QCM : Alimentation humaine et équilibre alimentaire — 11 questions

Questions et réponses du QCM

1. Quel rôle l’alimentation joue-t-elle pour l’organisme ?

Elle permet la croissance sans intervenir dans les activités quotidiennes.
Elle produit la chaleur corporelle sans contribuer aux mouvements.
Elle apporte principalement des informations nécessaires à la mémoire.
Elle fournit l’énergie nécessaire aux fonctions et aux activités du corps.

Elle fournit l’énergie nécessaire aux fonctions et aux activités du corps.

Explication

L’alimentation fournit l’énergie indispensable pour bouger, réfléchir, grandir et maintenir la température corporelle. L’idée qu’elle agirait surtout sur la mémoire néglige plusieurs fonctions essentielles de l’organisme.

2. Quels facteurs font varier les besoins alimentaires et énergétiques d’une personne ?

Sa couleur de cheveux, sa taille de logement et sa profession.
Son groupe sanguin, son lieu de naissance et son alimentation préférée.
La saison, la marque des aliments et l’heure des repas.
Son âge, son sexe et son niveau d’activité physique.

Son âge, son sexe et son niveau d’activité physique.

Explication

Les besoins énergétiques dépendent notamment de l’âge, du sexe et de l’activité physique. Les autres caractéristiques proposées ne sont pas celles qui déterminent ces besoins dans les connaissances étudiées.

3. Qu’est-ce qu’un nutriment ?

Une indication imprimée sur l’emballage d’un produit alimentaire.
Une substance contenue dans un aliment et directement utilisable par l’organisme.
Un produit consommé tel quel au cours d’un repas.
Une quantité d’énergie exprimée en kilojoules ou en kilocalories.

Une substance contenue dans un aliment et directement utilisable par l’organisme.

Explication

Un nutriment est une substance présente dans un aliment que l’organisme peut utiliser directement. Un produit consommé correspond à un aliment, tandis qu’une quantité d’énergie désigne la valeur énergétique.

4. Laquelle de ces associations entre catégories de nutriments et appellations est correcte ?

Les glucides sont des sucres et les lipides sont des graisses.
Les glucides sont de l’eau et les lipides sont des sucres.
Les glucides sont des graisses et les lipides sont des vitamines.
Les glucides sont des minéraux et les lipides sont des protéines.

Les glucides sont des sucres et les lipides sont des graisses.

Explication

Les glucides sont aussi appelés sucres, tandis que les lipides sont aussi appelés graisses. Inverser ces deux catégories constitue la confusion la plus fréquente dans cette distinction.

5. Que mesure la valeur énergétique d’un aliment ?

La masse totale de ses nutriments, exprimée en grammes ou en kilogrammes.
La proportion d’eau qu’il contient, exprimée en millilitres ou en litres.
La durée nécessaire pour le digérer, exprimée en minutes ou en heures.
La quantité d’énergie qu’il apporte, exprimée en kilojoules ou en kilocalories.

La quantité d’énergie qu’il apporte, exprimée en kilojoules ou en kilocalories.

Explication

La valeur énergétique correspond à l’énergie apportée par un aliment et s’exprime en kilojoules ou en kilocalories. Elle ne mesure ni sa masse, ni sa teneur en eau, ni le temps de digestion.

6. Quelle distinction décrit correctement un aliment et les nutriments qui le composent ?

L’aliment est consommé, tandis que les nutriments sont les substances qu’il contient.
L’aliment est une substance utilisable, tandis que les nutriments sont les produits consommés.
L’aliment indique une énergie, tandis que les nutriments désignent la taille du paquet.
L’aliment est une information d’étiquette, tandis que les nutriments sont des emballages.

L’aliment est consommé, tandis que les nutriments sont les substances qu’il contient.

Explication

Un aliment est le produit consommé, comme un steak, alors que ses nutriments sont les substances qui le composent, comme les protéines et les lipides. La réponse opposée confond le produit entier avec les éléments qu’il contient.

7. Quelle caractéristique distingue généralement un aliment brut d’un aliment transformé ?

L’aliment brut contient davantage d’additifs, tandis que le transformé conserve sa composition naturelle.
L’aliment brut est naturel, tandis que le transformé peut contenir davantage de sucres, de sel, de graisses et d’additifs.
L’aliment brut est fabriqué industriellement, tandis que le transformé provient directement de la nature.
L’aliment brut est toujours liquide, tandis que le transformé se présente sous forme solide.

