Terpènes — définition ?
Molécules hydrocarburées végétales, structures isopréniques.
Monoterpènes — nombre de carbones ?
10 carbones.
Iridoïdes — structure ?
Deux unités isoterpéniques, non volatils.
Lactones sesquiterpéniques — composition ?
15 carbones, souvent deux cycles aromatiques.
Diterpènes — origine ?
Quatre unités isopréniques, 20 carbones.
Phytostérols — squelette ?
Tétracyclique, dérivés du squalène.
Saponines — propriété ?
Tensio-actives, forment micelles dans l’eau.
Caroténoïdes — solubilité ?
Lipossolubles, sensibles à l’oxydation.
Composés phénoliques — rôle ?
Couleur, goût, protection UV.
Alcaloïdes — définition ?
Composés azotés, bases végétales actives.
Alcaloïdes — détection ?
Réactif de Dragendorff, rose en présence.
Vitamines liposolubles — exemples ?
A, D, E, K.
Testez vos connaissances avec un QCM de 12 questions sur Introduction aux composés végétaux essentiels.
1. Quel ensemble de signes est associé à la yohimbine ?
2. Combien d’atomes de carbone possède un diterpène ?
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