★ À maîtriser
La transpiration stomatique est la forme de transpiration la plus importante ; lorsque les stomates sont ouverts, la vapeur d’eau sort par l’ostiole.
La transpiration est principalement diurne, car la lumière provoque l’ouverture des stomates ; une plante transpire dix fois plus le jour que la nuit.
La transpiration est la plus élevée au printemps et en automne ; en été, les températures élevées l’arrêtent, tandis qu’en hiver les feuilles caduques tombent et les stomates des feuilles persistantes se ferment.
Compléments
La transpiration permet à la plante d’éviter une trop forte hausse de sa température.
Le vent empêche l’accumulation de vapeur d’eau près de la surface des feuilles et accélère ainsi l’évaporation au niveau des stomates.
Une température comprise entre 0 °C et 30 °C stimule l’évaporation de l’eau.
Entre 20 h et 8 h du matin, la transpiration est minimale.
★ À maîtriser
La photosynthèse a lieu chez les végétaux verts, principalement dans les feuilles, et les échanges gazeux s’effectuent surtout par les stomates.
La photosynthèse nécessite une énergie lumineuse et un taux minimum de dioxyde de carbone.
Compléments
Sans chlorophylle, la photosynthèse n’a pas lieu.
La photosynthèse augmente avec la température entre 0 °C et 30 °C, puis diminue rapidement et devient nulle vers 45 °C ; une chaleur excessive ferme les stomates et abîme la chlorophylle.
Une teneur élevée en dioxyde de carbone augmente la photosynthèse jusqu’à un maximum situé autour de 5 % de l’air, au-delà duquel le dioxyde de carbone devient toxique et la limite.
La photosynthèse est maximale pendant la journée, entre 10 h et 16 h, et nulle pendant la nuit.
La quantité de dioxyde de carbone absorbé est proportionnelle au nombre de stomates et à leur degré d’ouverture.
L’intensité de la photosynthèse est proportionnelle à la quantité de chlorophylle, donc à la quantité de feuilles.
★ À maîtriser
La respiration fournit de l’énergie à la plante en dégradant des molécules organiques telles que le glucose lors de la glycolyse.
Toutes les cellules de tous les organes de la plante respirent, y compris le jour et la nuit.
La respiration végétale atteint un maximum pendant la germination, l’épanouissement des bourgeons et la floraison, lorsque les besoins énergétiques sont élevés.
Compléments
Dans la cellule végétale, la glycolyse a lieu dans le cytosol et dans les plastes, et non dans les mitochondries.
Les échanges gazeux respiratoires s’effectuent principalement par les stomates et, en moindre quantité, par les zones perméables de la surface des autres organes.
Les végétaux des régions tempérées respirent à partir de 0 °C ; au-delà de 35 °C, leur respiration diminue rapidement car leurs tissus sont détériorés.
L’intensité respiratoire augmente avec la teneur en dioxygène de l’air jusqu’à une teneur proche de celle de l’atmosphère, soit 21 %, puis n’augmente plus.
Une teneur en dioxygène inférieure à 5 à 10 % dans l’air entraîne l’asphyxie de la plante entière ou d’un organe isolé.
À faible dose, certains anesthésiques peuvent stimuler la respiration végétale, tandis qu’à forte dose ils peuvent la ralentir ; les herbicides organiques tuent les plantes en bloquant leur respiration.
Les plantes à feuilles caduques respirent généralement davantage que les plantes à feuillage persistant, et les tissus jeunes davantage que les tissus âgés.
★ À maîtriser
La sève brute contient beaucoup d’eau (98 %) ainsi que des minéraux, notamment des nitrates, de l’ammonium, du potassium, des phosphates, des sulfates et du calcium.
L’eau et les éléments absorbés par les poils absorbants traversent la racine entre et à travers les cellules, puis la pression osmotique les pousse vers les vaisseaux ligneux : cette force est la poussée radiculaire.
La transpiration des feuilles provoque une aspiration de la sève brute tout le long du xylème.
La sève élaborée contient :
La sève brute circule des racines vers les feuilles, tandis que la sève élaborée part des feuilles vers les organes utilisateurs et les tissus de réserve.
Compléments
Durant son trajet dans la racine, la sève brute s’enrichit progressivement en matière organique et s’appauvrit en minéraux, car les ions nitrates sont réduits en acides aminés.
La sève élaborée circule principalement dans les vaisseaux du liber, ou phloème, tissu vivant sous l’écorce des plantes ligneuses.
★ À maîtriser
Compléments
Les hyphes du champignon sont de fins filaments capables d’explorer un grand volume de sol.
La matière organique morte fournie au sol par la plante est décomposée et transformée par la faune du sol, ce qui enrichit le sol.
★ À maîtriser
Les végétaux chlorophylliens captent l’eau et les minéraux par leurs racines et le dioxyde de carbone par leurs feuilles.
Grâce à la photosynthèse, les végétaux chlorophylliens fabriquent la matière organique dont ils ont besoin et sont autotrophes, c’est-à-dire indépendants pour se nourrir.
Compléments
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1. Chez une plante dont les stomates sont ouverts, par quelle voie la vapeur d’eau sort-elle principalement lors de la transpiration ?
2. Pour observer les échanges gazeux associés à la photosynthèse chez une plante verte, quelle partie et quelles structures faut-il examiner en priorité ?
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Quelle forme de transpiration est la plus importante chez les plantes ?
La transpiration stomatique.
Par où sort la vapeur d’eau lorsque les stomates sont ouverts ?
Par l’ostiole.
Pourquoi la transpiration végétale est-elle principalement diurne ?
La lumière provoque l’ouverture des stomates.
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