Fiche de révision : Santé animale et bien-être

📋 Plan du Cours

1. Santé animale et bien-être
2. Causes des maladies en élevage
3. Classification et transmission des maladies
4. Impacts des maladies et zoonoses
5. One Health et antibiorésistance
6. Bien-être et bientraitance animales
7. Conditions d’élevage et besoins animaux
8. Surveillance et santé animale
9. Protection animale, transport et abattage
10. Responsabilité collective et attentes sociales
11. Coûts et approche One Welfare
12. Leviers d’amélioration durable

📖 1. Santé animale et bien-être

🔑 Notions clés & Définitions

• Santé animale : État qui permet une expression optimale des performances zootechniques.
• Maladie : Détérioration de l’équilibre de l’animal qui altère un ou plusieurs organes ou perturbe une ou plusieurs fonctions de l’organisme.
• Bonne santé animale : État d’équilibre entre l’animal, les agents pathogènes présents et son milieu de vie, notamment l’alimentation et les conditions d’élevage.
• Maladie infectieuse : Due à un agent pathogène biologique qui se multiplie dans l’organisme de l’animal atteint.

📝 Points essentiels

• Selon l’EFSA, le concept de santé animale couvre les maladies animales et les interactions entre le bien-être animal, la santé humaine, la protection de l’environnement et la sécurité sanitaire des aliments.

• Selon l’Avis Anses de février 2018, le bien-être animal est un état mental et physique positif lié à la satisfaction des besoins physiologiques et comportementaux de l’animal ainsi que de ses attentes, et varie selon sa perception de la situation.

📖 2. Causes des maladies en élevage

★ À maîtriser

• Les trois grands facteurs des maladies en élevage sont :
  • l’animal et son système immunitaire
  • l’agent pathogène
  • le milieu de vie de l’animal

Compléments

• Les facteurs intrinsèques de sensibilité comprennent :

  • l’espèce animale
  • la race
  • les facteurs génétiques
  • l’âge
  • le sexe

• Les facteurs extrinsèques de sensibilité comprennent l’alimentation et la conduite d’élevage.

📌 Les parasites sont classés en ectoparasites lorsqu’ils sont externes et en endoparasites lorsqu’ils sont internes; le strongle digestif est un exemple de parasite interne.

• Les microbes cités comme causes de maladies en élevage sont les bactéries et les virus; la brucellose est un exemple bactérien et la grippe aviaire un exemple viral.

• Le milieu ambiant peut contribuer aux maladies par le volume d’air et l’humidité des bâtiments ainsi que par des pratiques d’élevage comme la sur-traite.

📖 3. Classification et transmission des maladies

📝 Points essentiels

📌 Les maladies infectieuses sont liées à des agents comme les virus et les bactéries, tandis que les maladies non infectieuses peuvent être génétiques ou métaboliques, notamment liées à l’alimentation.

• Les maladies peuvent se transmettre de façon héréditaire, par l’intermédiaire d’un vecteur souvent insecte, ou par contact; les maladies transmises par contact sont contagieuses.

📖 4. Impacts des maladies et zoonoses

🔑 Notions clés & Définitions

• Zoonose : Maladie qui se transmet de l’animal à l’homme et réciproquement.

★ À maîtriser

• Les maladies en élevage peuvent provoquer une baisse de la fécondité, une baisse de la production, un retard de croissance, une perte de poids et une augmentation de la mortalité.

• Les zoonoses se transmettent directement par contact ou indirectement par voie alimentaire ou par l’intermédiaire d’un vecteur.

Compléments

• La fièvre catarrhale ovine (FCO) et la maladie hémorragique épizootique (MHE) sont citées comme exemples de maladies associées à une baisse de la fécondité.

• La boiterie et la mammite sont citées comme exemples de maladies associées à une baisse de la production laitière.

• La dermatose nodulaire contagieuse (DNC) est citée comme exemple de maladie associée à une augmentation de la mortalité.

📖 5. One Health et antibiorésistance

🔑 Notions clés & Définitions

• Antibiotique : Médicament qui lutte contre une infection d’origine bactérienne en tuant les bactéries ou en bloquant leur prolifération.
• Antibiorésistance : Capacité des bactéries à s’adapter et à résister à un traitement antibiotique, devenant ainsi insensibles aux antibiotiques.

★ À maîtriser

• Le concept One Health repose sur l’interdépendance étroite entre la santé humaine, la santé des animaux domestiques ou sauvages et la santé de l’environnement.

Compléments

• La protection de la santé humaine passe par la protection de la santé animale et de l’environnement.

• Le concept One Health, ou « une seule santé », est né au début des années 2000 à la suite de la recrudescence et de l’émergence de maladies infectieuses.

• L’émergence du virus Nipah en Malaisie révèle des interdépendances entre la santé environnementale, la santé animale et la santé humaine.

• Le virus Nipah peut se transmettre à l’homme :

  • à partir d’un fruit contaminé
  • à partir d’un animal infecté
  • à partir d’un homme infecté

• L’antibiorésistance peut apparaître par mutation génétique, phénomène rare concernant une bactérie sur cent millions, ou par acquisition de gènes de résistance, phénomène fréquent concernant une bactérie sur 100.

