Quelles fonctions possède un acide aminé protéinogène ?
Une fonction amine, une fonction carboxyle et un radical R.
Quels sont les acides aminés essentiels que l'humain ne peut pas synthétiser ?
L'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine.
Comment se forme une liaison peptidique entre deux acides aminés ?
Par condensation entre la fonction carboxyle d’un acide aminé et la fonction amine d’un autre.
Que désigne la structure primaire d’une protéine ?
L’enchaînement linéaire des acides aminés.
Dans quel sens lit-on la structure primaire d’un peptide ?
De l’extrémité amino-terminale N-ter vers l’extrémité carboxy-terminale C-ter.
Qu'est-ce que la structure secondaire d'une protéine ?
Les replis locaux réguliers d'une chaîne polypeptidique.
Que désigne la structure tertiaire d'une protéine ?
Le repliement spatial d'une chaîne polypeptidique.
Qu'est-ce que la structure quaternaire d'une protéine ?
L'association de plusieurs polypeptides.
Que font les radicaux hydrophobes lors du repliement tertiaire ?
Ils s'enfouissent au cœur de la protéine.
Où se trouvent les radicaux polaires ou chargés dans une protéine repliée ?
Ils sont exposés à la surface aqueuse.
Quelles sont les caractéristiques des protéines fibreuses ?
Elles sont allongées, généralement insolubles et résistantes à la protéolyse.
Quelles sont les caractéristiques des protéines globulaires ?
Elles sont compactes, solubles et assurent des fonctions variées.
Quelle est la structure de base du collagène ?
Une triple hélice.
Quel pourcentage des protéines des mammifères représente le collagène ?
25 %.
Qu'est-ce que la myoglobine ?
Une protéine globulaire monomérique d’environ 17 kDa qui stocke l’oxygène dans les muscles.
Comment la myoglobine stocke-t-elle l’oxygène ?
Grâce à un atome de fer porté par un groupement hème.
Qu'est-ce qu'une enzyme ?
Une protéine qui accélère une réaction spécifique sans être modifiée.
De quoi est composée l'hémoglobine adulte ?
De deux chaînes α et deux chaînes β tétramériques.
Quelle proportion d'hémoglobine adulte est de type HbA ?
97 % de l'hémoglobine adulte est de type HbA.
Qu'impose la fixation coopérative de l'oxygène par l'hémoglobine ?
La fixation d'une molécule d'oxygène facilite celle des suivantes.
Que signifie une saturation artérielle en oxygène inférieure à 90 % ?
Elle correspond à une désaturation associée à une hypoxémie.
Quelles sont les étapes de la signalisation par un récepteur couplé à une protéine G ?
Fixation du ligand, changement de forme, activation de la protéine G, activation des effecteurs, réponse cellulaire.
Quelles sont les caractéristiques principales d'un lipide ?
Une molécule à base de carbone, hydrogène, oxygène, peu soluble dans l'eau, apolaire ou amphiphile.
Quelles sont les grandes familles de lipides ?
Acides gras, glycérides, phospholipides, sphingolipides, glycolipides, stérols et stéroïdes.
Quels rôles biologiques jouent les lipides ?
Réserves d’énergie, composants membranaires, précurseurs ou médiateurs biologiques.
Quelle différence structurelle distingue un acide gras saturé d'un insaturé ?
Le saturé n'a pas de double liaison, l'insaturé en possède au moins une.
Quelle différence physique distingue une graisse d'une huile liée aux acides gras ?
Les graisses solides viennent des saturés, les huiles liquides des insaturés.
Quelle est la formule et le point de fusion de l’acide stéarique ?
C18:0, point de fusion 70 °C.
Quelle est la formule et le point de fusion de l’acide oléique ?
C18:1 n9 cis, point de fusion 13 °C.
Qu'est-ce que l'acide stéarique ?
Un acide gras saturé à 18 carbones avec une chaîne rectiligne.
Quel est le point de fusion de l'acide stéarique ?
+70 °C.
Quelle différence structurelle distingue l'acide oléique de l'acide stéarique ?
L'acide oléique est insaturé avec une double liaison, l'acide stéarique est saturé et rectiligne.
Quel est le point de fusion de l'acide oléique ?
+13 °C.
Quelle proportion d'acide oléique contient l'huile d'olive ?
Environ 70 %.
Que sont les eicosanoïdes ?
Des dérivés d'acides gras polyinsaturés, surtout de l'acide arachidonique, impliqués dans la communication cellulaire.
Quel rôle jouent les prostaglandines dans les muscles lisses ?
Elles participent à leur contraction.
Comment sont formés les triglycérides ?
Par estérification des trois groupes hydroxyles du glycérol par des acides gras.
Quelle est la teneur optimale en triglycérides sanguins ?
Inférieure à 150 mg/dL.
Que signifie une teneur en triglycérides sanguins supérieure à 150 mg/dL ?
Un signal d’alarme pour maladies cardiovasculaires, athérosclérose et diabète.
Où les cellules eucaryotes stockent-elles les triglycérides ?
Dans des gouttelettes compactes et huileuses du cytosol.
À quoi servent les réserves de triglycérides dans les cellules ?
À fournir de l’énergie utilisable pendant plusieurs mois.
Qu'est-ce qu'un glycérophospholipide ?
Un lipide membranaire construit autour d'un glycérol avec une tête polaire et deux acides gras.
Comment les phospholipides s'organisent-ils en milieu aqueux ?
Ils s'autoassemblent en bicouche avec têtes hydrophiles vers l'eau et chaînes hydrophobes vers l'intérieur.
Quels acides gras favorisent la fluidité membranaire ?
Les chaînes courtes ou insaturées favorisent la fluidité membranaire.
