Techniques de Taille et d'Éclaircissage de la Vigne

📋 Plan du Cours

1. Physiologie de la vigne
2. Ébourgeonnage et épamprage
3. Relevage et palissage
4. Écimage, rognage et tressage
5. Effeuillage
6. Incision annulaire
7. Éclaircissage

📖 1. Physiologie de la vigne

🔑 Notions clés & Définitions

• Cycle annuel : Cycle annuel : suite d’étapes où la vigne passe de la croissance active à une maturation puis à la mise en réserve.
• Surface foliaire éclairée : Surface foliaire éclairée : part de feuillage exposée à la lumière qui pilote une photosynthèse plus intense.
• Vigueur de la vigne : Vigueur de la vigne : niveau de croissance végétative qui conditionne l’équilibre entre maturation du raisin et mise en réserve.

📝 Points essentiels

• Le milieu du cycle correspond à une compétition entre croissance des entre-coeurs et maturation du raisin, avec des organes autonomes qui exportent.
• La fin du cycle se caractérise par la mise en réserve dans les grappes (maturation) et dans les bois (aoûtement).
• Les feuilles ombragées reçoivent environ 10% de l’énergie lumineuse contre une photosynthèse plus intense pour les feuilles directement exposées.
• Un bon potentiel est visé avec SFE/poids de raisin donnant un ratio supérieur à 1, soit environ 1 m² de feuilles pour 1 kg de raisin.

💡 Astuce mémo

Feuilles au soleil = carburant du raisin ; plus le ratio SFE/poids est > 1, plus la maturation est soutenue.

📖 2. Ébourgeonnage et épamprage

🔑 Notions clés & Définitions