QCM : Grands enjeux de l’agriculture — 32 questions

Questions et réponses du QCM

1. Quelle activité correspond à la définition générale de l’agriculture ?

L’ensemble des activités commerciales destinées à distribuer les denrées alimentaires
L’ensemble des activités humaines produisant des végétaux et des animaux utiles dans un milieu donné
L’ensemble des techniques visant à préserver les milieux naturels sans produire de denrées
L’ensemble des méthodes consacrées à la production d’animaux ou de produits animaux

L’ensemble des activités humaines produisant des végétaux et des animaux utiles dans un milieu donné

Explication

L’agriculture regroupe les activités permettant d’obtenir des produits végétaux et animaux utiles, notamment pour l’alimentation. La production animale constitue une composante de l’agriculture, mais elle ne suffit pas à définir toute l’agriculture.

2. Quel énoncé décrit correctement le champ de l’élevage ?

Il concerne la production de végétaux et d’animaux destinés à répondre aux besoins alimentaires
Il concerne la transformation industrielle des produits issus des exploitations agricoles
Il concerne la production d’animaux ou de produits animaux, y compris dans les élevages de compagnie
Il concerne la protection sanitaire des animaux sauvages dans leurs écosystèmes

Il concerne la production d’animaux ou de produits animaux, y compris dans les élevages de compagnie

Explication

L’élevage rassemble les méthodes utilisées pour produire des animaux ou des produits animaux, y compris lorsque les animaux sont destinés à la compagnie. Il ne se limite donc pas aux productions alimentaires.

3. Pourquoi le vétérinaire doit-il connaître les filières et les systèmes d’élevage ?

Pour remplacer l’éleveur dans toutes les décisions économiques de l’exploitation
Pour déterminer la valeur commerciale des récoltes sans analyser l’élevage
Pour concentrer son intervention sur les soins individuels en dehors du territoire
Pour intégrer la santé animale dans l’accompagnement global de l’éleveur

Pour intégrer la santé animale dans l’accompagnement global de l’éleveur

Explication

La compréhension des filières, des territoires, des exploitations et des systèmes d’élevage permet au vétérinaire d’accompagner l’éleveur dans une gestion intégrée de la santé animale. Son rôle ne se réduit donc pas aux soins individuels.

4. Quelle caractéristique économique distingue les agricultures des différents pays ?

La part des agriculteurs et la contribution de l’agriculture au PIB restent proches entre les pays
La part des agriculteurs et la contribution de l’agriculture au PIB peuvent varier fortement
La proportion d’agriculteurs dépend principalement du niveau de consommation alimentaire
La contribution de l’agriculture au PIB augmente nécessairement avec la population agricole

La part des agriculteurs et la contribution de l’agriculture au PIB peuvent varier fortement

Explication

L’agriculture répond à un besoin vital et existe dans tous les pays, mais son poids démographique et économique varie fortement. Une forte population agricole ne détermine donc pas à elle seule la contribution au PIB.

5. Quelle comparaison entre l’Inde, la Chine et la France est exacte ?

La France compte 61,4 % d’agriculteurs et l’agriculture représente 10,3 % du PIB
L’Inde compte 2,1 % d’agriculteurs et l’agriculture représente 1,4 % du PIB
La Chine compte 48,8 % d’agriculteurs et l’agriculture représente 16,1 % du PIB
L’Inde compte 48,8 % d’agriculteurs et l’agriculture représente 16,1 % du PIB

L’Inde compte 48,8 % d’agriculteurs et l’agriculture représente 16,1 % du PIB

Explication

Les chiffres associés à l’Inde sont 48,8 % de population agricultrice et 16,1 % du PIB agricole. Les valeurs de 61,4 % et 10,3 % correspondent à la Chine, tandis que celles de 2,1 % et 1,4 % correspondent à la France.

