Quels sens sont mobilisés par l’alimentation ?
La vue, l’ouïe, le goût, l’odorat, le toucher, la mobilité et la dentition.
Que permet d’évaluer la vue lors de l’alimentation ?
L’aspect, la forme, l’état et la couleur d’un aliment.
Comment le toucher détermine-t-il les caractéristiques d’un aliment ?
Grâce aux récepteurs dans la main et la bouche.
Quelles saveurs les papilles gustatives distinguent-elles ?
Sucrée, salée, amère, acide et umami.
Comment l’odorat complète-t-il le goût ?
En identifiant les molécules odorantes grâce aux cellules olfactives.
Quelle position facilite la déglutition et réduit les fausses routes ?
Une position assise avec le dos droit, les pieds à plat et la tête légèrement penchée en avant.
Pourquoi encourager une personne à se déplacer selon ses capacités ?
Cela favorise son indépendance et son estime de soi.
Quelle posture peut provoquer une fausse route ou un étouffement ?
Une mauvaise posture, notamment allongée, affaissée ou avec la tête trop en arrière.
Quels problèmes bucco-dentaires gênent la mastication et la déglutition ?
Un état bucco-dentaire détérioré, des prothèses inadaptées, des caries ou des douleurs.
Quand doit-on entretenir l’appareil dentaire ?
Après chaque repas et au minimum une fois par jour.
Quelle fréquence est recommandée pour le brossage des dents ?
Après chaque repas.
Comment compense-t-on une déficience visuelle ?
Par des lunettes, un éclairage suffisant et des volets ouverts.
Quels moyens facilitent la communication avec une personne déficiente auditive ?
Des appareils auditifs, un mémo ou une ardoise, et parler fort en articulant face à elle.
Quels matériels adaptés sont utilisés pour le repas ?
Un set antidérapant, des couverts adaptés, un verre avec anses, une assiette à bords et un support antidérapant pour yaourt.
Que doit faire l’aide-soignante en cas de douleurs ou infections buccales ?
Informer l’infirmier diplômé d’État.
Qu'est-ce que la fausse route ?
Le passage anormal dans les voies aériennes d’un corps solide.
Comment se manifestent les troubles de la déglutition ?
Par le passage de nourriture ou de liquide dans la trachée.
Quels signes d’alerte indiquent une fausse route ?
Une fausse route aiguë, voix mouillée, toux récidivante, pneumopathies récidivantes, fièvre inexpliquée.
Qui doit décider du passage à une texture modifiée ?
Un médecin doit décider du passage à une texture modifiée.
Pourquoi la texture modifiée doit-elle être réévaluée ?
Parce que les troubles de la déglutition peuvent évoluer.
Quelles textures alimentaires sont citées ?
La texture normale, hachée, mixée et semi-liquide.
Comment doit-on positionner les fesses d'une personne en fauteuil pour un repas confortable ?
Les fesses doivent être placées au fond de l’assise.
À quel angle doit être redressé le dossier d'une personne en fauteuil au repas ?
Le dossier doit être redressé à 90 degrés.
Comment doit-on soutenir les avant-bras d'une personne en fauteuil au repas ?
Les avant-bras doivent être soutenus sans soulever les épaules.
Quel angle doit former le bras et l’avant-bras lors du repas ?
Un angle de 90 degrés doit être formé entre le bras et l’avant-bras.
Que faut-il vérifier avant d’installer une personne pour le repas ?
Il faut vérifier qu’elle porte son appareillage dentaire, ses lunettes et ses appareils auditifs.
Dans quel type d’environnement doit-on installer une personne avant le repas ?
Dans un environnement stable et confortable.
Pourquoi le verre canard est-il proscrit en cas de trouble de la déglutition ?
Parce qu’il augmente le risque de fausse route.
Pourquoi les repas au lit sont-ils souvent proscrits chez certaines personnes ?
Parce qu’ils augmentent le risque de fausse route.
Quelles actions l’aide-soignante réalise-t-elle au repas pour prévenir les chutes ?
Elle évite les gestes brusques.
Que recueille l’aide-soignante concernant les préférences alimentaires ?
Les goûts, dégoûts, habitudes et pratiques culturelles de la personne.
Quel facteur peut perturber le goût selon l’aide-soignante ?
Les médicaments.
Quelle mesure est essentielle pour prévenir les caries ?
Maintenir une bonne hygiène bucco-dentaire.
Quelle fréquence est recommandée pour un contrôle chez le chirurgien-dentiste ?
Au moins une fois par an.
Qui réalise l’évaluation des troubles de la déglutition ?
Une équipe pluridisciplinaire.
Quelles adaptations sont nécessaires pour les troubles de la déglutition ?
Aides techniques, texture adaptée et conseils de posture.
Teste tes connaissances avec un QCM de 19 questions sur Installation et sécurité au repas.
1. Quels sens et fonctions sont mobilisés lors de l’alimentation ?
2. Quelle information la vue fournit-elle principalement avant la consommation d’un aliment ?
Révisez le cours complet dans la fiche de révision de Installation et sécurité au repas.
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