Comment les chaînes saturées influencent-elles la fluidité membranaire ?
Elles diminuent la fluidité membranaire.
Que synthétisent bactéries et levures quand la température baisse ?
Des lipides contenant des acides gras insaturés.
Comment le cholestérol agit-il sur une membrane riche en acides gras saturés ?
Il augmente la fluidité en diminuant les interactions hydrophobes.
Quel effet a le cholestérol sur une membrane riche en acides gras insaturés ?
Il diminue la fluidité en augmentant les interactions et limitant les rotations.
Quelle est la formule brute générale des glucides ?
Quelle part des calories alimentaires les glucides fournissent-ils ?
40 à 50 % des calories de l’alimentation humaine.
De quel composé dérivent les aldoses et quelle fonction possèdent-ils ?
Ils dérivent du D-glycéraldéhyde et possèdent une fonction aldéhyde.
De quel composé dérivent les cétoses et quelle fonction possèdent-ils ?
Ils dérivent de la dihydroxyacétone et possèdent une fonction cétone.
Quel est le rôle principal du D-glucose dans l’organisme ?
Il est le principal carburant des tissus.
Quelle caractéristique distingue le fructose du glucose ?
Le fructose a un pouvoir sucrant légèrement supérieur à celui du glucose.
Qu’est-ce que l’anomérie chez un ose ?
L’apparition d’un nouveau carbone asymétrique donnant une position alpha ou bêta au groupement OH.
Combien d'unités osidiques contiennent les disaccharides ?
Deux unités osidiques.
Combien d'unités osidiques contiennent généralement les oligosides ?
Trois à dix unités osidiques.
Combien d'unités osidiques contiennent en principe les polysaccharides ?
Plus de dix unités osidiques.
En quels monosaccharides le saccharose est-il hydrolysé ?
Glucose et fructose.
Quels monosaccharides produit l'hydrolyse du lactose par la lactase ?
Glucose et galactose.
Qu'est-ce que la cellulose ?
Un polymère linéaire de 500 à plusieurs milliers d’unités glucose.
Quelle est la différence entre liaisons de l'amidon/glycogène et cellulose ?
Liaisons alpha facilement hydrolysables contre liaisons bêta résistantes.
Quelle fonction biologique principale a l'amidon chez les végétaux ?
Réserve énergétique des végétaux.
Que sont les glycosaminoglycanes dans les matrices extracellulaires animales ?
Des polysaccharides formant un gel hydraté remplissant les espaces intercellulaires.
Quels sont les principaux glycosaminoglycanes humains cités ?
L’acide hyaluronique, chondroïtine sulfate, dermatane sulfate, kératane sulfate, héparane sulfate et héparine.
Quel rôle joue l’acide hyaluronique dans le liquide synovial et le cartilage ?
Il augmente la viscosité, rend le cartilage plus élastique et résiste aux forces de compression.
Que sont les oligosides et leur fonction principale ?
Des oligomères de 3 à 10 unités osidiques servant de motifs de reconnaissance cellulaire.
Comment se différencient les motifs de base du système ABO selon les groupes ?
N-acétylgalactosamine chez A, galactose chez B, aucun sucre supplémentaire chez O.
De quoi dépend génétiquement le phénotype ABO ?
De la présence et nature des enzymes transférases ajoutant le dernier sucre aux oligosides des hématies.
Quel est le risque lié à la fixation d’anticorps sur les antigènes des hématies ?
Elle provoque hémagglutination puis hémolyse, expliquant le risque transfusionnel ABO.
Quelles interactions stabilisent les replis protéiques ?
Les interactions ioniques, liaisons hydrogène, interactions hydrophobes et ponts disulfure.
Quel type de liaison stabilise les ponts disulfure dans les protéines ?
Des liaisons covalentes.
Quelle est la différence entre apoenzyme et holoenzyme ?
L’apoenzyme est inactive seule, l’holoenzyme est l’apoenzyme avec son cofacteur active.
Quelle est la composition et le point de fusion de l'acide linoléique ?
C18:2 oméga 6 avec un point de fusion de −5 °C.
Quelle est la composition et le point de fusion de l'acide linolénique ?
C18:3 oméga 3 ou 6 avec un point de fusion de −11 °C.
Quelle fonction ont les lipides alimentaires concernant les vitamines ?
Ils facilitent l’absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K.
Combien d'atomes de carbone contiennent généralement les acides gras des glycérophospholipides ?
De 14 à 24 atomes de carbone.
Qu'est-ce qu'un liposome ?
Une structure fermée issue de l'auto-assemblage d'une bicouche lipidique.
Quelle capacité particulière possède un liposome ?
Il peut fusionner avec des membranes biologiques.
À quoi servent les liposomes en médecine ?
À délivrer des médicaments, substances thérapeutiques ou principes vaccinaux aux cellules.
Dans quel type de vaccins les liposomes sont-ils notamment utilisés ?
Dans les vaccins à ARN messager.
Quels composants contient la bicouche lipidique d'une membrane animale ?
Des phospholipides, du cholestérol, des protéines et des glucides.
Quelle proportion de la composition lipidique peut représenter le cholestérol dans une membrane ?
Jusqu'à 50 % de la composition lipidique.
Quel est le pentose le plus répandu et quel rôle joue-t-il avec une base azotée ?
Le D-ribose est le pentose le plus répandu et forme un nucléoside des acides nucléiques.
Quelle différence glycoconjuguée existe entre glycoprotéines et protéoglycanes ?
Les glycoprotéines portent surtout des oligosides, les protéoglycanes jusqu’à 95 % de glycosaminoglycanes O-liés.
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1. Quelle caractéristique définit un acide aminé protéinogène ?
2. Quel ensemble regroupe exclusivement des acides aminés essentiels chez l’être humain ?
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