Fiche de révision : Systèmes de culture et choix des cultures

📋 Plan du Cours

1. Définition du système de culture
2. Composantes végétales et parcellaires
3. Itinéraire technique cultural
4. Classifications des systèmes agricoles
5. Types d’agricultures
6. Facteurs agroclimatiques
7. Facteurs socio-économiques
8. Facteurs techniques et humains

📖 1. Définition du système de culture

🔑 Notions clés & Définitions

• Système de culture : Ensemble de procédés utilisés pour exploiter la terre afin de produire des végétaux utiles à l’homme.
• Assolement : Correspond à la nature des cultures choisies et à la division des terres d’une exploitation en parties distinctes, chacune consacrée à une culture donnée pendant une saison culturale.
• Rotation : Organise la succession des espèces sur une parcelle pendant une période donnée, selon un cycle régulier plus ou moins long.

💡 Astuce mémo

ART : Assolement, Rotation, Techniques

📖 2. Composantes végétales et parcellaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Culture : Production végétale tirée de l’exploitation de la terre et désigne également une plante cultivée ou une espèce végétale cultivée.
• Espèce : Groupe d’êtres vivants qui se ressemblent, peuvent se reproduire entre eux et avoir des descendants fertiles.

📝 Points essentiels

• Les espèces végétales cultivées ont subi un processus de domestication qui les a conduites à développer des caractères différents de ceux de leur ancêtre sauvage.

📖 3. Itinéraire technique cultural

🔑 Notions clés & Définitions

• Itinéraire technique : Combinaison logique et ordonnée de techniques permettant de contrôler le milieu et d’en tirer une production végétale donnée.

📝 Points essentiels

• Les techniques concernées sont:
  • la récolte de la culture précédente
  • le couvert intermédiaire
  • les amendements
  • la préparation du sol
  • le semis
  • la fertilisation
  • la protection de la culture
  • la récolte de la culture en place

💡 Astuce mémo

Récolter, couvrir, amender, préparer, semer, fertiliser, protéger, récolter

📖 4. Classifications des systèmes agricoles

🔑 Notions clés & Définitions

• Agriculture vivrière : Consiste à cultiver des produits essentiellement destinés à nourrir la population localement.

📝 Points essentiels

📌 L’agriculture intensive ou productiviste utilise beaucoup d’intrants et cherche à maximiser la production par rapport aux facteurs de production, tandis que l’agriculture extensive utilise surtout les ressources naturellement générées sur place et obtient des rendements à l’hectare relativement faibles.

💡 Astuce mémo

Intensive : maximiser les rendements ; extensive : utiliser les ressources naturelles

📖 5. Types d’agricultures

🔑 Notions clés & Définitions

• Agriculture biologique : Ensemble de pratiques respectueuses des équilibres écologiques, du bien-être animal et de l’autonomie des agriculteurs, excluant les produits chimiques de synthèse et les OGM et limitant les intrants.

★ À maîtriser

• Les quatre dimensions de l’agriculture durable sont:
  • l’efficience économique
  • l’équité sociale
  • la protection de l’environnement
  • la culture et l’éthique

📌 L’agriculture raisonnée adapte les interventions aux seuils de tolérance des cultures et dose les engrais au plus juste, tandis que l’agriculture intégrée combine la lutte biologique et des moyens physiques afin d’éviter les produits phytosanitaires.

• L’agriculture hors-sol cultive les plantes sur un substrat neutre et inerte régulièrement irrigué par une solution apportant des sels minéraux et des nutriments essentiels.

Compléments

• L’agriculture de précision utilise les SIG, le GPS, les satellites et l’informatique pour moduler les densités de semis, les apports d’engrais et les traitements selon la variabilité du sol et des plantes au sein d’une même parcelle.

• L’agriculture hors-sol est apparue aux États-Unis pendant la deuxième guerre mondiale, a été introduite en Europe dans les années 70 et représente en France environ 1 500 ha sous serres et grands tunnels.

📖 6. Facteurs agroclimatiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Réserve utile : Eau présente dans le sol et utilisable par la plante, exprimée en millimètres.

📝 Points essentiels

📌 Une culture est possible dans un milieu lorsque son rendement est satisfaisant avec une fréquence suffisante, appréciation qui nécessite une analyse fréquentielle.

• Les trois types de facteurs sont:

  • les facteurs fondamentaux agroclimatiques et socio-économiques
  • les facteurs personnels et sociologiques
  • les facteurs techniques et structuraux propres à l’exploitation

• La température agit par: le gel, l’insuffisance thermique, l’augmentation de la demande en eau lorsqu’elle est élevée, les accidents physiologiques tels que les difficultés de fécondation et l’échaudage

💡 Astuce mémo

Gel, manque d’eau ou sol contraignant → culture limitée ou impossible

📖 7. Facteurs socio-économiques

★ À maîtriser

• Les facteurs socio-économiques comprennent: le prix des produits, les débouchés et possibilités de commercialisation, les contingents et contrats de culture, la capacité financière des exploitations, les facteurs sociologiques

Compléments

📌 Les contingents et les contrats de culture apportent aux agriculteurs des garanties d’écoulement de leur production.

• La proximité d’une usine de transformation incite à produire les cultures concernées, surtout lorsque les produits doivent être rapidement transformés.

• La consommation de pain est passée de 600 g par jour en 1885 à 170 g par jour en 1985, sans faire régresser la culture du blé grâce à d’autres débouchés comme la pâtisserie, la viennoiserie, la biscuiterie et l’alimentation animale.

📖 8. Facteurs techniques et humains

★ À maîtriser

• Les facteurs techniques comprennent:
  • l’équipement matériel
  • le plein emploi de l’équipement
  • le plein emploi de la main-d’œuvre
  • certaines contraintes de la rotation

📌 L’absence d’un matériel spécifique peut rendre une culture impossible, tandis que sa disponibilité incite à consacrer une superficie suffisante à cette culture pour faciliter son amortissement.

• Les facteurs humains comprennent: le chef d’exploitation, les conseillers techniques et économiques, les goûts personnels, la conception de l’existence, le souhait de s’affranchir de certaines servitudes, la présence d’une descendance, l’appartenance à un groupement ou une association

Compléments

📌 La formation technique initiale et continue du chef d’exploitation conditionne sa capacité à maîtriser les techniques ou les cultures nouvelles et influence ses choix de cultures.

📊 Tableaux de synthèse

Composantes du système de culture

Comparaison des types d’agriculture