Qu'est-ce que la nutrition chez les êtres vivants ?
La nutrition regroupe les besoins en énergie et en matières premières pour la croissance et l’entretien.
Qu'impose un organisme autotrophe pour produire ses substances organiques ?
Il utilise l’énergie lumineuse et/ou des substances anorganiques.
Comment un organisme hétérotrophe obtient-il ses substances organiques ?
Il utilise des substances organiques comme source de carbone et dépend d’autres organismes.
Quels besoins communs ont tous les êtres vivants ?
Ils ont besoin d’énergie et de matières premières pour leur croissance et leur entretien.
Les besoins en énergie et matières premières sont-ils identiques chez tous les êtres vivants ?
Non, leurs besoins ne sont pas identiques.
Que produit la combustion d'une substance végétale ou animale ?
Elle produit de la vapeur d'eau.
Que provoque la combustion d'une substance végétale ou animale ?
Elle provoque sa carbonisation.
Que laisse la combustion complète d'une substance végétale ou animale ?
Elle laisse des substances minérales.
Quels types de substances contiennent les êtres vivants ?
Ils contiennent des substances organiques riches en carbone et des substances minérales.
Quels sont les principaux composants chimiques des êtres vivants ?
L'eau, les glucides, les lipides et les protéines.
Qu'indiquent les étiquettes alimentaires pour 100 g de produit ?
La valeur énergétique en kilojoules ou kilocalories et les valeurs nutritionnelles moyennes.
À combien de kilojoules correspond une kilocalorie ?
À 4,18 kilojoules.
Comment détecte-t-on les glucides avec une solution iodée ?
La solution iodée devient bleu foncé ou noire.
Comment l’acide nitrique révèle-t-il les protéines ?
Il devient jaune en présence de protéines.
Quelle trace indiquent les lipides sur le papier ?
Une tache translucide.
Quels nutriments importants apporte le lait ?
Le calcium, les protéines et les vitamines A et B.
Quel effet ont les produits laitiers sur le corps ?
Ils favorisent la croissance osseuse.
Quels éléments apportent principalement les fruits et légumes ?
De l’eau, des vitamines A et C, des sels minéraux et des fibres.
Qu'est-ce que la digestion transforme dans les aliments ?
Les grosses molécules en petites molécules absorbables.
Combien de molécules de glucose contient une molécule d’amidon ?
Entre 200 et 3000 molécules de glucose liées entre elles.
L’amidon est-il soluble dans l’eau et a-t-il un goût sucré ?
Il n’est pas soluble dans l’eau et n’a pas de goût sucré.
De quoi est constitué le maltose ?
De deux molécules de glucose.
Le maltose est-il soluble dans l’eau et a-t-il un goût sucré ?
Il est soluble dans l’eau et possède un goût sucré.
Qu'est-ce qu'une enzyme ?
Un catalyseur biologique qui accélère une réaction chimique sans être modifié.
De quoi sont constituées les protéines ?
D’enchaînements de plusieurs centaines à milliers d’acides aminés parmi 20 types.
De quoi sont principalement constitués les lipides alimentaires ?
De triglycérides formés d’une molécule de glycérol liée à trois acides gras.
Quelles sont les trois composantes de la digestion mécanique ?
La mastication, le péristaltisme et la segmentation.
Qu'est-ce que la bile et où est-elle sécrétée ?
La bile est un liquide brun-jaune sécrété par le foie.
Où la bile est-elle stockée avant d'être libérée ?
Dans la vésicule biliaire.
Quel est le rôle de la bile dans la digestion ?
Elle émulsionne les lipides sans contenir d’enzymes.
Que mesure le pH d’un milieu ?
L’acidité du milieu.
Quel pH caractérise un milieu neutre ?
Un pH de 7.
Quel pH caractérise un milieu acide ?
Un pH inférieur à 7.
De quoi dépend l’activité des enzymes digestives ?
De conditions particulières, notamment du pH.
Qu'est-ce que l'absorption intestinale ?
Le passage des nutriments dissous à travers la paroi de l’intestin grêle vers le sang et la lymphe.
