Qu’apporte une ration alimentaire diversifiée au cheptel, contrairement à un aliment unique ?
Elle couvre ses besoins alimentaires.
Quels sont les six constituants des aliments ?
L’eau, les glucides, les lipides, les matières azotées, les matières minérales et les vitamines.
Qu’est-ce que la matière sèche (MS) d’un aliment ?
La fraction qui reste après élimination de l’eau.
Comment s’exprime la matière brute d’un aliment en fonction de l’eau et de la matière sèche ?
Comment se décompose la matière sèche en matière organique et matière minérale ?
Quelles enzymes digèrent facilement les glucides intracellulaires des végétaux ?
Les enzymes animales.
Quelles enzymes digèrent les glucides de paroi chez les herbivores ?
Les enzymes bactériennes des pré-estomacs des ruminants et du côlon des herbivores.
La lignine est-elle un glucide digestible ?
Non, elle n’est pas un glucide et n’est digestible ni par les animaux ni par les bactéries.
Comment l’accumulation de lignine avec l’âge affecte-t-elle la digestion végétale ?
Elle gêne la digestion de la cellulose et de l’hémicellulose.
Quels constituants les matières azotées regroupent-elles ?
Les constituants alimentaires composés d’azote, notamment les protéines, l’ADN et l’urée.
De quoi les protéines sont-elles constituées ?
D’acides aminés.
Comment la digestion des protéines se compare-t-elle à celle des matières azotées non protéiques ?
Elle est généralement plus lente.
Où trouve-t-on notamment les lipides végétaux ?
Dans les chloroplastes, les germes des grains et les cuticules des feuilles.
De quels composants un triglycéride est-il constitué ?
De trois acides gras et d’un glycérol.
Quelles fractions la méthode d’analyse fourragère classique mesure-t-elle ?
L’eau, la matière sèche, les cendres brutes, les matières azotées totales, les matières grasses, la matière organique et la cellulose brute.
Quel effet produit 1 % de lignine supplémentaire sur la paroi non digérée ?
La paroi non digérée augmente de 3,8 %.
Qu’étudie la SPIR pour analyser les aliments ?
L’interaction entre la lumière et la matière.
Que permet de prédire directement la SPIR dans les aliments ?
Leur valeur nutritionnelle.
Quel avantage matériel la SPIR offre-t-elle pour analyser les aliments ?
Elle fonctionne sans réactifs coûteux et polluants.
Que sont les racines et tubercules ?
Des réserves de glucides accumulées dans les parties souterraines des végétaux.
Quels glucides abondent dans les racines et tubercules destinés à l’alimentation animale ?
Les glucides intracellulaires, notamment l’amidon.
En quoi les racines et tubercules sont-ils pauvres ?
En lignine, en protéines et en matières grasses.
Comment sont préparés les aliments concentrés simples ?
Ce sont des grains entiers, concassés, aplatis ou floconnés.
Comment sont fabriqués les aliments concentrés composés ?
Par mouture puis mélange de plusieurs aliments simples.
Quel rôle l’albumen joue-t-il dans un grain de céréale ?
Il constitue une réserve.
Que représente le germe dans un grain de céréale ?
L’embryon.
De quoi l’albumen des céréales est-il majoritairement constitué ?
D’amidon.
Quelles céréales ont de meilleures valeurs énergétiques : à grain nu ou enveloppé ?
Les céréales à grain nu.
Quelle part de la matière sèche de l’avoine est constituée d’amidon ?
44 %.
Quelle part de la matière sèche du maïs est constituée d’amidon ?
72 %.
De quelle famille botanique proviennent les graines de protéagineux ?
Des Fabacées.
Quel pourcentage de protéines les graines de protéagineux contiennent-elles ?
20 à 30 %, selon l’espèce et la variété.
Quelle teneur en matières grasses caractérise les graines oléagineuses sur matière sèche ?
20 à 45 %.
Quelle valeur alimentaire les graines oléagineuses présentent-elles ?
Une bonne valeur énergétique et protéique.
Comment obtient-on les tourteaux ?
Par extraction de l’huile des graines ou fruits oléo-protéagineux.
Depuis quand les farines animales sont-elles interdites en alimentation animale ?
Depuis 2000.
Quelle farine animale est autorisée en faible quantité pour les poissons d’élevage ?
La farine de poisson.
Après quels caillés les lactosérums sont-ils doux ou acides ?
Ils sont doux après caillé présure ou brocciu, et acides après caillé lactique.
Que sont les pailles en agriculture ?
Les tiges restantes après la récolte des grains de céréales.
En quoi les pailles sont-elles riches et pauvres ?
Elles sont riches en parois lignifiées et pauvres en matières azotées et en sucres.
Pourquoi les pailles sont-elles pauvres en matières azotées et en sucres ?
