Fiche de révision : Nutrition et santé publique

📋 Plan du Cours

1. Principes et notions de santé publique
2. Indicateurs et déterminants de santé
3. Veille, sécurité et prévention
4. Politiques nutritionnelles et activité physique
5. Activité physique et Nutri-Score

📖 1. Principes et notions de santé publique

🔑 Notions clés & Définitions

• Santé : Organisation mondiale de la santé (OMS) — état de complet bien-être physique, mental et social
• Santé publique : consiste à protéger et améliorer la santé de toute la population
• Santé environnementale : influence de l’environnement sur la santé des personnes

📝 Points essentiels

• Les trois principes d’intervention du système de santé sont:
  • le principe curatif
  • le principe préventif
  • le principe éducatif

💡 Astuce mémo

CPE : Curatif, Préventif, Éducatif

📖 2. Indicateurs et déterminants de santé

📝 Points essentiels

📌 La mortalité correspond au nombre de décès dans une population pendant une période donnée, tandis que la morbidité correspond au nombre de personnes atteintes d’une maladie dans une population.

📌 La prévalence correspond au nombre total de personnes atteintes d’une maladie à un moment donné, en incluant les anciens et les nouveaux cas, tandis que l’incidence correspond au nombre de nouveaux cas pendant une période donnée.

• Les déterminants de santé comprennent:
  • les facteurs personnels
  • les facteurs sociaux
  • les facteurs économiques
  • les facteurs environnementaux

💡 Astuce mémo

Mortalité = décès ; morbidité = personnes malades

📖 3. Veille, sécurité et prévention

🔑 Notions clés & Définitions

• Prévention : OMS — ensemble des mesures visant à éviter l’apparition des maladies, à arrêter leur progression ou à réduire leurs conséquences

★ À maîtriser

📌 La veille sanitaire est la surveillance de l’état de santé d’une population, tandis que la sécurité sanitaire est la protection de la santé de la population contre les risques liés à la vie en société.

• Les trois niveaux de prévention sont:
  • la prévention primaire, qui évite l’apparition de la maladie
  • la prévention secondaire, qui limite la durée, la gravité et l’évolution de la maladie une fois apparue
  • la prévention tertiaire, qui réduit les risques de rechute et de chronicité

Compléments

• La vaccination est un exemple de prévention primaire, le dépistage du diabète est un exemple de prévention secondaire et la chimiothérapie est un exemple de prévention tertiaire.

💡 Astuce mémo

Surveiller les risques → protéger la population

📖 4. Politiques nutritionnelles et activité physique

🔑 Notions clés & Définitions

• PNSP : mis en place pour prévenir et lutter contre les inégalités
• PNNS : vise à améliorer la situation nutritionnelle de la population générale
• Activité physique : tout mouvement du corps qui fait travailler les muscles squelettiques et dépense de l’énergie
• Sédentarité : consiste à passer beaucoup de temps assis ou allongé, avec très peu de mouvements

💡 Astuce mémo

PNSP lutte contre les inégalités ; PNNS améliore la nutrition

📖 5. Activité physique et Nutri-Score

🔑 Notions clés & Définitions

• Nutri-Score : Le Nutri-Score informe les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits et les aide à acheter des produits de meilleure qualité nutritionnelle.

★ À maîtriser

• L’activité physique renforce les muscles et les os et aide à prévenir le diabète de type 2.

• L’activité physique réduit le stress et les risques de dépression, ce qui contribue à la santé mentale.

Compléments

• Le Nutri-Score classe les produits selon une échelle allant de A à E.

💡 Astuce mémo

Activité physique = bouger ; sédentarité = rester assis ou allongé

📊 Tableaux de synthèse

Indicateurs de santé

Niveaux de prévention