Quelles fonctions caractérisent les glucides ?
Une fonction aldéhyde ou cétone et au moins deux fonctions alcool.
Quels sont les deux grands groupes de glucides ?
Les oses et les osides.
En quoi les oses se distinguent-ils des osides ?
Les oses sont des sucres simples ; les osides associent plusieurs oses liés par une liaison osidique.
Combien d’oses contient un diholoside ?
Deux oses.
Quelle voie permet d’administrer le D-glucose en médecine ?
La voie parentérale, sous forme de solutions aqueuses.
À quoi servent les solutions injectables de D-glucose contre les déshydratations ?
À les prévenir et à les traiter.
De quelle plante le D-mannitol est-il obtenu ?
De la manne du Frêne, Fraxinus ornus.
Comment le mannitol est-il administré contre les oliguries et les anuries ?
Par voie parentérale, en perfusion lente.
Qu’est-ce que la glucosamine ?
Une osamine constituant naturellement les sécrétions des muqueuses, de la peau, des tendons, des ligaments et des cartilages.
Comment les formes commerciales de glucosamine sont-elles essentiellement préparées ?
Par hydrolyse de la chitine, majoritaire dans la carapace des crustacés comme les crabes et les crevettes.
Quelle indication ne peut être revendiquée pour les compléments alimentaires contenant de la glucosamine ?
La prise en charge des maladies inflammatoires des articulations, en raison de son manque d’efficacité confirmé par l’EFSA et la Commission européenne en 2012.
De quels monosaccharides le saccharose est-il formé ?
Une molécule de fructose et une molécule de glucose.
Quelles sont les principales sources industrielles de saccharose ?
Les tiges de canne à sucre et la racine de betterave sucrière.
Qu’est-ce que l’amidon ?
Un polyholoside homogène de glucose et la principale réserve glucidique des végétaux.
Quels amidons sont officinaux ?
Les amidons de blé, de maïs et de pomme de terre.
Quel est le principal constituant de la paroi cellulaire des végétaux ?
La cellulose.
Quels rôles la cellulose en poudre remplit-elle dans les comprimés ?
Liant, adjuvant de lubrification et délitant.
À quoi servent l’acide alginique et les alginates contre le reflux gastro-œsophagien ?
À épaissir et à gélifier le contenu gastrique.
Quand prendre les alginates et quel intervalle respecter avec certains médicaments ?
Après les repas et au coucher, en espaçant d’au moins deux heures certains médicaments.
Quel effet les mucilages d’ispaghul exercent-ils sur l’absorption des sucres ?
Ils la freinent.
À quoi sert la farine de konjac dans les régimes hypocaloriques ?
Elle sert d’adjuvant grâce à son effet coupe-faim, au contrôle de la cholestérolémie et à son effet laxatif.
Comment obtient-on la gomme arabique ?
Par durcissement à l’air de l’exsudat naturel ou provoqué par incision d’espèces du genre Acacia.
De quoi sont principalement constituées les fibres alimentaires ?
De polyholosides glucidiques végétaux.
Quelles substances gélatineuses forment les fibres solubles dans l’eau ?
Une substance gélatineuse.
Quelles fibres solubles sont citées comme exemples ?
Les pectines, les gommes et les oligosaccharides.
Quel effet les fibres solubles ont-elles sur la glycémie ?
Elles contribuent à la diminuer.
Quel effet les fibres insolubles ont-elles sur le transit intestinal ?
Elles facilitent le transit en augmentant le volume des selles non digérées.
Quels usages thérapeutiques et cosmétiques caractérisent l’acide hyaluronique ?
Il traite les plaies, brûlures, escarres, irritations, démangeaisons, sécheresse vaginale et gonarthrose, et réhydrate la peau.
Où se trouvent naturellement les héparines et quelle activité possèdent-elles ?
Dans les mastocytes des mammifères, elles ont une activité antithrombotique.
Selon quel critère distingue-t-on HNF et HBPM ?
Selon leur taille moléculaire.
De quoi résultent les hétérosides et comment leurs parties peuvent-elles être séparées ?
Ils résultent de la condensation d’oses avec une génine et peuvent être séparés par hydrolyse.
