Qu'est-ce que l'agriculture ?
L'ensemble des activités humaines pour obtenir des produits végétaux et animaux utiles.
Qu'est-ce que l'élevage ?
L'ensemble des méthodes pour produire des animaux ou produits animaux.
Pourquoi le vétérinaire doit-il comprendre les filières et systèmes d’élevage ?
Pour accompagner l’éleveur dans la gestion intégrée de la santé animale.
Quel besoin vital l'agriculture satisfait-elle ?
La nutrition et la santé.
Comment varie la proportion d'agriculteurs selon les pays ?
Elle varie fortement selon les pays.
Comment varie la contribution de l'agriculture au PIB selon les pays ?
Elle varie fortement selon les pays.
Quelle part de la population indienne est agricultrice ?
48,8 % de la population.
Quelle est la part de l'agriculture dans le PIB chinois ?
16,1 % du PIB.
Quelle est la différence d'élasticité entre la demande alimentaire et l'offre agricole ?
La demande est peu élastique, l'offre fluctue fortement.
Quel délai sépare une hausse des prix porcin d'une augmentation de production ?
12 à 18 mois.
Comment est caractérisée l'offre agricole en France ?
Elle est atomisée avec de nombreux petits producteurs.
Qu'est-ce qu'une externalité en économie ?
Un effet d'une activité économique sur autrui sans contrepartie monétaire.
Quelle différence existe entre externalité positive et négative ?
L'externalité positive apporte un avantage, la négative un dommage.
Quels exemples d'externalités positives produit l'agriculture ?
Entretien des paysages, pistes et pollinisation par l'apiculture.
Qu'entraîne un déséquilibre entre intrants et extrants en agriculture ?
Une eutrophisation avec prolifération d'algues vertes.
Que signifie eutrophisation dans le contexte agricole ?
Augmentation des nitrates et phosphore dans l'eau.
Quelle crise alimentaire a eu lieu en 2007-2008 ?
Une hausse des prix céréaliers et des produits laitiers due à une mauvaise récolte.
Comment les productions animales et végétales sont-elles liées ?
Elles sont complémentaires par leurs interactions dans les cycles du carbone, azote et phosphore.
Sous quelle forme le carbone entre-t-il principalement dans le cycle ?
Sous forme atmosphérique.
Quand le cycle du carbone devient-il une externalité ?
Lorsqu’il est déréglé.
Quel rôle jouent les bactéries Rhizobium associées aux Fabacées ?
Elles fixent l’azote atmosphérique par les racines.
Qu’impose l’équilibre des cycles des éléments en agriculture ?
L’agriculture ne pollue pas et peut être durable.
De quoi dépend la maîtrise des cycles des éléments en agriculture ?
Notamment du sol et du climat.
Qu'est-ce qu'un système d'élevage ?
Un ensemble d'éléments en interaction dynamique organisés par l'homme pour valoriser des ressources via des animaux domestiques.
Pourquoi les systèmes d'élevage s'adaptent-ils au contexte agroécologique ?
Parce que la combinaison du climat et du sol conduit à des systèmes différents.
Selon la FAO 2009, combien de critères classent les systèmes d'élevage ?
Six critères classent les systèmes d'élevage selon la FAO 2009.
Quels sont les critères de classification des systèmes d'élevage selon la FAO 2009 ?
Le degré d’intégration avec les cultures, le lien à la terre, la zone agroécologique, l’intensité de production, l’alimentation en eau et le produit.
Quel organisme a classé les systèmes d'élevage selon six critères en 2009 ?
La FAO a classé les systèmes d'élevage selon six critères en 2009.
Qu'est-ce qu'un système pluvial en élevage ?
Un système pluvial reçoit l'eau principalement des précipitations.
Qu'est-ce qu'un système irrigué en élevage ?
Un système irrigué reçoit l'eau par irrigation.
Quelle part de la matière sèche ingérée vient des parcours ou aliments achetés en systèmes uniquement animaux ?
Plus de 90 % de la matière sèche ingérée provient des parcours ou aliments achetés.
Quelle est la part de matière sèche produite directement à la ferme en élevage hors-sol ?
