Quels nutriments principaux apportent les fruits et légumes ?
Ils apportent des fibres solubles et insolubles, des vitamines C, A et B9, ainsi que du calcium, potassium, magnésium et eau.
Que fournissent principalement les féculents ?
Ils fournissent principalement de l’amidon, un glucide complexe, ainsi que des vitamines B et E et du magnésium.
Fibres solubles et insolubles
Présentes dans fruits et légumes.
Vitamines clés fruits et légumes
Vitamine C, A (bêtacarotène), B9.
Apport principal féculents
Amidon, glucide complexe.
Nutriments légumineuses
Fibres, protéines, fer, potassium.
Féculents complets
Apportent fibres et protéines.
Rôle des légumineuses
Fournissent fibres, protéines, fer.
Caractéristique de l’amidon
Glucide complexe, non sucre simple.
Teste tes connaissances avec un QCM de 5 questions sur Groupes d’aliments et apports nutritionnels.
1. Quels nutriments essentiels les fruits et légumes contribuent-ils à apporter ?
2. En quoi l’amidon des féculents se distingue-t-il d’un sucre simple ?
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