Fiche de révision : Nutrition mondiale et sécurité alimentaire

📋 Plan du Cours

1. Sous-alimentation et sur-alimentation mondiales
2. Indice de masse corporelle et catégories OMS
3. Sécurité alimentaire et objectifs du XXIe siècle

📖 1. Sous-alimentation et sur-alimentation mondiales

🔑 Notions clés & Définitions

• Organisation mondiale de la Santé : Organisation mondiale de la santé basée à Genève qui fournit des repères sanitaires utilisés pour décrire l’état nutritionnel des populations.
• Sous-alimentation : Situation nutritionnelle caractérisée par un apport alimentaire insuffisant, associée à la dénutrition et à la famine.

📝 Points essentiels

• La Terre compte 8,3 milliards d’humains dont 800 millions de sous-alimentés et plus de 2 milliards en surpoids ou obèses.
• La majorité des sous-alimentés sont des petits paysans pauvres.
• La faim tue 1 personne toutes les 8 secondes dans le monde.

💡 Astuce mémo

8 secondes → faim qui “frappe” vite.

📖 2. Indice de masse corporelle et catégories OMS

🔑 Notions clés & Définitions

• Indice de masse corporelle : Indicateur de santé des populations calculé à partir du poids et de la taille, utilisé pour estimer le niveau de corpulence.
• Catégories OMS : Tranches de valeurs d’IMC qui classent la corpulence en dénutrition, maigreur, corpulence normale, surpoids et différents niveaux d’obésité.

📝 Points essentiels

• Mode de calcul : IMC = poids (kg) divisé par la taille (m) au carré.
• Seuils : <16,5 dénutrition ou famine ; 16,5–18,5 maigreur ; 18,5–25 corpulence normale ; 25–30 surpoids.
• Seuils d’obésité : 30–35 obésité modérée ; 35–40 obésité sévère ; >40 obésité morbide ou massive.

💡 Astuce mémo

IMC en “tranches” : sous 18,5 = trop bas ; au-dessus de 25 = trop haut.

📖 3. Sécurité alimentaire et objectifs du XXIe siècle

🔑 Notions clés & Définitions

• Sécurité alimentaire : Objectif du XXIe siècle visant à garantir l’accès à une alimentation suffisante et durable pour les populations.
• ONU : Organisation des Nations unies citée comme source des objectifs du XXIe siècle liés à la sécurité alimentaire.

📝 Points essentiels

• Au XXIe siècle, l’ONU fixe 3 objectifs à atteindre dont la sécurité alimentaire.
• Les objectifs incluent la protection de la biodiversité et la lutte pour le climat.
• Le développement économique est présenté comme un pilier du développement durable (avec 3 piliers mentionnés).

💡 Astuce mémo

Biodiversité + climat + développement : le trio des objectifs.

⚠️ Pièges & confusions fréquents

1. Confondre l’IMC avec une mesure directe de la faim : l’IMC décrit la corpulence via poids et taille, pas l’accès alimentaire.
2. Se tromper de formule : l’IMC est le poids divisé par la taille au carré, pas une différence entre poids et taille.
3. Mélanger les seuils : les catégories OMS changent à 16,5 ; 18,5 ; 25 ; 30 ; 35 ; 40.

✅ Checklist Examen

1. Savoir définir la sous-alimentation et la sur-alimentation à partir des repères du texte.
2. Connaître le calcul de l’IMC et être capable de l’utiliser pour situer une valeur dans une catégorie.
3. Savoir réciter les seuils OMS : <16,5 ; 16,5–18,5 ; 18,5–25 ; 25–30 ; 30–35 ; 35–40 ; >40.
4. Maîtriser les chiffres mondiaux donnés : 8,3 milliards, 800 millions, plus de 2 milliards, et 1 décès toutes les 8 secondes.
5. Connaître les objectifs du XXIe siècle cités : sécurité alimentaire, biodiversité, climat, et développement économique comme pilier du développement durable.