Que désigne le terme res gestae en histoire ?
Les faits passés.
Comment appelle-t-on la connaissance construite des faits passés ?
Historia rerum gestarum.
Dans quelle œuvre Paul Veyne définit-il l'histoire ?
Comment on écrit l’histoire, 1971.
Qu'est-ce que l'histoire selon sa définition principale ?
Une connaissance raisonnée des sociétés humaines dans le temps.
Quels éléments construisent la connaissance historique ?
Des questions, des traces contextualisées et des procédures de vérification.
Comment Hérodote définit-il l'historia ?
Une enquête fondée sur ce qui a été vu, entendu ou rapporté.
Quelles informations Hérodote signale-t-il dans son enquête ?
Ses informateurs, les versions concurrentes et son degré de certitude.
Quelles étapes caractérisent l'enquête historique ?
Partir d'une question, sélectionner, critiquer, confronter les sources, puis interpréter.
Quelle est la différence entre témoignages volontaires et témoins malgré eux ?
Les volontaires informent, les témoins malgré eux sont des traces sans intention.
Quel auteur a défini la distinction entre témoignages volontaires et témoins malgré eux ?
Marc Bloch dans Apologie pour l’histoire ou métier d’historien.
Quelle est la différence entre critique de sincérité et critique d'exactitude ?
La sincérité vérifie si l’auteur a menti, l’exactitude si l’auteur s’est trompé.
Qui a défini la critique de sincérité et d'exactitude en histoire ?
Ch.-V. Langlois et Ch. Seignobos dans Introduction aux études historiques, 1898.
Quels sont les trois temps distingués par Fernand Braudel en histoire?
Le temps court, le temps moyen et le temps long.
Quel temps correspond à l’événement selon Fernand Braudel?
Le temps court.
Quel temps désigne Fernand Braudel pour les structures qui évoluent sur des siècles?
Le temps long.
Qu'impose l'historien d'éviter selon Lucien Febvre ?
L'anachronisme.
Qu'est-ce que l'anachronisme en histoire ?
Projeter sur le passé des catégories, valeurs ou réalités d'une autre époque.
Qui a formulé la règle d'éviter l'anachronisme en histoire ?
Lucien Febvre.
Que désigne l'historiographie en français ?
L'histoire de l'histoire ou métahistoire.
Que comprend l'historiographie au-delà de l'écriture de l'histoire ?
L'ensemble des travaux consacrés à un objet historique.
En quelle année Jean Mabillon a-t-il publié De re diplomatica ?
En 1691.
Quels critères Jean Mabillon propose-t-il dans De re diplomatica ?
Des critères de critique documentaire sur formulaires, supports, écriture et provenance.
Quel auteur a publié De re diplomatica en 1691 ?
Jean Mabillon.
En quelle année l’école des Annales a-t-elle été fondée ?
En 1929.
Qui a fondé l’école des Annales en 1929 ?
Marc Bloch et Lucien Febvre.
Avec quelles disciplines l’école des Annales dialogue-t-elle ?
La géographie, la sociologie, l’économie et l’anthropologie.
Comment l’alimentation était-elle perçue avant le XXe siècle ?
Comme un sujet pittoresque par gastronomes, érudits locaux et cuisiniers.
Quelle école a transformé l’alimentation en objet légitime d’histoire sociale ?
L’école des Annales.
Que comptait la première génération d’historiens de l’alimentation ?
Les rations, calories, protéines animales et végétales, budgets familiaux, prix des grains, consommations urbaines de viande et boisson.
Quel objectif a l’approche quantitative de l’alimentation ?
Déterminer si les populations mangeaient à leur faim et selon quelles inégalités.
Qu'a montré Jean-Paul Aron en 1973 sur le goût et la société?
Le goût est lié aux préjugés sociaux, valeurs esthétiques et interdits religieux.
Comment les aliments fonctionnent-ils selon Jean-Paul Aron?
Ils peuvent fonctionner comme des marqueurs sociaux.
Que montre Steven Kaplan à propos de la police des grains sous Louis XV?
L’approvisionnement en céréales est une question politique liée au pouvoir et au libéralisme.
Quel lien Sidney Mintz établit-il avec le sucre?
Le sucre relie une plantation, un navire, une bourse et une tasse.
Que permet d’étudier la relation entre plantation, navire, bourse et tasse selon Sidney Mintz?
Elle permet d’étudier la mondialisation à partir de l’alimentation.
En quelle année Florent Quellier a-t-il dirigé Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours ?
En 2021.
Combien de pages compte la synthèse collective dirigée par Florent Quellier en 2021 ?
800 pages.
Combien d’auteurs ont participé à Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours dirigé par Florent Quellier ?
Quatorze auteurs.
Quel éditeur a publié Histoire de l’alimentation. De la Préhistoire à nos jours en 2021 ?
Belin.
Qu'indique une cuisine différenciée selon Jack Goody ?
Une société stratifiée.
Pourquoi l'organisation des pratiques culinaires varie-t-elle selon les groupes sociaux ?
Parce qu'elle reflète la stratification sociale.
Que mangent les puissants dans les sociétés d'Ancien Régime selon Florent Quellier ?
Beaucoup de viande.
Quel rôle joue l'alimentation dans les sociétés d'Ancien Régime ?
Un signe de rang social.
Que permet de comprendre l'étude de l'alimentation ?
La hiérarchie sociale, le pouvoir, la souveraineté, la mondialisation, le goût, l'identité, le risque, la norme, le patrimoine et le temps long.
Comment Marc Bloch définit-il l'histoire ?
La science des hommes dans le temps.
Comment Paul Veyne définit-il l'histoire ?
Un récit d’événements vrais qui ne produit ni lois, ni prédictions, ni expériences.
Dans quelle œuvre Marc Bloch définit-il l'histoire ?
Apologie pour l’histoire ou Métier d’historien, 1949.
Jusqu’à quelle année s’étend l’Antiquité selon la périodisation conventionnelle?
Jusqu’en 476.
Quelle période suit le Moyen Âge selon la périodisation conventionnelle?
L’époque moderne.
Depuis quelle année commence l’époque contemporaine selon la périodisation conventionnelle?
Depuis 1789.
Qu'est-ce que la mémoire selon la définition donnée ?
Le souvenir vécu d’un événement par une personne ou un groupe.
Qu'est-ce que l'historiographie selon Charles-Olivier Carbonell ?
L'histoire du discours que les hommes ont tenu sur leur passé.
Que compare Jack Goody dans son étude de 1982?
Il compare les sociétés pour chercher les conditions d’apparition d’une grande et d’une petite cuisine.
En quelle année l’Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation a-t-il été créé ?
En 2001.
Quelle revue a été fondée en 2003 par Brepols ?
Food & History.
En quelle année le repas gastronomique des Français a-t-il été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO ?
En novembre 2010.
En quelle année le couscous a-t-il été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO ?
En 2020.
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1. Que recouvre le terme « histoire » dans la distinction proposée par Paul Veyne ?
2. Pourquoi l’histoire est-elle considérée comme une connaissance construite plutôt que comme le passé lui-même ?
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