6. Quelle relation entre la demande alimentaire et l’offre agricole est correcte ?

La demande fluctue fortement avec les récoltes, tandis que l’offre reste relativement stable à court terme
La demande et l’offre réagissent avec la même rapidité aux variations des prix agricoles
La demande est fortement élastique, tandis que l’offre varie peu en raison des cycles biologiques
La demande est relativement stable et peu élastique, tandis que l’offre fluctue sous l’effet des aléas et des délais

La demande est relativement stable et peu élastique, tandis que l’offre fluctue sous l’effet des aléas et des délais

Explication

La demande alimentaire est relativement constante et peu élastique, alors que l’offre agricole peut varier fortement à cause des conditions naturelles et des délais de production. La confusion fréquente consiste à attribuer cette forte variabilité à la demande.

7. Après une hausse des prix dans le cycle porcin, à quel moment la production augmente-t-elle généralement ?

Après un délai d’environ 24 à 30 mois
Après un délai d’environ 32 à 36 mois
Après un délai d’environ 12 à 18 mois
Après un délai d’environ 3 à 6 mois

Après un délai d’environ 12 à 18 mois

Explication

Une hausse des prix stimule la production porcine après environ 12 à 18 mois, en raison des délais biologiques et productifs. La durée de 32 mois ne correspond pas à chaque délai d’ajustement de l’offre.

8. Qu’est-ce qu’une externalité en économie ?

Un échange marchand entre deux agents avec fixation explicite d’un prix
Une variation du prix résultant d’une modification de la quantité produite
Une décision publique imposant une taxe à une activité polluante
Un effet de l’activité d’un agent sur autrui sans contrepartie monétaire

Un effet de l’activité d’un agent sur autrui sans contrepartie monétaire

Explication

Une externalité est un effet subi ou reçu par autrui sans paiement ou compensation monétaire correspondante. Un échange marchand avec un prix constitue au contraire une transaction contractuelle.

9. Comment distinguer une externalité positive d’une externalité négative ?

La première concerne les producteurs, tandis que la seconde concerne les consommateurs
La première provoque un dommage, tandis que la seconde apporte un avantage
La première désigne un échange rémunéré, tandis que la seconde désigne un échange gratuit
La première apporte un avantage, tandis que la seconde provoque un dommage

La première apporte un avantage, tandis que la seconde provoque un dommage

Explication

Une externalité positive augmente l’utilité ou procure un avantage à autrui, tandis qu’une externalité négative crée une désutilité ou un dommage. Cette distinction repose donc sur l’effet produit, et non sur l’identité des agents concernés.

10. Quel phénomène peut résulter d’un déséquilibre entre les intrants et les extrants agricoles ?

Une eutrophisation due à un excès de nitrates et de phosphore favorisant les algues vertes
Une pollinisation accrue due à une diminution des nutriments présents dans l’eau
Une amélioration de la qualité de l’eau due à l’accumulation des engrais dans les sols
Une baisse des algues vertes due à l’augmentation des composés nutritifs aquatiques

Une eutrophisation due à un excès de nitrates et de phosphore favorisant les algues vertes

Explication

L’eutrophisation survient lorsque l’excès de nutriments, notamment les nitrates et le phosphore, enrichit l’eau et favorise la prolifération des algues vertes. La pollinisation constitue au contraire une externalité agricole positive.

11. Quel événement a contribué à l’insécurité alimentaire mondiale en 2007-2008 ?

Une production céréalière très faible liée aux conditions météorologiques, entraînant une forte hausse des prix
Une production céréalière excédentaire liée aux conditions météorologiques, entraînant une chute des prix
Une baisse de la demande alimentaire mondiale provoquée par une hausse des rendements
Une diminution des prix céréaliers ayant réduit les coûts des produits laitiers

Une production céréalière très faible liée aux conditions météorologiques, entraînant une forte hausse des prix

Explication

En 2007-2008, de mauvaises conditions météorologiques ont provoqué une production céréalière catastrophique, une hausse des prix des céréales et des produits laitiers, ainsi qu’une insécurité alimentaire. Les scénarios d’excédent et de baisse des prix décrivent l’inverse du mécanisme observé.

12. Quelle relation existe entre les productions animales et végétales dans les cycles biogéochimiques agricoles ?

Elles se complètent surtout grâce aux échanges commerciaux entre exploitations agricoles spécialisées.
Elles sont liées et complémentaires par leurs interactions dans les cycles du carbone, de l’azote et du phosphore.
Elles sont principalement reliées par le cycle de l’eau, tandis que les autres éléments circulent indépendamment.
Elles évoluent séparément, car les animaux et les végétaux utilisent des ressources biogéochimiques différentes.

