Qu’est-ce que la fonction de nutrition ?
L’ensemble des processus permettant d’obtenir la matière et l’énergie nécessaires à la vie, au fonctionnement et au développement.
Que désigne l’alimentation, par opposition à la nutrition ?
L’acte de manger et de fournir des aliments au corps.
Quel est le rôle énergétique des glucides ?
Ils fournissent de l’énergie.
Quels rôles les lipides jouent-ils dans l’organisme ?
Ils constituent une réserve énergétique et les membranes cellulaires.
Quel est le rôle des vitamines et minéraux dans le métabolisme cellulaire ?
Ils sont indispensables sans apporter d’énergie.
Que couvre l’équilibre alimentaire pour l’organisme ?
Les besoins énergétiques et fonctionnels, quantitativement et qualitativement.
De quels facteurs dépendent les besoins alimentaires ?
De l’âge, du sexe, de la grossesse, de l’allaitement et de l’activité physique.
Quels éléments composent la dépense énergétique journalière ?
Le métabolisme de base et l’activité physique.
À quoi doit correspondre l’apport énergétique quotidien ?
À la dépense énergétique journalière.
Quelles conséquences la sous-alimentation prolongée a-t-elle sur les organes ?
Elle les abîme.
Quelles conséquences la sous-alimentation a-t-elle sur le poids et le fonctionnement du corps ?
Elle entraîne une perte de graisse et de muscle ainsi qu’un ralentissement du fonctionnement du corps.
Que peut entraîner la suralimentation associée au manque d’activité physique ?
Un surpoids ou une obésité, pouvant déclencher des maladies.
Quel rôle le PNNS joue-t-il dans la prévention nutritionnelle gouvernementale ?
Il définit la politique gouvernementale de prévention nutritionnelle.
Quels moyens le PNNS mobilise-t-il pour améliorer la santé ?
L’alimentation et l’activité physique.
Quels éléments le Nutri-Score prend-il en compte pour calculer un score ?
Le tableau des valeurs nutritionnelles et certains ingrédients.
Pourquoi les règles de calcul du Nutri-Score ont-elles été révisées ?
Pour mieux intégrer les connaissances scientifiques et les recommandations alimentaires officielles.
Quels éléments composent l’appareil digestif ?
Le tube digestif et les glandes digestives.
Que produisent les glandes digestives pour transformer chimiquement les aliments ?
Des sucs contenant principalement des enzymes.
Que transforme la digestion en nutriments plus simples ?
Les aliments avalés.
Quel nutriment la digestion des glucides produit-elle principalement ?
Du glucose.
Quels aliments bâtisseurs sont regroupés sous le sigle VPO ?
La viande, le poisson et les œufs.
Quels aliments énergétiques comprend la catégorie des féculents et matières grasses ?
Les féculents et les matières grasses.
Quels aliments fonctionnels ou protecteurs comprend cette catégorie ?
Les fruits, les légumes et l’eau.
Comment les apports énergétiques de l’adolescence se comparent-ils à ceux des enfants et des adultes ?
Ils doivent être plus importants.
Quel volume d’eau est perdu quotidiennement par l’organisme ?
Environ 2,5 L.
Quelles sont les voies de pertes d’eau quotidiennes ?
La sueur, l’urine, les excréments et l’expiration.
Quel volume d’eau faut-il boire chaque jour pour compenser partiellement les pertes ?
1,5 L.
Qu’empêche une carence en calcium chez les jeunes en croissance ?
L’atteinte d’une masse osseuse optimale.
Quelle maladie une carence en vitamine D entraîne-t-elle chez l’enfant ?
Le rachitisme.
Quels troubles du développement le rachitisme peut-il provoquer chez l’enfant ?
Des retards du développement moteur et de la croissance.
Quelle maladie une carence en fer entraîne-t-elle chez les personnes concernées ?
L’anémie.
Quelles maladies un excès de sucre favorise-t-il ?
Les caries, le diabète et les maladies cardio-vasculaires.
Depuis combien de temps le PNNS définit-il la politique gouvernementale de prévention nutritionnelle ?
Depuis plus de 20 ans.
Quels produits voient leur score s’améliorer avec les règles révisées du Nutri-Score ?
Les poissons gras et certaines huiles riches en oméga 3.
Quels produits le Nutri-Score révisé note-t-il plus sévèrement ?
Les produits encore trop sucrés ou salés.
Qu’est-ce que le bol alimentaire ?
Une masse d’aliments mastiqués, imprégnés de salive et formés par la langue, prête à être déglutie.
Quel rôle la salive joue-t-elle dans la déglutition ?
Elle lubrifie les aliments et facilite leur déglutition.
Quelle digestion les enzymes salivaires commencent-elles ?
La digestion des glucides complexes, notamment de l’amidon.
Quel trajet le bol alimentaire suit-il jusqu’à l’estomac ?
Il passe du pharynx à l’œsophage, puis à l’estomac.
Quel mécanisme fait progresser le bol alimentaire dans l’œsophage ?
Les mouvements péristaltiques.
Quelles transformations la digestion comporte-t-elle ?
Une transformation mécanique et une transformation chimique.
De quelles molécules l’amidon est-il constitué ?
De plusieurs molécules de glucose.
De quelles molécules les protéines sont-elles constituées ?
D’un enchaînement de molécules d’acides aminés.
De quoi certains lipides sont-ils constitués ?
D’une molécule de glycérol et de trois molécules d’acides gras.
Combien d’acides aminés l’organisme ne fabrique-t-il pas ?
Neuf.
Quels éléments sont déjà des nutriments ?
L’eau, les vitamines et les éléments minéraux.
Où se déroulent la digestion chimique finale et l’absorption principale des nutriments ?
Dans l’intestin grêle.
Teste tes connaissances avec un QCM de 14 questions sur Alimentation, santé et digestion.
1. Que désigne la fonction de nutrition chez un être vivant ?
2. Une personne mange un repas, puis son organisme en transforme et assimile les constituants : comment distinguer ces deux étapes ?
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