Processus d’achat en arts culinaires

📋 Plan du Cours

1. Marketing et processus d’achat
2. Besoin et recherche d’information
3. Évaluation et décision d’achat
4. Après-achat et consommation alimentaire
5. Rôle du chef et expérience client

📖 1. Marketing et processus d’achat

🔑 Notions clés & Définitions

• Processus d’achat : Séquence de décisions prise par le consommateur avant d’acheter un produit ou un service.
• Marketing : Ensemble des techniques et stratégies visant à comprendre les besoins des consommateurs et à promouvoir un produit ou un service.

★ À maîtriser

• 🔄 Les cinq étapes du processus d’achat sont:
  1. La reconnaissance du besoin
  2. La recherche d’information
  3. L’évaluation des options
  4. La décision d’achat
  5. Le comportement post-achat

Compléments

• Dans les métiers de l’art culinaire, le marketing présente une importance:
  • Artistique
  • Culturelle
  • Émotionnelle
  • De rapprochement
  • Pour tirer profit

💡 Astuce mémo

Du besoin à l’après-achat

📖 2. Besoin et recherche d’information

🔑 Notions clés & Définitions

• Reconnaissance du besoin : Première étape du processus d’achat, au cours de laquelle le consommateur ressent la nécessité de satisfaire un besoin.