Elles sont liées et complémentaires par leurs interactions dans les cycles du carbone, de l’azote et du phosphore.

Explication

Les productions animales et végétales interagissent dans les cycles du carbone, de l’azote et du phosphore, ce qui les rend complémentaires. L’idée d’une séparation entre ces productions néglige les échanges d’éléments au sein des systèmes agricoles.

13. Quelle association biologique permet la fixation de l’azote atmosphérique par les racines des Fabacées ?

Les organismes décomposeurs transformant directement le carbone atmosphérique en azote.
Les champignons mycorhiziens associés aux feuilles des céréales cultivées.
Les bactéries nitrifiantes vivant librement dans les parties aériennes des plantes.
Les bactéries du genre Rhizobium associées aux racines des Fabacées.

Les bactéries du genre Rhizobium associées aux racines des Fabacées.

Explication

Les bactéries du genre Rhizobium, en association avec les Fabacées, permettent la fixation de l’azote atmosphérique par les racines. Le carbone entre principalement dans les cycles par l’atmosphère, mais cette entrée ne correspond pas à la fixation de l’azote.

14. Dans quelle situation une agriculture peut-elle être considérée comme durable au regard des cycles des éléments ?

Lorsque les cycles des éléments sont équilibrés, en tenant compte des conditions du sol et du climat.
Lorsque les apports d’éléments augmentent afin de compenser les effets variables du sol et du climat.
Lorsque les productions animales remplacent les productions végétales dans les exploitations agricoles.
Lorsque les cycles sont accélérés par une intensification de la production et une irrigation régulière.

Lorsque les cycles des éléments sont équilibrés, en tenant compte des conditions du sol et du climat.

Explication

Des cycles équilibrés permettent de considérer l’agriculture comme non polluante et durable, même si leur maîtrise dépend du sol et du climat. L’intensification ou l’augmentation des apports ne garantit pas cet équilibre et peut provoquer des déséquilibres.

15. Quelle définition correspond à un système d’élevage ?

Une installation agricole consacrée à l’alimentation des animaux selon un procédé technique déterminé.
Un ensemble d’éléments en interaction dynamique organisé par l’homme pour valoriser des ressources grâce à des animaux domestiques.
Un groupe d’animaux domestiques réunis sur une même surface pour assurer une production destinée au marché.
Une population animale sélectionnée pour ses performances productives dans un environnement donné.

Un ensemble d’éléments en interaction dynamique organisé par l’homme pour valoriser des ressources grâce à des animaux domestiques.

Explication

Un système d’élevage associe des éléments en interaction dynamique, organisés par l’homme afin de valoriser des ressources par l’intermédiaire d’animaux domestiques. Un simple troupeau ne constitue pas nécessairement un système organisé au sens de cette définition.

16. Pourquoi les systèmes d’élevage diffèrent-ils selon les régions ?

Parce que la combinaison du climat et du sol conduit à des systèmes adaptés au contexte agroécologique.
Parce que les éleveurs choisissent des systèmes identiques pour répondre aux mêmes besoins alimentaires mondiaux.
Parce que la taille des troupeaux détermine directement les caractéristiques du climat et du sol locaux.
Parce que les systèmes d’élevage dépendent principalement des échanges internationaux de produits animaux.

Parce que la combinaison du climat et du sol conduit à des systèmes adaptés au contexte agroécologique.

Explication

Les systèmes d’élevage s’adaptent au contexte agroécologique, notamment parce que le climat et le sol se combinent différemment selon les régions. Les échanges commerciaux peuvent influencer les choix, mais ils n’expliquent pas le principe d’adaptation agroécologique.

17. Selon la classification de la FAO établie en 2009, quel ensemble de critères permet de distinguer les systèmes d’élevage ?

L’intégration aux cultures, le lien à la terre, la zone agroécologique, l’intensité, l’eau et le produit.
La taille du troupeau, la race, le prix de vente, la main-d’œuvre, le bâtiment et la distance au marché.
Le nombre d’animaux, la durée d’engraissement, la qualité génétique, le rendement laitier et le revenu.
La fertilité du sol, la mécanisation, la pluviométrie, la superficie, la fiscalité et le statut foncier.