Les céréales sont récoltées après une dessiccation et une lignification avancées.
À quels usages les pailles peuvent-elles servir comme fourrages pauvres ?
Au lest des adultes, en appoint, en base de ration à faibles besoins, comme fraction fibreuse avec des céréales ou pour développer les pré-estomacs des jeunes ruminants.
Quels éléments faut-il apporter en complément aux pailles ?
De l’énergie, de l’azote, des minéraux et des vitamines.
Que sont les coproduits valorisables en alimentation animale ?
Des matières premières issues de cultures végétales ou de transformations agroalimentaires, dont les qualités alimentaires et sanitaires sont prouvées.
De quoi dépend l’hétérogénéité des coproduits agroalimentaires ?
De leur matière première et des traitements subis.
Quel rôle les coproduits agroalimentaires jouent-ils dans la ration ?
Ils n’en constituent qu’un complément, car ils sont souvent déséquilibrés.
Quelle réserve de la graine est très riche en amidon ?
L’endosperme.
Quel est le principal constituant de la farine blanche de blé moulu ?
L’endosperme.
Quand les glucides intracellulaires des feuilles et tiges atteignent-ils leur maximum ?
Avant l’épiaison des graminées et le bourgeonnement des légumineuses.
Quelle hauteur de tige faut-il préserver au pâturage pour favoriser une repousse rapide ?
Les trois premiers centimètres.
Comment la taille des matières azotées non protéiques se compare-t-elle à celle des protéines ?
Elles sont plus petites.
Quelle proportion de la matière sèche des fourrages végétaux les lipides représentent-ils ?
De 2 à 5 %.
Quels constituants composent surtout la cellulose brute ?
La cellulose, avec une petite fraction d’hémicellulose, de matières azotées et de lignine.
Où la SPIR est-elle utilisée en routine ?
Dans des laboratoires et des entreprises d’aliments.
À quel matériel la SPIR commence-t-elle à être intégrée ?
Au matériel de récolte pour effectuer des mesures instantanées.
Quelle teneur en eau possède la pomme de terre ?
Environ 75 %.
Quelle teneur en eau ont les betteraves fourragères ?
De 80 à 88 %.
Quelle est la digestibilité des racines et tubercules ?
Ils sont très digestibles.
Quelle proportion de matière sèche contiennent généralement les grains de céréales séchés ?
Environ 90 %.
Quel traitement du floconnage améliore la digestibilité des grains ?
Un traitement à l’eau et à la chaleur.
Quels acides aminés caractérisent les protéines des protéagineux ?
Elles sont riches en lysine et pauvres en acides aminés soufrés.
Quels effets les substances du soja cru ont-elles sur la digestion et l’absorption ?
Elles inhibent la digestion des protéines et l’absorption intestinale des acides aminés.
Que permet le retrait de la coque et le traitement hydrothermique du soja ?
Ils réduisent les substances nocives et améliorent la qualité de la fraction protéique.
À quelles conditions le sang est-il autorisé dans l’alimentation animale ?
S’il est prélevé en abattoir selon les obligations légales et conditionné par des fabricants habilités.
De quelle fabrication le lait écrémé et le babeurre sont-ils les résidus ?
De la fabrication de la crème et du beurre.
En quoi le lait écrémé et le babeurre sont-ils riches ?
En matières azotées et en lactose.
Quelle proportion de la matière sèche du lactosérum doux est constituée de lactose ?
76 %.
Quel rôle les probiotiques issus des ferments peuvent-ils jouer ?
Ils visent à améliorer la digestibilité ou l’état sanitaire en contrôlant la flore intestinale.
Quelles sont les valeurs UFLait, UFViande et UFCheval de la paille de blé par kilogramme de matière sèche ?
0,42, 0,31 et 0,29.
Quelles sont les valeurs UFLait, UFViande et UFCheval de la paille d’avoine par kilogramme de matière sèche ?
0,50, 0,39 et 0,35.
Quelles sont les valeurs UFLait, UFViande et UFCheval de la paille d’orge par kilogramme de matière sèche ?
0,44, 0,33 et 0,32.
À quels critères les écarts de triage de fruits et légumes ne satisfont-ils pas ?
Aux critères de l’alimentation humaine.
Sous quelles formes les écarts de triage de fruits et légumes peuvent-ils être utilisés ?
Frais ou après stockage.
Quels sont des exemples de coproduits agroalimentaires ?
Le marc de pomme, les pulpes d’agrumes et de tomate, le marc et la pulpe de raisin, les pépins secs de raisin et les coproduits de pomme de terre.
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1. Pourquoi privilégier une ration alimentaire diversifiée pour le cheptel plutôt qu’un aliment unique ?
2. Quels éléments figurent parmi les constituants des aliments ?
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