Moins de 10 % de la matière sèche est produite directement à la ferme.
Quel est le chargement en UGB par hectare dans un élevage hors-sol ?
Le chargement dépasse 10 UGB par hectare.
Quelle part de la production mondiale de viande est représentée par l’élevage hors-sol ?
L’élevage hors-sol représente 37 % de la production mondiale de viande.
Dans quelles zones se situe principalement l’élevage hors-sol ?
Il se situe dans les zones densément peuplées, côtières et industrialisées d’Asie du Sud-Est, des États-Unis, d’Europe et du Brésil.
Quel type de pâturages utilise le système pastoral ?
Le système pastoral utilise des pâturages naturels.
Quel est le chargement en UGB par hectare dans le système pastoral ?
Le chargement est inférieur à 10 UGB par hectare.
Quelle part des terres pâturées mondiales est couverte par les systèmes pastoraux ?
Les systèmes pastoraux couvrent 60 % des terres pâturées mondiales.
Quelle évolution alimentaire caractérise les pays en développement depuis les années 1960 ?
Une convergence vers le modèle occidental avec une hausse rapide de la consommation de produits animaux.
Comment a évolué la consommation de viande dans les pays en développement entre 1961 et 2015 ?
Elle a été multipliée par 3.
Quel facteur est le plus marquant de la transition alimentaire ?
L’urbanisation.
Pourquoi l’urbanisation influence-t-elle la transition alimentaire ?
Elle augmente les revenus, le pouvoir d’achat, la consommation et les repas hors domicile.
Quand la population mondiale est-elle devenue majoritairement urbaine ?
À partir de 2005.
Quels sont les principaux facteurs de la transition alimentaire ?
Les ressources naturelles, socioculturels, démographie, urbanisation, éthiques, environnementaux, sanitaires et bien-être animal.
Quelle baisse de consommation de viande a eu lieu lors de la première crise de l’ESB ?
Une diminution de 20 % en trois mois.
Quelle baisse de consommation de viande a eu lieu lors de la deuxième crise de l’ESB en 2001 ?
Une diminution de 30 % en un mois.
Par combien la production de viande a-t-elle été multipliée en Chine entre 1980 et 2007 ?
Par 6,5.
Quelle part mondiale de la production de viande revient au porc ?
42 %.
Quels moyens la révolution verte utilise-t-elle pour augmenter la production végétale ?
Amélioration variétale, engrais, produits phytosanitaires et machinisme.
Quels moyens la révolution verte utilise-t-elle pour augmenter la production animale ?
Reproduction, sélection génétique, alimentation et conditions d’élevage.
Quels sont les trois stades de la relocalisation des élevages hors-sol ?
Proximité des villes, éloignement des centres urbains, rapprochement des zones de surplus ou d’importation d’aliments.
Comment a évolué l’agriculture française entre 1830 et 1950 ?
D’un système céréalier avec jachère à un système mixte polyculture-élevage avec production de viande.
Où se sont concentrés les élevages porcins en France ?
D’abord dans les zones de surplus céréalier puis près des ports d’importation du soja.
Comment est caractérisé le système alimentaire actuel ?
Il est intensif, spécialisé, concentré, financiarisé et en voie de globalisation.
Quelle part de la production agricole française est assurée par moins d’un quart des agriculteurs ?
Les deux tiers de la production agricole.
Combien d'heures fallait-il pour acheter 100 kg de blé en 1700 ?
300 heures.
Combien d'heures faut-il pour acheter 100 kg de blé en 2000 ?
2 heures.
Quels problèmes coexistent malgré l’éloignement du risque de famine ?
1 milliard de personnes sous-alimentées, 1 milliard obèses et 2 milliards carencées.
De quoi dépendent principalement les perspectives du système alimentaire ?
De la démographie, du modèle de consommation et du modèle de production.
Quelle est la surface estimée des terres disponibles ?
2,8 milliards d’hectares.
Quels enjeux confèrent un rôle important au vétérinaire dans l’élevage ?
La nutrition, l’environnement, la santé sanitaire et l’acceptation sociale.
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1. Quelle activité correspond à la définition générale de l’agriculture ?
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