L’intégration aux cultures, le lien à la terre, la zone agroécologique, l’intensité, l’eau et le produit.

Explication

La FAO retient six critères : l’intégration avec les cultures, le lien à la terre, la zone agroécologique, l’intensité de production, l’alimentation en eau et le produit. Les autres ensembles mélangent des caractéristiques possibles d’une exploitation sans reprendre cette classification.

18. Une exploitation reçoit principalement l’eau des précipitations naturelles plutôt que d’un réseau d’irrigation : à quel type de système hydrique correspond-elle ?

À un système irrigué.
À un système pastoral.
À un système hors-sol.
À un système pluvial.

À un système pluvial.

Explication

Un système pluvial reçoit principalement son eau des précipitations. Un système irrigué, au contraire, est approvisionné par une irrigation organisée, quelle que soit la présence éventuelle de pluies.

19. Dans un système fondé uniquement sur les productions animales, quelle est l’origine de plus de 90 % de la matière sèche ingérée ?

Les réserves fourragères produites exclusivement sur les terres de l’éleveur.
Les sous-produits issus des seules productions végétales de l’exploitation.
Les parcours ou les aliments achetés.
Les cultures récoltées directement sur la ferme.

Les parcours ou les aliments achetés.

Explication

Dans ces systèmes, plus de 90 % de la matière sèche ingérée provient des parcours ou d’aliments achetés. Une part majoritaire produite directement à la ferme caractériserait davantage une forte autonomie alimentaire.

20. Lequel de ces profils caractérise un élevage hors-sol ?

Des animaux pâturant une grande partie de l’année, avec une production fourragère majoritairement réalisée sur l’exploitation.
Des animaux élevés sur des parcours extensifs, avec une faible densité et une alimentation fondée sur les ressources naturelles locales.
Des animaux nourris principalement par des pâturages naturels, avec moins de 10 UGB par hectare et une valorisation de terres non cultivables.
Des animaux qui ne pâturent pas, une faible autonomie alimentaire, moins de 10 % de matière sèche produite à la ferme et plus de 10 UGB par hectare.

Des animaux qui ne pâturent pas, une faible autonomie alimentaire, moins de 10 % de matière sèche produite à la ferme et plus de 10 UGB par hectare.

Explication

L’élevage hors-sol se caractérise par l’absence de pâturage, une faible autonomie alimentaire, moins de 10 % de matière sèche produite à la ferme et un chargement supérieur à 10 UGB par hectare. Le profil fondé sur les pâturages naturels et un faible chargement correspond au système pastoral.

21. Quelle caractéristique distingue principalement un système pastoral d’un élevage hors-sol ?

Le système pastoral dépend d’aliments achetés, avec plus de 10 UGB par hectare, et évite les espaces difficiles à cultiver.
Le système pastoral repose sur des bâtiments d’élevage, avec une faible autonomie alimentaire, et concentre les animaux près des marchés.
Le système pastoral produit une grande partie de la matière sèche en ferme, avec une densité élevée sur des terres cultivées.
Le système pastoral utilise des pâturages naturels, avec moins de 10 UGB par hectare, et valorise des terres non cultivables.

Le système pastoral utilise des pâturages naturels, avec moins de 10 UGB par hectare, et valorise des terres non cultivables.

Explication

Le système pastoral s’appuie sur des pâturages naturels, présente un chargement inférieur à 10 UGB par hectare et valorise des terres non cultivables. La dépendance aux aliments achetés et le chargement élevé sont plutôt associés à l’élevage hors-sol.

22. Depuis les années 1960, quelle évolution caractérise principalement la transition alimentaire des pays en voie de développement ?

Une progression alimentaire centrée sur les tubercules et les légumineuses
Une stabilité des habitudes alimentaires malgré l’augmentation des revenus
Une diminution de la consommation animale au profit des céréales traditionnelles
Une convergence vers le modèle occidental accompagnée d’une forte hausse des produits animaux

Une convergence vers le modèle occidental accompagnée d’une forte hausse des produits animaux

Explication

La transition alimentaire rapproche les pays en voie de développement du modèle occidental et accroît rapidement la consommation de produits animaux. Elle ne se réduit donc pas à une hausse générale et uniforme de tous les aliments.

