu entre 38 et 42 °C, en plus d’être aqueux, pauvre en oxygène, brassé et régulièrement alimenté. Une forte teneur en oxygène contredit l’anaérobiose, et des particules grossières ne correspondent pas aux petites particules issues de la rumination.

Explication

Le pH ruminal habituel est compris entre 6,2 et 6,5, et la zone de normalité s’étend de 5,5 à 7,2; une mesure de 6,4 appartient donc à la plage habituelle. La zone de normalité est plus large que cette plage.

Explication

Les enzymes microbiennes hydrolysent d’abord les glucides en oses, qui fermentent ensuite en AGV, gaz et chaleur. L’inversion des phases, la production directe d’AGV par hydrolyse et la réduction des produits au glucose confondent les étapes ou leurs produits.

Explication

La fermentation ruminale dégrade tous les sucres solubles, 90 à 95 % de l’amidon et 70 à 80 % des glucides pariétaux. Le taux de l’amidon n’est pas celui des sucres, les deux derniers taux ne sont pas inversés et les glucides pariétaux ne sont pas entièrement dégradés.

Explication

Le méthane issu de la fermentation est évacué par éructation et représente une perte énergétique de 5 à 8 %. La valeur de 15 à 25 % correspond à une proportion d’AGV, tandis que l’absorption vers le foie et l’excrétion urinaire concernent une autre voie d’élimination.

Explication

Les acides aminés libres, peptides, polypeptides et matières azotées non protidiques comme l’urée sont rapidement et complètement dégradés dans le rumen-réseau. Le passage vers le feuillet caractérise plutôt les protéines attaquées de façon incomplète; il ne décrit pas le devenir de ces composés simples.

Explication

Lorsque les bactéries disposent de suffisamment d’ammoniac et d’énergie, elles l’utilisent pour fabriquer leurs protéines. L’excrétion urinaire et le recyclage salivaire sont des autres devenirs possibles de l’ammoniac; le foie n’est pas présenté comme fabriquant les protéines bactériennes.

Explication

Après hydrolyse, les acides gras libres passent dans le feuillet et sont utilisés par les bactéries, tandis que le glycérol est fermenté dans le circuit des glucides. L’inversion des devenirs, l’envoi du glycérol au feuillet et la fermentation des acides gras libres confondent ces destins distincts.

Explication

Au-delà de 3 % de la matière sèche, les lipides limitent les fermentations, ce qui explique leur faible place dans la ration habituelle. La stimulation des fermentations inverse l’effet indiqué, la baisse d’absorption protéique concerne un autre mécanisme, et le seuil porte sur la matière sèche.

Explication

Le panse-réseau libère des corps bactériens et 35 à 40 % de la matière organique, principalement des protéines alimentaires et des glucides pariétaux qui ont échappé à la dégradation microbienne. Les lipides ne remplacent pas ces résidus, 60 à 65 % n’est pas la proportion donnée, et les protéines microbiennes ne sont pas les protéines alimentaires mentionnées.

Explication

Dans ce bilan, la matière organique dégradée est transformée en acides gras volatils qui fournissent de l’énergie et en ammoniac considéré comme un déchet. Inverser les rôles, donner à l’ammoniac une fonction énergétique ou traiter les acides gras volatils comme un déchet correspond à la confusion entre les deux produits.

Explication

L’absorption digestive correspond au passage des produits de la digestion à travers la paroi vers le sang ou la lymphe, qui les acheminent vers les cellules. La transformation enzymatique relève de la digestion, le trajet depuis le foie intervient après le passage dans le sang, et l’évacuation fécale n’est pas une absorption.

Explication

L’absorption a principalement lieu dans l’intestin grêle chez tous les animaux et aussi dans le gros intestin surtout chez le cheval. Les préestomacs sont un site important chez les ruminants, et le rôle marqué du gros intestin ne se généralise pas à tous les animaux.

Explication

Les acides gras, les holosides et les di- et tripeptides sont remaniés dans les entérocytes avant leur libération. Les oses simples, les acides aminés et l’ammoniac sont absorbés tels quels ; les autres groupes proposés mélangent donc les deux catégories.

Explication

Les triglycérides et les vitamines liposolubles gagnent d’abord la lymphe, puis rejoignent la circulation sanguine. Le passage initial par le sang concerne la majorité des nutriments, tandis que le foie n’est pas leur première voie de transport.

Explication

La digestibilité apparente vaut $\mathrm{da}=\frac{I-F}{I}$ : ici, $\frac{10-3}{10}=0{,}70$. La valeur $0{,}30$ correspond à la fraction excrétée, $3{,}33$ inverse le rapport et $7$ omet la division par l’ingestion.

Explication

Chez les ruminants, la digestibilité des fourrages s’étend d’environ $0{,}40$ pour la paille à $0{,}80$ pour une jeune herbe, et varie notamment selon l’espèce et le stade de végétation. L’inversion attribue les valeurs aux mauvais fourrages ; $0{,}50$ et $0{,}45$ ne correspondent pas à la valeur indiquée pour la paille.

Explication

La digestibilité des aliments concentrés varie de 70 à 90 % chez les chevaux comme chez les ruminants. Les plages proposées de 40 à 60 % ou de 50 à 70 % évoquent des valeurs plus faibles, tandis que 85 à 95 % ne correspond pas à la plage donnée pour les concentrés.