Qu’est-ce qui distingue les hétérosides primaires des hétérosides secondaires ?
Les primaires sont présents dans la plante fraîche sans dégradation enzymatique, tandis que les secondaires ont perdu au moins un ose.
Quelle partie des hétérosides contribue à l’absorption tissulaire ?
La partie osidique.
Comment sont qualifiés les hétérosides anthracéniques selon leur effet ?
Ce sont des laxatifs stimulants.
Quand apparaît généralement l’effet laxatif des hétérosides anthracéniques ?
Six à douze heures après la prise.
Quelles parties du séné officinal sont utilisées comme drogue ?
Les folioles et les fruits séchés.
Quel composé laxatif trouve-t-on notamment dans le latex séché d’aloès ?
L’aloïne.
Que privilégier en première intention face à une demande de laxatif stimulant ?
Un laxatif de lest ou osmotique.
Quel est le titrage de l’extrait sec standardisé de feuille de gingko ?
6 % de terpènes et 24 % de flavonoïdes.
Quels effets vasculaires le gingko exerce-t-il ?
Il dilate les artérioles et contracte les veines.
Quelle posologie quotidienne de gingko est indiquée pour le déficit cognitif et neurosensoriel chronique du sujet âgé ?
240 mg d’extrait sec par jour.
Dans quelles situations faut-il éviter le gingko en raison du risque de saignement ?
En présence d’un traitement anticoagulant ou antiagrégant, ou après une intervention chirurgicale.
Quelles propriétés les tanins exercent-ils sur les petits vaisseaux ?
Ils sont vasoconstricteurs.
Pour quelles affections l’hamamélis est-il indiqué en application locale ?
Les crises hémorroïdaires et les coups de soleil.
Que font les proanthocyanidines de la canneberge à Escherichia coli ?
Elles inhibent son adhésion aux parois de l’appareil urinaire.
Quel rôle la canneberge peut-elle jouer contre les infections urinaires récidivantes chez la femme adulte ?
Elle peut contribuer à les prévenir.
Quel est le principal principe actif du curcuma ?
La curcumine.
Avec quels traitements le curcuma ou la curcumine sont-ils déconseillés ?
Avec les anti-inflammatoires, les anticoagulants ou un antidiabétique.
En cas de quelle maladie le curcuma ou la curcumine sont-ils déconseillés ?
En cas de maladie des voies biliaires.
Qu’est-ce qu’un superfruit ?
Un fruit contenant une quantité d’antioxydants supérieure à la normale.
Quels antioxydants peuvent caractériser les superfruits ?
Les polyphénols, les tanins, les flavonoïdes ou les vitamines.
Quel rôle les glucides jouent-ils chez les végétaux ?
Ils constituent des éléments plastiques, énergétiques et des substances de réserve.
Comment distinguer les polyholosides homogènes des hétérogènes ?
Les homogènes associent un même ose, tandis que les hétérogènes contiennent des oses différents.
De quoi sont constitués les hétérosides ?
D’un ou plusieurs oses liés à une partie non glucidique appelée génine ou aglycone.
Où le D-glucose est-il particulièrement abondant ?
Dans les fruits et le miel.
Sous quelles formes végétales le D-glucose entre-t-il dans la constitution de nombreux glucides ?
Dans de nombreux oligoholosides et polyholosides végétaux.
Comment obtient-on industriellement le D-glucose ?
Par hydrolyse acide de l’amidon.
Où le D-fructose existe-t-il à l’état libre ?
Dans les fruits et le miel.
Comment obtient-on industriellement le D-fructose ?
Par hydrolyse du saccharose.
Qu’est-ce que la manne « en larme » ?
Le suc épaissi à l’air, ou sève, obtenu par incision du tronc du Frêne.
Quel pourcentage minimal de mannitol contient la manne « en larme » ?
Plus de 50 %.
Quels effets le mannitol oral exerce-t-il contre les troubles dyspeptiques ?
Il est cholagogue et laxatif doux.
Quel rôle le mannitol peut-il jouer dans certains régimes diabétiques ?
Il peut servir d’édulcorant.
De quel fruit le D-sorbitol a-t-il été isolé ?
