Le couteau à saumon
Explication
Le couteau à saumon fait partie du petit matériel de boucherie, au même titre que plusieurs couteaux et outils manuels. Le hachoir réfrigéré relève du matériel de boucherie de plus grande taille.
Le trancheur, le pilon et la lardoire
Explication
Le trancheur, le pilon et la lardoire figurent parmi les outils du petit matériel de boucherie. Les autres ensembles associent des équipements appartenant au matériel de boucherie.
Le poussoir à saucisses
Explication
Le poussoir à saucisses est un équipement du matériel de boucherie. Les trois autres éléments sont des outils du petit matériel de boucherie.
Le hachoir réfrigéré, la scie à os et le mélangeur
Explication
Le hachoir réfrigéré, la scie à os et le mélangeur sont répertoriés parmi les équipements de boucherie. Les autres propositions regroupent des outils manuels du petit matériel.
Mémorisez les réponses avec 6 flashcards sur Matériel et sécurité en boucherie.
Quels sont trois exemples de petit matériel utilisé en boucherie ?
Le couteau à parer, le désosseur et le trancheur.
Quel outil de petit matériel sert à brider en boucherie ?
L’aiguille à brider.
Quels sont deux types de couteaux mentionnés dans le petit matériel de boucherie ?
Le couteau d’office et le couteau à jambon sec.
Consultez la fiche de révision complète sur Matériel et sécurité en boucherie.
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