Qu’est-ce qu’un glucide ?
Un composé polyhydroxylé portant une fonction aldéhyde ou cétone.
Qu’est-ce qui distingue les aldoses des cétoses ?
Les aldoses portent une fonction aldéhyde, tandis que les cétoses portent une fonction cétone.
Quelle molécule une liaison osidique relie-t-elle dans un disaccharide ?
Deux monosaccharides.
Que désigne le suffixe « -yl » dans la nomenclature des disaccharides ?
L’ose engagé dans la liaison osidique.
Combien d’unités saccharidiques au minimum constituent un polysaccharide ?
Plus de 10 unités.
Que distingue un homopolysaccharide d’un hétéropolysaccharide ?
Le premier répète un seul monosaccharide, le second plusieurs monosaccharides différents.
Jusqu’à combien d’unités de D-glucose la cellulose peut-elle contenir ?
Jusqu’à 15 000 unités.
Quelle forme de stockage du glucose les plantes utilisent-elles ?
L’amidon.
Quels sont les deux composants de l’amidon ?
L’amylose et l’amylopectine.
Quel polysaccharide est le plus abondant et représente environ la moitié du carbone de la biosphère ?
La cellulose.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Glucides et polysaccharides.
1. Quelle distinction structurale permet de différencier un aldose d’un cétose ?
2. Lors de la cyclisation en solution d’un cétose, quel type de liaison se forme et quelles formes cycliques peuvent en résulter ?
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