Fiche de révision : Alimentation des animaux d’élevage

📋 Plan du Cours

1. Composition chimique des aliments
2. Lecture des analyses alimentaires
3. Facteurs de variation des aliments
4. Choix des aliments selon les besoins
5. Valeurs alimentaires des fourrages
6. Règles de l’AOP Ossau-Iraty

📖 1. Composition chimique des aliments

🔑 Notions clés & Définitions

• Matière sèche : La partie d’un produit ou d’un aliment qui reste après l’élimination totale de l’eau qu’il contient.
• Glucides : Des nutriments essentiels qui fournissent la principale source d’énergie au corps et au cerveau.
• Protides : Les protides regroupent les protéines, les peptides et les acides aminés et servent notamment à produire de la matière comme le lait ou la viande.

📝 Points essentiels

• Les constituants des aliments du bétail comprennent:
  • l’eau
  • les matières minérales
  • les glucides
  • les lipides
  • les protides
  • les vitamines

📖 2. Lecture des analyses alimentaires

★ À maîtriser

• Le foin de graminées contient 89,3 % de matière sèche, 10 % de matières azotées totales, 338 g de cellulose brute par kilogramme de matière sèche et 67 g de matières minérales par kilogramme de matière sèche.

• L’enrubanné contient 52,5 % de matière sèche, 15,7 % de matières azotées totales, 25,1 % de cellulose brute, 7,3 % de sucres et 11,4 % de matières minérales.

• Le foin étudié est composé de 90 % de graminées et de 10 % de légumineuses, tandis que l’enrubanné contient 50 % de graminées et 50 % de légumineuses.

Compléments

• 🔄 La comparaison des modes de conservation montre que: l’enrubannage sèche environ un jour, le foin sèche environ trois jours, l’enrubannage préserve davantage les feuilles des légumineuses

💡 Astuce mémo

Foin sec : plus de tiges et de cellulose ; enrubanné : plus de feuilles, d’azote et de minéraux.

📖 3. Facteurs de variation des aliments

★ À maîtriser

• Les facteurs de variation sont:
  • la proportion de graminées et de légumineuses
  • le mode de récolte ou de conservation
  • la variété fourragère cultivée
  • l’âge de la plante

Compléments

• Les légumineuses contiennent davantage de matières minérales que les graminées dans la comparaison des deux fourrages étudiés.

💡 Astuce mémo

Récolte, conservation et composition botanique → variation de la valeur nutritive.

📖 4. Choix des aliments selon les besoins

★ À maîtriser

📌 Pour des animaux en production de lait ou de viande, l’enrubanné est privilégié parce qu’il est riche en matières azotées, qui fournissent des protéines nécessaires à la production de matière.

📌 Pour des animaux à l’entretien, le foin est distribué car son apport nutritif est plus faible.

Compléments

• Connaître la composition permet de: évaluer les quantités à distribuer, ajuster les apports à la production de l’animal, éviter le gaspillage, respecter un cahier des charges

💡 Astuce mémo

Production = aliment riche en MAT ; entretien = aliment à apport nutritif plus faible.

📖 5. Valeurs alimentaires des fourrages

📝 Points essentiels

• Le foin analysé, composé de 90 % de graminées et de 10 % de légumineuses, présente 89,3 % de matière sèche, 100 g de matière azotée par kilogramme de matière sèche, 614 g de NDF par kilogramme de matière sèche, 338 g de cellulose brute par kilogramme de matière sèche et une digestibilité de 52 %.

• L’enrubanné analysé présente 52,5 % de matière sèche, 15,7 % de matières azotées totales, 0,69 UFL, 0,60 UFV, 101 g de PDIN et 77 g de PDIE par kilogramme de matière sèche.

📖 6. Règles de l’AOP Ossau-Iraty

★ À maîtriser

• La ration de base comprend: la pâture, les fourrages frais à brins longs, les fourrages secs et déshydratés à brins longs, la paille

• Les aliments provenant de l’extérieur de l’aire géographique sont limités à 280 kg de matière sèche par brebis présente en moyenne et par campagne.

• Les brebis pâturent au minimum 240 jours par campagne.

• En période de traite, l’ensilage est interdit et l’herbe enrubannée est autorisée dans la limite de 1 kg brut par jour en moyenne par brebis, à condition d’avoir au moins 70 % de matière sèche.

• L’apport de concentrés ne peut excéder 800 g de matière sèche par jour en moyenne par brebis et est limité à 150 kg de matière sèche par brebis sur une campagne.

Compléments

📌 Les matières premières et les additifs doivent présenter au moins 84 % de matière sèche et ne doivent pas être réhydratés avant l’affouragement.

💡 Astuce mémo

Pâturer, respecter les origines, limiter les concentrés et contrôler la matière sèche.

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison du foin et de l’enrubanné