23. Entre 1961 et 2015, quelle catégorie d’aliments a connu la plus forte multiplication de sa consommation dans les pays en voie de développement ?

Le lait, avec une consommation multipliée par deux
Les céréales, avec une consommation multipliée par quatre
Les œufs, avec une consommation multipliée par cinq
La viande, avec une consommation multipliée par trois

Les œufs, avec une consommation multipliée par cinq

Explication

La consommation d’œufs a été multipliée par cinq, contre deux pour le lait et trois pour la viande. La progression des œufs est donc la plus importante parmi les catégories mentionnées.

24. Pourquoi l’urbanisation constitue-t-elle un facteur majeur de la transition alimentaire ?

Elle rapproche les consommateurs des exploitations produisant directement leur alimentation
Elle réduit les revenus disponibles et limite l’achat de produits alimentaires transformés
Elle renforce l’autoconsommation rurale de céréales, de tubercules et de légumineuses
Elle favorise l’émergence d’une classe moyenne salariée et augmente les repas pris hors domicile

Elle favorise l’émergence d’une classe moyenne salariée et augmente les repas pris hors domicile

Explication

L’urbanisation favorise une classe moyenne salariée, l’augmentation des revenus et du pouvoir d’achat, ainsi que les repas pris hors domicile. La société paysanne est davantage associée à l’autoconsommation de productions végétales.

25. Lequel de ces ensembles regroupe les principaux facteurs de la transition alimentaire ?

La mécanisation agricole, les exportations, les rendements céréaliers, les ports et les subventions
Les ressources naturelles, la socioculture, la démographie, l’urbanisation et les enjeux éthiques
La croissance industrielle, les migrations, la pêche, les prix fonciers et les échanges régionaux
La disponibilité énergétique, la publicité, le climat, les infrastructures et les politiques commerciales

Les ressources naturelles, la socioculture, la démographie, l’urbanisation et les enjeux éthiques

Explication

Les facteurs principaux comprennent les ressources naturelles, les dimensions socioculturelles et démographiques, l’urbanisation, ainsi que les enjeux éthiques, environnementaux, sanitaires et liés au bien-être animal. Les autres ensembles mélangent certains facteurs possibles avec des éléments qui ne constituent pas la liste de référence.

26. Entre 1980 et 2007, comment la production de viande a-t-elle évolué en Chine et au Brésil ?

Elle a été multipliée par 4 en Chine et par 6,5 au Brésil, grâce aux exportations
Elle a doublé en Chine et triplé au Brésil, principalement grâce aux rendements céréaliers
Elle a progressé de manière similaire dans les deux pays, sous l’effet de la mécanisation
Elle a été multipliée par 6,5 en Chine et par 4 au Brésil, sous l’effet de la demande

Elle a été multipliée par 6,5 en Chine et par 4 au Brésil, sous l’effet de la demande

Explication

La production de viande a été multipliée par 6,5 en Chine et par 4 au Brésil, principalement pour répondre à l’augmentation de la demande. Les autres réponses inversent les valeurs ou attribuent la progression à d’autres mécanismes.

27. Quelle catégorie représente la plus grande part de la production mondiale de viande parmi les catégories citées ?

La volaille, avec 26 % de la production mondiale
Le porc, avec 42 % de la production mondiale
Les moutons, avec 5 % de la production mondiale
Les bovins, avec 22 % de la production mondiale

Le porc, avec 42 % de la production mondiale

Explication

Le porc représente 42 % de la production mondiale de viande, soit la part la plus élevée des catégories mentionnées. Les moutons occupent au contraire la part la plus faible, avec 5 %.