Du fruit du Sorbier des oiseaux, Sorbus aucuparia.
De quelle molécule la glucosamine est-elle dérivée, et quelle substitution la caractérise ?
Du glucose, dont une fonction –OH est remplacée par une fonction –NH₂.
À partir de quelles molécules l’organisme synthétise-t-il la glucosamine ?
Du glucose, du fructose et de la glutamine.
Quelle autorité a recensé des effets indésirables après la prise de glucosamine ou de sulfate de chondroïtine ?
L’ANSES.
Quelles populations sont à risque avec les compléments contenant de la glucosamine ?
Les personnes diabétiques, asthmatiques ou traitées par des AVK, allergiques aux crustacés ou aux insectes, soumises à un contrôle alimentaire de sodium, potassium ou calcium, les femmes enceintes ou allaitantes et les enfants.
Où trouve-t-on du saccharose chez les végétaux ?
Dans presque tous les végétaux, notamment dans de nombreuses racines charnues et dans la sève de plusieurs arbres.
À quoi sert le saccharose en alimentation et en pharmacie ?
Comme excipient à effet notoire par voie orale.
Quelles sont les principales sources d’amidon ?
Les graines de blé, de riz et de maïs, ainsi que la pomme de terre.
Dans quelles fibres végétales la cellulose est-elle présente en quantité importante ?
Dans le lin, le chanvre et le jute.
De quelles parties des cotonniers provient la cellulose officinale ?
Des poils des graines de plusieurs espèces du genre Gossypium.
Comment les celluloses microcristallines provoquent-elles l’éclatement du comprimé ?
Elles gonflent au contact de l’eau.
Sous quelle forme se présente la gomme arabique officinale ?
En masses dures appelées larmes.
Quelles propriétés médicinales justifient l’utilisation de la gomme arabique ?
Ses propriétés émollientes et béchiques.
À quoi servent principalement les gommes sterculia et karaya ?
Au traitement symptomatique de la constipation.
Quels sont les besoins quotidiens en fibres alimentaires ?
De 30 à 45 g par jour.
Comment l’acide hyaluronique est-il produit aujourd’hui ?
Par voie biotechnologique.
De quelle origine sont les HNF disponibles en France ?
Elles sont toutes d’origine porcine.
Dans quels milieux les hétérosides sont-ils généralement solubles ?
Dans l’eau et les solutions hydroalcooliques.
Quelle partie de la bourdaine constitue la drogue utilisée ?
L’écorce séchée de la tige et des branches.
Quel est le principe actif majoritaire de l’écorce de cascara ?
Le cascaroside.
Quels laxatifs de lest sont cités comme spécialités commerciales ?
Psyllium®, Ispaghul®, Normafibre® et Spagulax®.
Quels citroflavonoïdes trouve-t-on principalement dans les agrumes du genre Citrus ?
La diosmine et son précurseur, l’hespéridine.
Quels composés sont présents dans la feuille de Gingko biloba ?
Des flavonoïdes, dont la ginkgétine, et des terpènes.
Comment les tanins rendent-ils imperméables les couches externes de la peau ?
Ils se lient aux macromolécules cutanées.
Quelles parties d’Hamamelis virginiana contiennent des tanins et des flavonoïdes ?
Les feuilles et, dans une moindre mesure, l’écorce.
Quelle partie du curcuma constitue la drogue végétale ?
Le rhizome.
Quelles étapes préparent le rhizome de curcuma avant sa mise en poudre ?
Il est fragmenté, étuvé ou ébouillanté, puis séché.
Quels effets du curcuma sont validés scientifiquement dans le cours ?
Il aide à réduire l’inflammation, protège et nettoie le foie, et agit comme antioxydant.
Quelles baies sont vendues sous l’appellation « superfruits » ?
L’açaï, le goji, l’acérola, le camu-camu, la mûre, le cassis et la myrtille.
De quels monosaccharides l’acide hyaluronique est-il composé ?
D’acide D-glucuronique et de N-acétyl-D-glucosamine.
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1. Quelle combinaison de caractéristiques chimiques définit un glucide ?
2. Dans une classification, quelle différence distingue les oses des osides ?
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