Propriétés et Distribution de l'Eau Organique

📋 Plan du Cours

1. Géométrie molécule eau
2. Propriétés thermiques eau
3. Distribution eau dans organisme
4. Macromolécules biologiques
5. Compartiments liquidiens
6. Méthode de dilution
7. Osmolarité et ionique
8. Composition du plasma

📖 1. Géométrie molécule eau

🔑 Notions clés & Définitions

• Géométrie de la molécule d’eau : La molécule d’eau possède une forme triangulaire avec un angle H-O-H de 105°, souvent décrite comme une « tête de Mickey » (source : contenu source).
• Dipolarité de l’eau : La molécule d’eau est dipolaire, avec une partie positive du côté des hydrogènes et une partie négative du côté de l’oxygène, ce qui lui confère un pouvoir ionisant élevé (source : contenu source).
• Constante diélectrique : La constante diélectrique élevée de l’eau (environ 80 à 25°C) favorise la dissociation ionique et la formation d’associations moléculaires (source : contenu source).
• Forme de « tête de Mickey » : La géométrie angulaire de 105° donne à la molécule une structure particulière influençant ses propriétés physiques et chimiques (source : contenu source).
• Pouvoir ionisant : La nature dipolaire et la constante diélectrique élevée confèrent à l’eau un rôle majeur dans la solvatation et la dissociation d’ions (source : contenu source).
• Propriétés thermiques : La molécule d’eau possède une chaleur massique élevée (4,18 kJ/(kg°C)), une chaleur de vaporisation importante, et une conductibilité calorifique notable,…