Biochimie des Glucides et Diabète

1. 📌 L'essentiel

• Glucides : molécules hydrosolubles, composées de fonctions carboniques et hydroxyles.
• Polymérisation : disaccharides, polysaccharides, holosides.
• Hydrolyse : dégradation en monosaccharides (sauf cellulose).
• Absorption intestinale : monosaccharides via transporteurs GLUT, spécifiques pour glucose, fructose, galactose.
• Métabolisme hépatique : fructose et galactose non régulés par hormones, rejoignent la voie du glucose.
• Glycolyse : 10 réactions, 3 irréversibles, produit ATP, NADH, pyruvate.
• Destinée du pyruvate : lactate (anaérobie), acétyl-CoA (aérobie).
• Cycle de Krebs : oxydation complète, production d’ATP, NADH, FADH2.
• Chaîne respiratoire : phosphorylation oxydative, synthèse dATP, consommation d’oxygène.
• Stockage : glycogène dans foie et muscles, glycogolyse pour libérer du glucose.
• Régulation hormonale : insuline favorise entrée de glucose, GLUT4 régulé par hormones.
• Valeurs glycémie : prédiabète (6,1-6,9 mmol/L), diabète (>7 mmol/L à jeun).