Quels sont les sept groupes d’aliments ?
Les boissons, les féculents, les fruits et légumes, les viandes-poissons-œufs, les produits laitiers, les matières grasses et les produits sucrés.
Qu’est-ce que l’équilibre alimentaire ?
L’apport adapté, en quantité et en qualité, des nutriments nécessaires, en diversifiant les aliments selon les besoins de la personne.
Quelle part d’une population en bonne santé le BNM couvre-t-il ?
La moitié de la population.
Qu’est-ce que le besoin minimum d’un nutriment ?
La quantité minimale à consommer régulièrement pour assurer une nutrition adéquate chez un individu bien portant.
Quelle proportion de l’organisme humain est constituée d’eau ?
Environ 60 %.
Quels rôles l’eau assure-t-elle dans l’organisme ?
Solvant, métabolite, transporteur, régulation thermique et protection.
Quels acides aminés sont indispensables ou semi-indispensables ?
La leucine, la thréonine, la lysine, le tryptophane, la phénylalanine, la valine, la méthionine et l’isoleucine sont indispensables ; l’histidine et l’arginine sont semi-indispensables.
Quelle proportion des lipides alimentaires les triglycérides constituent-ils ?
95 à 98 % des lipides alimentaires.
Quelle proportion de la masse corporelle les protéines représentent-elles en moyenne ?
De 15 à 20 %.
Quels rôles les lipides remplissent-ils dans l’organisme ?
Ils ont des rôles énergétiques et structuraux, isolent thermiquement, servent de précurseurs hormonaux et transportent des molécules lipophiles.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Nutrition et formulation alimentaire.
1. Quelle distinction décrit correctement les deux façons de classer les nutriments ?
2. Quel choix correspond à un équilibre alimentaire adapté à une personne dont les besoins varient ?
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