📖 6. Bien-être et bientraitance animales

🔑 Notions clés & Définitions

• Bien-être animal : État physique et mental de l’animal résultant de ses interactions avec son environnement et de sa capacité à faire face à ses conditions de vie.
• Bientraitance : Pratiques et moyens mis en œuvre par les humains pour favoriser le bien-être animal.

★ À maîtriser

• Les cinq libertés fondamentales comprennent :

  • l’absence de faim et de soif
  • l’absence de douleur
  • l’absence de blessures et de maladies
  • l’absence de peur et de détresse
  • la possibilité d’exprimer les comportements propres à l’espèce

• Les dimensions du bien-être animal comprennent :

  • la santé physique
  • l’état mental
  • les comportements
  • les interactions avec l’environnement

Compléments

• La santé animale est l’un des critères du bien-être animal.

📖 7. Conditions d’élevage et besoins animaux

★ À maîtriser

• Chaque espèce possède des besoins physiologiques, comportementaux, sociaux et environnementaux spécifiques auxquels les systèmes d’élevage doivent être adaptés.

• Une densité animale élevée peut accroître la compétition pour les ressources, limiter les déplacements et augmenter les risques de blessures ou de comportements anormaux.

• La ventilation contribue à réguler la température, l’humidité ainsi que les concentrations de gaz et de poussières, qui affectent la santé et le confort des animaux.

Compléments

• La litière peut favoriser le confort physique, prévenir certaines lésions et permettre des comportements tels que le fouissage ou le grattage.

📌 L’accès à l’extérieur améliore le bien-être lorsqu’il offre un environnement adapté, accessible et stimulant, tout en permettant de maîtriser les risques sanitaires et climatiques.

• Les besoins nutritionnels dépendent de :
  • l’espèce
  • l’âge
  • du stade physiologique
  • de l’état de santé
  • du niveau d’activité

📖 8. Surveillance et santé animale

★ À maîtriser

• Des modifications de l’activité, des interactions sociales, de l’alimentation ou des postures peuvent révéler une dégradation du bien-être avant l’apparition de signes cliniques évidents.

• Un stress chronique peut entraîner des modifications physiologiques durables, perturber certaines fonctions immunitaires et altérer les comportements.

• Face à un animal blessé ou présentant un comportement inhabituel, il faut évaluer rapidement son état, mettre en place les mesures adaptées et solliciter un vétérinaire si nécessaire.

Compléments

• Les expériences négatives lors des manipulations peuvent entraîner peur, stress et blessures, ainsi que des réactions d’évitement lors de manipulations futures.

• La prévention des maladies repose sur :

  • la surveillance
  • la biosécurité
  • une alimentation adaptée
  • la maîtrise des facteurs de risque

📖 9. Protection animale, transport et abattage

📝 Points essentiels

📌 Les détenteurs d’animaux doivent prendre les mesures nécessaires pour éviter toute souffrance, douleur ou détresse évitable et répondre aux besoins physiologiques et comportementaux des animaux.

📌 La coupe systématique des queues des porcelets est remise en question parce qu’elle est douloureuse et ne traite pas les facteurs à l’origine des morsures de queue, qui nécessitent une approche préventive.

• Les facteurs déterminants pendant le transport sont :
  • la durée du trajet
  • la densité de chargement
  • les conditions climatiques
  • l’accès aux ressources nécessaires
  • les modalités de manipulation

📌 Lorsqu’il est requis, l’étourdissement préalable à l’abattage doit provoquer une perte de conscience et de sensibilité maintenue jusqu’à la mort de l’animal.

📖 10. Responsabilité collective et attentes sociales

📝 Points essentiels

• La responsabilité du bien-être animal est collective, car différents acteurs interviennent à des étapes distinctes de la vie de l’animal et peuvent influencer ses conditions de vie et de traitement.

• L’évolution des attentes sociétales est liée à : l’amélioration des connaissances scientifiques, la médiatisation des pratiques d’élevage, les évolutions éthiques, les préoccupations environnementales

📖 11. Coûts et approche One Welfare

🔑 Notions clés & Définitions

• One Welfare : Le concept « One Welfare » considère que le bien-être des animaux, des humains et de leur environnement sont interconnectés et doivent être envisagés de manière globale.

📝 Points essentiels

• Les facteurs pouvant modifier les coûts de production sont :

  • les investissements
  • les aménagements
  • le temps de travail
  • les éventuelles évolutions de productivité

• La capacité des professionnels peut être influencée par :

  • la disponibilité
  • la formation
  • les ressources matérielles
  • la qualité de vie

📖 12. Leviers d’amélioration durable

📝 Points essentiels

• Les leviers d’amélioration durable peuvent combiner :
  • les connaissances scientifiques
  • l’évolution des pratiques professionnelles
  • les politiques publiques
  • l’information des consommateurs
  • la transformation des systèmes de production