Comment évolue la concentration sanguine en glucose après un repas ?
Elle passe de 0,8 à 1,5–1,8 g/L.
Quelle concentration sanguine atteignent les acides aminés après digestion ?
15 g/L.
Quelle concentration sanguine atteignent les lipides simples après digestion ?
20 g/L.
Quelles fonctions le gros intestin assure-t-il ?
Il absorbe l’eau, participe à la digestion partielle de la cellulose et assure la putréfaction des protéines.
Quelle surface d’absorption possède l’intestin grêle par rapport à sa surface externe ?
Environ 600 fois supérieure.
Quels éléments augmentent la surface d’absorption de l’intestin grêle ?
Les replis, les 10 millions de villosités et les microvillosités.
Quel est le rôle principal des glucides et des lipides ?
Ils ont un rôle énergétique.
Quels nutriments ont un rôle fonctionnel ?
Les protéines, lipides, vitamines, minéraux et l’eau.
Quels nutriments ont un rôle structural ?
Les protéines, lipides et minéraux.
Quelle est la valeur énergétique des glucides ?
17 kJ/g.
Quelle est la valeur énergétique des lipides ?
38 kJ/g.
Quelle est la valeur énergétique des protéines ?
17 kJ/g.
Qu'est-ce que le métabolisme de base ?
La dépense énergétique minimale nécessaire au fonctionnement de l’organisme au repos.
Quelle est la dépense énergétique moyenne du métabolisme de base chez l’adulte ?
Environ 6700 kJ par jour.
Quelles réactions regroupe l’anabolisme ?
Les réactions constructives du métabolisme.
Quelles réactions regroupe le catabolisme ?
Les réactions destructives du métabolisme.
Que libère la respiration cellulaire ?
De l’énergie par oxydation du glucose.
Quels échanges gazeux accompagnent la respiration cellulaire ?
Des consommations et des rejets gazeux.
Combien de protéines différentes le corps humain fabrique-t-il avec les acides aminés ?
Environ 20 000 protéines différentes.
Quels types de protéines le corps fabrique-t-il avec les acides aminés ?
Des protéines structurales, enzymes, anticorps et de transport.
Combien de types de vitamines l'organisme humain ne peut-il pas produire ?
Treize types de vitamines.
Pourquoi les vitamines doivent-elles être apportées par l'alimentation ?
Parce que l'organisme ne peut pas les produire.
Que sont les oligoéléments ?
Des minéraux nécessaires en très petites quantités.
Quels exemples d'oligoéléments sont donnés ?
L'iode et le fluor.
Quelle proportion de la masse corporelle est constituée d'eau ?
Environ deux tiers de la masse corporelle.
Quel est le principal composant du corps humain ?
L'eau.
Que doit couvrir une alimentation équilibrée ?
Les besoins énergétiques.
Quels nutriments essentiels une alimentation équilibrée doit-elle apporter qualitativement ?
Les acides aminés essentiels, acides gras essentiels, minéraux, eau et vitamines.
Que recommande la règle 421KPL-eau aux repas de midi et du soir ?
Quatre portions de glucides, deux de protéines, une de lipides et suffisamment d’eau.
Quelle quantité correspond à une portion de fruits ou légumes ?
Environ 80 à 100 grammes.
Combien de portions de fruits ou légumes est-il recommandé de consommer par jour ?
Au moins cinq portions par jour.
Quelles recommandations inclut une alimentation équilibrée concernant les sources alimentaires et les habitudes ?
Varier les sources, limiter sucres ajoutés, graisses saturées, sel, aliments transformés, manger régulièrement sans sauter le petit-déjeuner et boire 1,5 à 2 litres d’eau par jour.
Comment la règle de l’assiette équilibrée répartit-elle un repas ?
Une moitié fruits et légumes, un quart produits riches en amidon, un quart protéines.
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1. Que regroupe la nutrition chez les êtres vivants ?
2. Quelle distinction caractérise un organisme autotrophe par rapport à un organisme hétérotrophe ?
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