28. Quelle association décrit correctement les composantes végétales et animales de la révolution verte ?

Les végétaux reposent sur la reproduction et l’élevage ; les animaux sur les engrais et les produits phytosanitaires
Les végétaux reposent sur la diversification locale ; les animaux sur la diminution des aliments distribués
Les végétaux reposent sur l’irrigation artisanale ; les animaux sur la réduction des sélections génétiques
Les végétaux reposent sur l’amélioration variétale, les engrais et le machinisme ; les animaux sur la génétique et l’alimentation

Les végétaux reposent sur l’amélioration variétale, les engrais et le machinisme ; les animaux sur la génétique et l’alimentation

Explication

Pour les végétaux, la révolution verte associe notamment amélioration variétale, engrais, produits phytosanitaires et machinisme. Pour les animaux, elle mobilise la reproduction, la sélection génétique, l’alimentation et les conditions d’élevage.

29. Quel enchaînement décrit la relocalisation progressive des élevages hors-sol ?

Implantation rurale, déplacement vers les montagnes, puis retour dans les régions céréalières locales
Proximité des ports, déplacement vers les capitales, puis installation dans les zones de pâturage
Éloignement des villes, retour vers les centres urbains, puis implantation près des marchés de consommation
Proximité des villes, éloignement grâce aux transports, puis rapprochement des zones d’aliments disponibles

Proximité des villes, éloignement grâce aux transports, puis rapprochement des zones d’aliments disponibles

Explication

Les élevages hors-sol se situent d’abord près des villes, puis s’en éloignent grâce aux transports, avant de se rapprocher des zones de surplus ou d’importation d’aliments. Les autres séquences ne correspondent pas aux trois stades décrits.

30. Quelles caractéristiques définissent le système alimentaire actuel ?

Il est extensif, diversifié, dispersé, principalement public et centré sur les échanges locaux
Il est artisanal, autosuffisant, peu mécanisé, coopératif et orienté vers les marchés régionaux
Il est pastoral, indépendant des capitaux, faiblement productif et limité aux économies nationales
Il est intensif, spécialisé, concentré, financiarisé et en voie de globalisation

Il est intensif, spécialisé, concentré, financiarisé et en voie de globalisation

Explication

Le système alimentaire actuel est décrit comme intensif, spécialisé, concentré, financiarisé et progressivement mondialisé. Les autres propositions lui attribuent des caractéristiques d’un système davantage extensif, local ou autonome.

31. Que révèle la répartition de la production agricole en France ?

Les deux tiers des agriculteurs assurent moins d’un quart de la production agricole
La moitié des agriculteurs produit environ la moitié de la production agricole
Un quart des agriculteurs assure environ un tiers de la production agricole
Moins d’un quart des agriculteurs assure les deux tiers de la production agricole

Moins d’un quart des agriculteurs assure les deux tiers de la production agricole

Explication

En France, les deux tiers de la production agricole sont assurés par moins d’un quart des agriculteurs, ce qui traduit une forte concentration. La majorité des agriculteurs n’assure donc pas cette proportion de la production.

32. Quel paradoxe caractérise le bilan alimentaire mondial actuel ?

Le système diminue la production agricole mondiale tout en généralisant l’accès à une alimentation diversifiée
Le système réduit le risque de famine et améliore l’innocuité, tout en laissant persister sous-alimentation, obésité et carences
Le système élimine la sous-alimentation mais augmente les risques sanitaires liés à la contamination des aliments
Le système améliore l’équilibre nutritionnel général mais réduit la disponibilité alimentaire dans les régions urbaines

Le système réduit le risque de famine et améliore l’innocuité, tout en laissant persister sous-alimentation, obésité et carences

Explication

Le système alimentaire actuel éloigne le risque de famine et améliore l’innocuité alimentaire, mais des situations de sous-alimentation, d’obésité et de carences coexistent encore à l’échelle mondiale. Les autres réponses suppriment ou inversent ce contraste.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 61 flashcards sur Grands enjeux de l’agriculture.

Qu'est-ce que l'agriculture ?

L'ensemble des activités humaines pour obtenir des produits végétaux et animaux utiles.

Qu'est-ce que l'élevage ?

L'ensemble des méthodes pour produire des animaux ou produits animaux.

Pourquoi le vétérinaire doit-il comprendre les filières et systèmes d’élevage ?

Pour accompagner l’éleveur dans la gestion intégrée de la santé animale.

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Consultez la fiche de révision complète sur Grands enjeux de l’agriculture.

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