L’aliment brut est naturel, tandis que le transformé peut contenir davantage de sucres, de sel, de graisses et d’additifs.

Explication

Un aliment brut est naturel, comme une pomme, alors qu’un aliment transformé peut présenter une teneur excessive en sucres, en sel, en graisses et en additifs. La fabrication industrielle et l’état physique ne définissent pas cette distinction.

8. Pour comparer la valeur nutritionnelle de deux aliments, quelle méthode est la plus pertinente ?

Comparer les quantités indiquées pour une même masse, par exemple 100 g.
Comparer le nombre de portions annoncées sans examiner leur masse respective.
Comparer le prix de chaque emballage en supposant qu’il reflète la composition.
Comparer le contenu total de chaque paquet, même si leurs masses diffèrent.

Comparer les quantités indiquées pour une même masse, par exemple 100 g.

Explication

La comparaison doit porter sur une même quantité, comme 100 g, afin que les valeurs soient comparables. Comparer des paquets de tailles différentes peut donner une conclusion trompeuse sur la composition des aliments.

9. Que signifie l’équilibre alimentaire dans la composition des repas ?

Éviter les matières grasses et les boissons pendant les repas
Privilégier les aliments riches en protéines dans des portions généreuses
Apporter tous les groupes d’aliments nécessaires en quantités adaptées
Répartir les aliments selon leur couleur et leur texture dans l’assiette

Apporter tous les groupes d’aliments nécessaires en quantités adaptées

Explication

L’équilibre alimentaire repose sur l’apport de tous les groupes d’aliments dont l’organisme a besoin, avec des quantités adaptées. Privilégier les protéines ne suffit pas à assurer cet équilibre, car les autres groupes alimentaires restent nécessaires.

10. Quel plateau correspond le mieux à un repas équilibré ?

Un plateau composé surtout de féculents et de matières grasses, accompagné d’une petite portion de légumes et d’une boisson sucrée
Un plateau contenant des fruits, des légumes et de l’eau, mais sans aliment riche en protéines ni produit laitier
Un plateau associant un produit laitier, une source de protéines et des matières grasses, avec très peu de féculents et de végétaux
Un plateau comprenant des féculents, des fruits et légumes, un produit laitier, une source de protéines, un peu de matières grasses et de l’eau en quantités adaptées

Un plateau comprenant des féculents, des fruits et légumes, un produit laitier, une source de protéines, un peu de matières grasses et de l’eau en quantités adaptées

Explication

Un repas équilibré associe les différentes catégories alimentaires, notamment les féculents, les fruits et légumes, les produits laitiers, les protéines, les matières grasses et l’eau, dans des quantités adaptées. Le deuxième plateau est déséquilibré parce qu’il comporte un excès de certaines catégories et un apport insuffisant en végétaux.

11. Quel exemple décrit un plateau alimentaire déséquilibré ?

Un plateau avec des catégories alimentaires variées en proportions adaptées
Un plateau réunissant une source de protéines, un produit laitier et des végétaux
Un plateau avec trop de matières grasses et pas assez de fruits et légumes
Un plateau avec de l’eau, des féculents et des légumes en portions appropriées

Un plateau avec trop de matières grasses et pas assez de fruits et légumes

Explication

Un plateau est déséquilibré lorsqu’il présente un excès ou un manque d’une ou plusieurs catégories d’aliments, comme trop de matières grasses et pas assez de fruits et légumes. Les autres descriptions indiquent une variété ou des quantités adaptées, ce qui correspond davantage à l’équilibre alimentaire.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 24 flashcards sur Alimentation humaine et équilibre alimentaire.

Qu'apporte l'alimentation à l'organisme ?

L'énergie nécessaire pour bouger, réfléchir, grandir et maintenir la température.

Quels facteurs font varier les besoins alimentaires et énergétiques ?

L'âge, le sexe et l'activité physique.

Qui a des besoins énergétiques plus élevés qu'une personne âgée peu active ?

Un adolescent en pleine croissance ou une personne sportive.

Voir les flashcards →

Approfondir avec la fiche

Consultez la fiche de révision complète sur Alimentation humaine et équilibre alimentaire.

Voir la fiche →

Cours similaires

Activité interne et tectonique des plaques

Psychologie du développement : adolescence

Structure des systèmes pluritechniques

Organisme animal et environnement

SVT

Statistiques en troisième

Mathématiques

Optique géométrique et nature de la lumière

Physique

Crée tes propres QCM

Importe ton cours et l'IA génère des QCM avec corrections en 30 secondes.

Générateur de QCM