Fiche de révision : Matériel de bar et verrerie

Plan du Cours

  1. Préparation des cocktails
  2. Découpe des garnitures
  3. Verrerie et contenants
  4. Boissons chaudes et conservation

1. Préparation des cocktails

Points essentiels

  • Le matériel de dosage et de mélange comprend:

    • le shaker classique
    • le shaker Boston
    • le doseur ou doseur à cocktail
    • la cuillère à mélange
    • la touillette

  • Le matériel de préparation et de service comprend:

    • le pilon ou presseur
    • la passoire à cocktail
    • la passoire
    • la pince à glace
    • le seau à glace
    • le mélangeur torsadé

Astuce mémo

Doser, mélanger, filtrer, servir

2. Découpe des garnitures

Points essentiels

  • Le matériel de découpe et de préparation comprend:
    • le couteau d’office
    • l’éplucheur
    • le zesteur ou canne à zeste
    • le couteau dentelé
    • la mandoline

3. Verrerie et contenants

Points essentiels

  • La verrerie et les contenants comprennent:
    • le verre old fashion ou tumbler bas
    • le verre Highball ou tumbler haut
    • le verre à cocktail à pied

Astuce mémo

Tumbler bas contre tumbler haut

4. Boissons chaudes et conservation

★ À maîtriser

  • Le matériel pour les boissons chaudes comprend:
    • la machine à café
    • les tasses à café ou à thé
    • la bouilloire
    • la théière
    • les cuillères
    • le sucrier ou la pince à sucre
    • la carafe
    • le pot à crème

Compléments

  • Le matériel et les consommables associés comprennent:
    • la machine à glaçons
    • le réfrigérateur
    • les sachets de sucre
    • les glaçons

Teste tes connaissances

Teste tes connaissances sur Matériel de bar et verrerie avec 4 questions à choix multiples et corrections détaillées.

1. Quel ensemble regroupe exclusivement du matériel utilisé pour préparer des cocktails ?

2. Quel outil permet de mesurer précisément la quantité d’un ingrédient liquide lors de la préparation d’un cocktail ?

Faire le QCM →

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les concepts clés de Matériel de bar et verrerie avec 4 flashcards interactives.

Quels sont les types de shakers utilisés pour préparer des cocktails ?

Le shaker classique et le shaker Boston.

Quels outils servent à la préparation et au service des cocktails ?

Le pilon, la passoire à cocktail, la passoire, la pince à glace, le seau à glace et le mélangeur torsadé.

Quels outils composent le matériel de découpe des garnitures ?

Le couteau d’office, l’éplucheur, le zesteur, le couteau dentelé et la mandoline.

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